القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 305 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.1% | 5.9% | 552 غرام |
| البروتينات | 12.38 غرام | 76 غرام | 16.3% | 5.3% | 614 غرام |
| الدهون | 25.45 غرام | 56 غرام | 45.4% | 14.9% | 220 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.39 غرام | 219 غرام | 1.5% | 0.5% | 6460 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.5 غرام | 20 غرام | 12.5% | 4.1% | 800 غرام |
| مياه | 53.53 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 0.8% | 4246 غرام |
| رماد | 2.75 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 غرام |
| رتينول | 4.091 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.272 ملغ | 1.5 ملغ | 18.1% | 5.9% | 551 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 1.03 ملغ | 1.8 ملغ | 57.2% | 18.8% | 175 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.95 ملغ | 5 ملغ | 59% | 19.3% | 169 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.19 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 3.1% | 1053 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.5 ملغ | 90 ملغ | 3.9% | 1.3% | 2571 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.3 ملغ | 20 ملغ | 21.5% | 7% | 465 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 170 ملغ | 2500 ملغ | 6.8% | 2.2% | 1471 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 22 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 0.7% | 4545 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 1% | 3333 غرام |
| صوديوم ، نا | 700 ملغ | 1300 ملغ | 53.8% | 17.6% | 186 غرام |
| الكبريت ، س | 123.8 ملغ | 1000 ملغ | 12.4% | 4.1% | 808 غرام |
| الفوسفور ، ص | 230 ملغ | 800 ملغ | 28.8% | 9.4% | 348 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 8.85 ملغ | 18 ملغ | 49.2% | 16.1% | 203 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.155 ملغ | 2 ملغ | 7.8% | 2.6% | 1290 غرام |
| النحاس والنحاس | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.3 ملغ | 12 ملغ | 19.2% | 6.3% | 522 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.65 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.812 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.857 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.448 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.653 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.139 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.155 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.285 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.671 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.151 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.617 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.83 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.164 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.096 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.195 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.85 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.694 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.362 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.149 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 118 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 9.925 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.403 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 6.42 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 3.102 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 12.286 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.993 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 11.293 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.427 غرام | من 11.2 ل20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.296 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.131 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.131 غرام | من 0.9 ل3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.296 غرام | من 4.7 ل16.8 | 48.9% | 16% |
قيمة الطاقة 305 كيلو كالوري.
- 0,25،55 كوب = 167.8 جم (XNUMX كيلو كالوري)
فطيرة مصنوعة من سجق الكبد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 454,6٪ ، فيتامين ب 1 - 18,1٪ ، فيتامين ب 2 - 57,2٪ ، فيتامين ب 5 - 59٪ ، فيتامين ب 12 - 448,7٪ ، فيتامين ب - 21,5 ، 28,8، 49,2،24٪، فوسفور - 105,5،19,2٪، حديد - XNUMX٪، نحاس - XNUMX،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 305 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد في بات ، من سجق الكبد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للبات ، من نقانق الكبد