القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 84 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5% | 6% | 2005 غرام |
| البروتينات | 18.4 غرام | 76 غرام | 24.2% | 28.8% | 413 غرام |
| الدهون | 1.1 غرام | 56 غرام | 2% | 2.4% | 5091 غرام |
| مياه | 79.3 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 4.2% | 2866 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 غرام |
| رتينول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.11 ملغ | 1.5 ملغ | 7.3% | 8.7% | 1364 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.14 ملغ | 1.8 ملغ | 7.8% | 9.3% | 1286 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 65 ملغ | 500 ملغ | 13% | 15.5% | 769 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.75 ملغ | 5 ملغ | 15% | 17.9% | 667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.19 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 11.3% | 1053 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.6% | 4545 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 79.4% | 150 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.6 ملغ | 90 ملغ | 1.8% | 2.1% | 5625 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.8% | 400 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.7 ملغ | 15 ملغ | 4.7% | 5.6% | 2143 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.6 ملغ | 20 ملغ | 33% | 39.3% | 303 غرام |
| النياسين | 3.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 260 ملغ | 2500 ملغ | 10.4% | 12.4% | 962 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 40 ملغ | 1000 ملغ | 4% | 4.8% | 2500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35 ملغ | 400 ملغ | 8.8% | 10.5% | 1143 غرام |
| صوديوم ، نا | 40 ملغ | 1300 ملغ | 3.1% | 3.7% | 3250 غرام |
| الكبريت ، س | 210 ملغ | 1000 ملغ | 21% | 25% | 476 غرام |
| الفوسفور ، ص | 200 ملغ | 800 ملغ | 25% | 29.8% | 400 غرام |
| الكلور ، Cl | 60 ملغ | 2300 ملغ | 2.6% | 3.1% | 3833 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 4.6% | 2571 غرام |
| اليود ، أنا | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3.9% | 3000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 20 μg | 10 μg | 200% | 238.1% | 50 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 3% | 4000 غرام |
| النحاس والنحاس | 110 μg | 1000 μg | 11% | 13.1% | 909 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.8% | 1750 غرام |
| نيكل ني | 6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 27.3% | 437 غرام |
| الفلور ، واو | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 غرام |
| كروم ، كر | 55 μg | 50 μg | 110% | 131% | 91 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1 ملغ | 12 ملغ | 8.3% | 9.9% | 1200 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.03 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.98 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.65 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.94 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.4 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.62 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.53 غرام | ~ | |||
| ميثيونين + سيستين | 0.79 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.79 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.18 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.68 غرام | ~ | |||
| فينيل ألانين + تيروزين | 1.18 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.21 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.62 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.01 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.34 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.12 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.57 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.5 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.26 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 62 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.2 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.14 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.37 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 2.2% | 2.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.06 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.29 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.18 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.6% | 1.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.09 غرام | من 0.9 ل3.7 | 10% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.04 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.09 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.9% | 2.3% |
قيمة الطاقة 84 كيلو كالوري.
رمح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 13٪ ، فيتامين B5 - 15٪ ، فيتامين B12 - 66,7٪ ، فيتامين D - 25٪ ، فيتامين PP - 33٪ ، الفوسفور - 25٪ ، الكوبالت - 200٪ ، النحاس - 11٪ سيلينيوم - 22,9٪ كروم - 110٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
وصفات مع المنتج PIKE
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 84 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد بايك ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لبايك
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.