القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 20 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.2% | 6% | 8420 غرام |
| البروتينات | 1.1 غرام | 76 غرام | 1.4% | 7% | 6909 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 1% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.5 غرام | 219 غرام | 1.6% | 8% | 6257 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.3 غرام | 20 غرام | 6.5% | 32.5% | 1538 غرام |
| مياه | 92.1 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 20.5% | 2468 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 61% | 818 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.66 ملغ | 5 ملغ | 13.2% | 66% | 758 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.01 ملغ | 1.5 ملغ | 0.7% | 3.5% | 15000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 5.5% | 9000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 7 ملغ | 500 ملغ | 1.4% | 7% | 7143 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.118 ملغ | 5 ملغ | 2.4% | 12% | 4237 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.111 ملغ | 2 ملغ | 5.6% | 28% | 1802 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 15 ملغ | 90 ملغ | 16.7% | 83.5% | 600 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.7 ملغ | 15 ملغ | 4.7% | 23.5% | 2143 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% | 12% | 4138 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.6 ملغ | 20 ملغ | 3% | 15% | 3333 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 260 ملغ | 2500 ملغ | 10.4% | 52% | 962 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 10 ملغ | 1000 ملغ | 1% | 5% | 10000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 15 ملغ | 400 ملغ | 3.8% | 19% | 2667 غرام |
| صوديوم ، نا | 480 ملغ | 1300 ملغ | 36.9% | 184.5% | 271 غرام |
| الكبريت ، س | 7.8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 4% | 12821 غرام |
| الفوسفور ، ص | 35 ملغ | 800 ملغ | 4.4% | 22% | 2286 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 22% | 2250 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.077 ملغ | 2 ملغ | 3.9% | 19.5% | 2597 غرام |
| النحاس والنحاس | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 34.5% | 1449 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 غرام |
| الفلور ، واو | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.5% | 78431 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.14 ملغ | 12 ملغ | 1.2% | 6% | 8571 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.018 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.002 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.2% | 1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.05 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.1% | 5.5% |
قيمة الطاقة 20 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.