محتوى السعرات الحرارية السمك الأبيض ، مدخن. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذالكميةمعيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية177 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري10.5%5.9%951 غرام
البروتينات16.36 غرام76 غرام21.5%12.1%465 غرام
الدهون11.9 غرام56 غرام21.3%12%471 غرام
مياه 69.8 غرام2273 غرام3.1%1.8%3256 غرام
رماد2 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري283 μg900 μg31.4%17.7%318 غرام
رتينول0.283 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.046 ملغ1.5 ملغ3.1%1.8%3261 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.159 ملغ1.8 ملغ8.8%5%1132 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين95 ملغ500 ملغ19%10.7%526 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.308 ملغ5 ملغ6.2%3.5%1623 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.268 ملغ2 ملغ13.4%7.6%746 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك2 μg400 μg0.5%0.3%20000 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين4.26 μg3 μg142%80.2%70 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول13.3 μg10 μg133%75.1%75 غرام
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول13.3 μg~
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.22 ملغ15 ملغ1.5%0.8%6818 غرام
فيتامين ك ، فيلوكينون0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 غرام
فيتامين ب ، لا2.31 ملغ20 ملغ11.6%6.6%866 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك293 ملغ2500 ملغ11.7%6.6%853 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا26 ملغ1000 ملغ2.6%1.5%3846 غرام
المغنيسيوم ، ملغ17 ملغ400 ملغ4.3%2.4%2353 غرام
صوديوم ، نا481 ملغ1300 ملغ37%20.9%270 غرام
الكبريت ، س163.6 ملغ1000 ملغ16.4%9.3%611 غرام
الفوسفور ، ص150 ملغ800 ملغ18.8%10.6%533 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد0.49 ملغ18 ملغ2.7%1.5%3673 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.021 ملغ2 ملغ1.1%0.6%9524 غرام
النحاس والنحاس215 μg1000 μg21.5%12.1%465 غرام
السيلينيوم ، سي18.1 μg55 μg32.9%18.6%304 غرام
الزنك ، الزنك0.3 ملغ12 ملغ2.5%1.4%4000 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *0.979 غرام~
حمض أميني أساسي0.843 غرام~
الهيستيدين *0.482 غرام~
آيسولوسين0.754 غرام~
يسين1.33 غرام~
يسين1.503 غرام~
الميثيونين0.484 غرام~
ثريونين0.717 غرام~
التربتوفان0.183 غرام~
الفينيل ألانين0.639 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين0.99 غرام~
حمض الأسبارتيك1.676 غرام~
جليكاين0.785 غرام~
حمض الجلوتاميك2.443 غرام~
البرولين0.579 غرام~
سيرين0.668 غرام~
التيروزين0.552 غرام~
السيستين0.175 غرام~
ستيرول
كولسترول32 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة1.741 غرامماكس 18.7 г
14: 0 ميريستيك0.654 غرام~
16: 0 بالميت0.888 غرام~
18: 0 ستيارين0.199 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية5.484 غرامالحد الأدنى 16.8 г32.6%18.4%
16: 1 بالميتوليك2.665 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)2.45 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.369 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة2.274 غراممن 11.2 ل20.620.3%11.5%
18: 2 لينوليك0.422 غرام~
18: 4 ستيوريد أوميجا 30.227 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.106 غرام~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 30.639 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 31.746 غراممن 0.9 ل3.7100%56.5%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.268 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.612 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 60.528 غراممن 4.7 ل16.811.2%6.3%
 

قيمة الطاقة 177 كيلو كالوري.

  • أوقية = 28.35 جرام (50.2 كيلو كالوري)
  • 3 أوقية = 85 جرام (150.5 كيلو كالوري)
وايتفيش ، مدخن غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 31,4٪ ، كولين - 19٪ ، فيتامين ب 6 - 13,4٪ ، فيتامين ب 12 - 142٪ ، فيتامين د - 133٪ ، فيتامين ب - 11,6٪ ، بوتاسيوم - 11,7٪ ، فسفور - 18,8٪ ، نحاس - 21,5٪ ، سيلينيوم - 32,9٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 177 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يكون السمك الأبيض مفيدًا ، مدخن ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة السمك الأبيض ، مدخن

اترك تعليق