القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 257 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.3% | 6% | 655 غرام |
| البروتينات | 10.29 غرام | 76 غرام | 13.5% | 5.3% | 739 غرام |
| الدهون | 12.45 غرام | 56 غرام | 22.2% | 8.6% | 450 غرام |
| الكربوهيدرات | 25.69 غرام | 219 غرام | 11.7% | 4.6% | 852 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 1.9% | 2000 غرام |
| مياه | 48.44 غرام | 2273 غرام | 2.1% | 0.8% | 4692 غرام |
| رماد | 2.13 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 غرام |
| رتينول | 0.001 ملغ | ~ | |||
| ألفا كاروتين | 3 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.044 ملغ | 5 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11364 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 7 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 54 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.21 ملغ | 1.5 ملغ | 14% | 5.4% | 714 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.14 ملغ | 1.8 ملغ | 7.8% | 3% | 1286 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 28.9 ملغ | 500 ملغ | 5.8% | 2.3% | 1730 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.37 ملغ | 5 ملغ | 7.4% | 2.9% | 1351 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.07 ملغ | 2 ملغ | 3.5% | 1.4% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.8 ملغ | 90 ملغ | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.55 ملغ | 15 ملغ | 3.7% | 1.4% | 2727 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.15 ملغ | 20 ملغ | 10.8% | 4.2% | 930 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 206 ملغ | 2500 ملغ | 8.2% | 3.2% | 1214 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 37 ملغ | 1000 ملغ | 3.7% | 1.4% | 2703 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2.5% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 602 ملغ | 1300 ملغ | 46.3% | 18% | 216 غرام |
| الكبريت ، س | 102.9 ملغ | 1000 ملغ | 10.3% | 4% | 972 غرام |
| الفوسفور ، ص | 116 ملغ | 800 ملغ | 14.5% | 5.6% | 690 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 3.2% | 1200 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.264 ملغ | 2 ملغ | 13.2% | 5.1% | 758 غرام |
| النحاس والنحاس | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.49 ملغ | 12 ملغ | 4.1% | 1.6% | 2449 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.53 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1.2 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.87 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 1.47 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 35 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.08 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.949 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.001 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.435 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.389 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.037 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.029 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.015 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.595 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.028 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.028 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.006 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.498 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.471 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.027 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.055 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.004 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.004 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 6.257 غرام | من 11.2 ل20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 5.627 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.053 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 5.561 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.013 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.512 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.489 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.003 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.029 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.587 غرام | من 0.9 ل3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.004 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.064 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 5.603 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 38.9% |
قيمة الطاقة 257 كيلو كالوري.
- ساندوتش = 158 جرام (406.1 كيلو كالوري)
وجبات سريعة ، ساندويتش سمك مع صوص التارتار غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 14٪ ، فيتامين B9 - 16,5،12٪ ، فيتامين B22,7 - 11,3،14,5٪ ، فيتامين K - 13,2،32,7٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، المنغنيز - XNUMX،XNUMX ٪ السيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 257 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، مدى فائدة الوجبات السريعة ، شطيرة السمك مع صلصة التارتار ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للوجبات السريعة ، شطيرة السمك مع صلصة التارتار