القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 279 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.6% | 5.9% | 604 غرام |
| البروتينات | 11.26 غرام | 76 غرام | 14.8% | 5.3% | 675 غرام |
| الدهون | 14.64 غرام | 56 غرام | 26.1% | 9.4% | 383 غرام |
| الكربوهيدرات | 25.59 غرام | 219 غرام | 11.7% | 4.2% | 856 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.8 غرام | 20 غرام | 4% | 1.4% | 2500 غرام |
| مياه | 45.76 غرام | 2273 غرام | 2% | 0.7% | 4967 غرام |
| رماد | 1.95 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| ألفا كاروتين | 2 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.017 ملغ | 5 ملغ | 0.3% | 0.1% | 29412 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 6 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 28 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.25 ملغ | 1.5 ملغ | 16.7% | 6% | 600 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.23 ملغ | 1.8 ملغ | 12.8% | 4.6% | 783 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 32.6 ملغ | 500 ملغ | 6.5% | 2.3% | 1534 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.24 ملغ | 5 ملغ | 4.8% | 1.7% | 2083 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.06 ملغ | 2 ملغ | 3% | 1.1% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.5 ملغ | 90 ملغ | 1.7% | 0.6% | 6000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 2.4% | 1500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.31 ملغ | 20 ملغ | 11.6% | 4.2% | 866 غرام |
| البيتين | 98.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 220 ملغ | 2500 ملغ | 8.8% | 3.2% | 1136 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 120 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 4.3% | 833 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 27 ملغ | 400 ملغ | 6.8% | 2.4% | 1481 غرام |
| صوديوم ، نا | 434 ملغ | 1300 ملغ | 33.4% | 12% | 300 غرام |
| الكبريت ، س | 112.6 ملغ | 1000 ملغ | 11.3% | 4.1% | 888 غرام |
| الفوسفور ، ص | 137 ملغ | 800 ملغ | 17.1% | 6.1% | 584 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.56 ملغ | 18 ملغ | 8.7% | 3.1% | 1154 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.262 ملغ | 2 ملغ | 13.1% | 4.7% | 763 غرام |
| النحاس والنحاس | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.58 ملغ | 12 ملغ | 4.8% | 1.7% | 2069 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.67 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1 غرام | ~ | |||
| اللاكتوز | 0.2 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.43 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.1 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 1.93 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 37 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.128 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.067 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.833 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.025 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 0.024 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.045 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.048 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.164 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.019 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.613 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.021 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.75 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.048 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.038 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.005 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 23.8% | 8.5% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.015 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.049 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.044 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.006 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.009 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.849 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.788 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.061 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.07 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.007 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 5.952 غرام | من 11.2 ل20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18: 2 لينوليك | 5.187 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.061 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 5.106 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.639 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.614 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.006 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.006 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.712 غرام | من 0.9 ل3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.005 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.061 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 5.159 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 35.8% |
قيمة الطاقة 279 كيلو كالوري.
- ساندوتش = 183 جرام (510.6 كيلو كالوري)
وجبات سريعة ، سندويتش سمك مع صوص تارتار وجبنة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 16,7٪ ، فيتامين ب 2 - 12,8٪ ، فيتامين ب 9 - 16,3٪ ، فيتامين ب 12 - 19,7٪ ، فيتامين ب - 11,6٪ ، الكالسيوم - 12٪ فوسفور - 17,1٪ منجنيز - 13,1٪ سيلينيوم - 88٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 279 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، مدى فائدة الوجبات السريعة ، شطيرة السمك مع صلصة التارتار والجبن ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الوجبات السريعة ، شطيرة السمك مع صلصة التارتار والجبن