جدول تكوين الخضر
| الخضر | السعرات الحرارية (كيلو كالوري) | بروتين (جرامات) | الدهون (جرامات) | الكربوهيدرات (جرامات) |
| ريحان | 23 | 3.2 | 0.6 | 2.7 |
| فايرويد (أوراق) | 103 | 4.7 | 2.8 | 19.2 |
| الكزبرة | 23 | 2.1 | 0.5 | 3.7 |
| نبات البقلة | 32 | 2.6 | 0.7 | 5.5 |
| أوراق الهندباء | 45 | 2.7 | 0.7 | 9.2 |
| البصل الأخضر (القلم) | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| عشب الخنزير الأبيض (الأوراق) | 43 | 4.2 | 0.8 | 7.3 |
| بقدونس | 49 | 3.7 | 0.4 | 7.6 |
| الراوند (الخضر) | 16 | 0.7 | 0.1 | 2.5 |
| خس | 16 | 1.5 | 0.2 | 2 |
| كرفس (أخضر) | 13 | 0.9 | 0.1 | 2.1 |
| نبات الهليون | 21 | 1.9 | 0.1 | 3.1 |
| شبنت | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| سبانخ | 23 | 2.9 | 0.3 | 2 |
| حميض | 22 | 1.5 | 0.3 | 2.9 |
في الجداول التالية القيم المميزة التي تتجاوز المعدل اليومي للفيتامين (المعدني). أكد قيم مميزة تتراوح من 50٪ إلى 100٪ من القيمة اليومية لفيتامين (معدني).
محتوى الفيتامينات في الخضر:
| الخضر | فايتمين أ | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | فيتامين PP |
| ريحان | 264 ميكروغرام | 0.03 ملغ | 0.08 ملغ | 18 ملغ | 0.8 ملغ | 0.9 ملغ |
| فايرويد (أوراق) | 180 ميكروغرام | 0.03 ملغ | 0.14 ملغ | 2.2 ملغ | 0 ملغ | 4.6 ملغ |
| البصل الأخضر (القلم) | 333 ميكروغرام | 0.02 ملغ | 0.1 ملغ | 30 ملغ | 1 ملغ | 0.5 ملغ |
| الكزبرة | 337 μg | 0.07 ملغ | 0.16 ملغ | 27 ملغ | 2.5 ملغ | 1.1 ملغ |
| نبات البقلة | 346 μg | 0.08 ملغ | 0.26 ملغ | 69 ملغ | 0.7 ملغ | 1 ملغ |
| أوراق الهندباء | 508 μg | 0.19 ملغ | 0.26 ملغ | 35 ملغ | 3.4 ملغ | 0.8 ملغ |
| عشب الخنزير الأبيض (الأوراق) | 580 ميكروغرام | 0.16 ملغ | 0.44 ملغ | 0 ملغ | 1.2 ملغ | |
| بقدونس | 950 ميكروغرام | 0.05 ملغ | 0.05 ملغ | 1.8 ملغ | 1.6 ملغ | |
| الراوند (الخضر) | 10 μg | 0.01 ملغ | 0.06 ملغ | 10 ملغ | 0.2 ملغ | 0.2 ملغ |
| خس | 292 μg | 0.03 ملغ | 0.08 ملغ | 15 ملغ | 0.7 ملغ | 0.9 ملغ |
| كرفس (أخضر) | 750 ميكروغرام | 0.02 ملغ | 0.1 ملغ | 38 ملغ | 0.5 ملغ | 0.5 ملغ |
| نبات الهليون | 83 ميكروغرام | 0.1 ملغ | 0.1 ملغ | 20 ملغ | 0.5 ملغ | 1.4 ملغ |
| شبنت | 750 ميكروغرام | 0.03 ملغ | 0.1 ملغ | 1.7 ملغ | 1.4 ملغ | |
| سبانخ | 750 ميكروغرام | 0.1 ملغ | 0.25 ملغ | 55 ملغ | 2.5 ملغ | 1.2 ملغ |
| حميض | 417 μg | 0.19 ملغ | 0.1 ملغ | 43 ملغ | 2 ملغ | 0.6 ملغ |
المحتوى المعدني في الخضر:
| الخضر | بوتاسيوم | الكلسيوم | المغنيسيوم | الفسفور | صوديوم | حديد |
| ريحان | 295 ملغ | 177 ملغ | 64 ملغ | 56 ملغ | 4 ملغ | 3.2 μg |
| فايرويد (أوراق) | 494 ملغ | 429 ملغ | 156 ملغ | 108 ملغ | 34 ملغ | 2.4 ميكروغرام |
| الكزبرة | 521 ملغ | 67 ملغ | 26 ملغ | 48 ملغ | 46 ملغ | 1.8 ميكروغرام |
| نبات البقلة | 606 ملغ | 81 ملغ | 38 ملغ | 76 ملغ | 14 ملغ | 1.3 μg |
| أوراق الهندباء | 397 ملغ | 187 ملغ | 36 ملغ | 66 ملغ | 76 ملغ | 3.1 ميكروغرام |
| البصل الأخضر (القلم) | 259 ملغ | 100 ملغ | 18 ملغ | 26 ملغ | 10 ملغ | 1 μg |
| عشب الخنزير الأبيض (الأوراق) | 452 ملغ | 309 ملغ | 34 ملغ | 72 ملغ | 43 ملغ | 1.2 μg |
| بقدونس | 800 ملغ | 245 ملغ | 85 ملغ | 95 ملغ | 34 ملغ | 1.9 μg |
| الراوند (الخضر) | 325 ملغ | 44 ملغ | 17 ملغ | 25 ملغ | 2 ملغ | 0.6 μg |
| خس | 220 ملغ | 77 ملغ | 40 ملغ | 34 ملغ | 8 ملغ | 0.6 μg |
| كرفس (أخضر) | 430 ملغ | 72 ملغ | 50 ملغ | 77 ملغ | 200 ملغ | 1.3 μg |
| نبات الهليون | 196 ملغ | 21 ملغ | 20 ملغ | 62 ملغ | 2 ملغ | 0.9 μg |
| شبنت | 335 ملغ | 223 ملغ | 70 ملغ | 93 ملغ | 43 ملغ | 1.6 μg |
| سبانخ | 774 ملغ | 106 ملغ | 82 ملغ | 83 ملغ | 24 ملغ | 3.5 μg |
| حميض | 500 ملغ | 47 ملغ | 85 ملغ | 90 ملغ | 15 ملغ | 2 ملغ |