مطبوخ بولوك السعرات الحرارية في الحرارة. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية111 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري6.6%5.9%1517 غرام
البروتينات23.48 غرام76 غرام30.9%27.8%324 غرام
الدهون1.18 غرام56 غرام2.1%1.9%4746 غرام
مياه 73.65 غرام2273 غرام3.2%2.9%3086 غرام
رماد1.7 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري17 μg900 μg1.9%1.7%5294 غرام
رتينول0.017 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.054 ملغ1.5 ملغ3.6%3.2%2778 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.223 ملغ1.8 ملغ12.4%11.2%807 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين91.6 ملغ500 ملغ18.3%16.5%546 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.432 ملغ5 ملغ8.6%7.7%1157 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.329 ملغ2 ملغ16.5%14.9%608 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك3 μg400 μg0.8%0.7%13333 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين3.66 μg3 μg122%109.9%82 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول1.3 μg10 μg13%11.7%769 غرام
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول1.3 μg~
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.28 ملغ15 ملغ1.9%1.7%5357 غرام
فيتامين ك ، فيلوكينون0.1 μg120 μg0.1%0.1%120000 غرام
فيتامين ب ، لا3.949 ملغ20 ملغ19.7%17.7%506 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك430 ملغ2500 ملغ17.2%15.5%581 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا72 ملغ1000 ملغ7.2%6.5%1389 غرام
المغنيسيوم ، ملغ81 ملغ400 ملغ20.3%18.3%494 غرام
صوديوم ، نا419 ملغ1300 ملغ32.2%29%310 غرام
الكبريت ، س234.8 ملغ1000 ملغ23.5%21.2%426 غرام
الفوسفور ، ص267 ملغ800 ملغ33.4%30.1%300 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد0.56 ملغ18 ملغ3.1%2.8%3214 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.018 ملغ2 ملغ0.9%0.8%11111 غرام
النحاس والنحاس60 μg1000 μg6%5.4%1667 غرام
السيلينيوم ، سي44.1 μg55 μg80.2%72.3%125 غرام
الزنك ، الزنك0.57 ملغ12 ملغ4.8%4.3%2105 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.406 غرام~
حمض أميني أساسي1.21 غرام~
الهيستيدين *0.691 غرام~
آيسولوسين1.082 غرام~
يسين1.908 غرام~
يسين2.157 غرام~
الميثيونين0.696 غرام~
ثريونين1.029 غرام~
التربتوفان0.263 غرام~
الفينيل ألانين0.917 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين1.42 غرام~
حمض الأسبارتيك2.405 غرام~
جليكاين1.127 غرام~
حمض الجلوتاميك3.506 غرام~
البرولين0.831 غرام~
سيرين0.958 غرام~
التيروزين0.792 غرام~
السيستين0.251 غرام~
ستيرول
كولسترول86 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة0.159 غرامماكس 18.7 г
14: 0 ميريستيك0.006 غرام~
16: 0 بالميت0.101 غرام~
18: 0 ستيارين0.052 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية0.134 غرامالحد الأدنى 16.8 г0.8%0.7%
16: 1 بالميتوليك0.014 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)0.081 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.027 غرام~
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9)0.012 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.583 غراممن 11.2 ل20.65.2%4.7%
18: 2 لينوليك0.011 غرام~
18: 4 ستيوريد أوميجا 30.006 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.031 غرام~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 30.086 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.542 غراممن 0.9 ل3.760.2%54.2%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.027 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.423 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 60.042 غراممن 4.7 ل16.80.9%0.8%
 

قيمة الطاقة 111 كيلو كالوري.

  • 3 أوقية = 85 جرام (94.4 كيلو كالوري)
  • فيليه = 60 جم (66.6 كيلو كالوري)
بولوك مطبوخ بالحرارة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,4٪ ، كولين - 18,3٪ ، فيتامين ب 6 - 16,5٪ ، فيتامين ب 12 - 122٪ ، فيتامين د - 13٪ ، فيتامين ب - 19,7٪ ، بوتاسيوم - 17,2٪ ، مغنيسيوم - 20,3٪ ، فوسفور - 33,4٪ ، سيلينيوم - 80,2٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 111 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يتم طهي بولوك في الحرارة مفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للبولوك المطبوخ في الحرارة

اترك تعليق