القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 131 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.8% | 6% | 1285 غرام |
| البروتينات | 13.1 غرام | 76 غرام | 17.2% | 13.1% | 580 غرام |
| الدهون | 5.6 غرام | 56 غرام | 10% | 7.6% | 1000 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.5 غرام | 219 غرام | 3.4% | 2.6% | 2920 غرام |
| مياه | 72.7 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.4% | 3127 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.246 ملغ | 5 ملغ | 4.9% | 3.7% | 2033 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.01 ملغ | 1.5 ملغ | 0.7% | 0.5% | 15000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 12.7% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 255.7 ملغ | 500 ملغ | 51.1% | 39% | 196 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.4% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 1.8 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.84 ملغ | 15 ملغ | 5.6% | 4.3% | 1786 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.09 ملغ | 20 ملغ | 0.5% | 0.4% | 22222 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 147 ملغ | 2500 ملغ | 5.9% | 4.5% | 1701 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 17 ملغ | 1000 ملغ | 1.7% | 1.3% | 5882 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 10 ملغ | 400 ملغ | 2.5% | 1.9% | 4000 غرام |
| صوديوم ، نا | 162 ملغ | 1300 ملغ | 12.5% | 9.5% | 802 غرام |
| الكبريت ، س | 131 ملغ | 1000 ملغ | 13.1% | 10% | 763 غرام |
| الفوسفور ، ص | 30 ملغ | 800 ملغ | 3.8% | 2.9% | 2667 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.23 ملغ | 18 ملغ | 1.3% | 1% | 7826 غرام |
| النحاس والنحاس | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.14 ملغ | 12 ملغ | 1.2% | 0.9% | 8571 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 7.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 277 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.052 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.717 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.318 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.339 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.057 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.272 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.778 غرام | من 11.2 ل20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.635 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.115 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.019 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.121 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.654 غرام | من 4.7 ل16.8 | 35.2% | 26.9% |
قيمة الطاقة 131 كيلو كالوري.
بيض مخفوق مجمد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، كولين - 51,1٪ ، فيتامين د - 18٪ ، سيلينيوم - 41,6٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 131 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد البيض المخفوق ، المجمد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، البيض المخفوق ، المجمد