القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 99 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.9% | 6% | 1701 غرام |
| البروتينات | 2.5 غرام | 76 غرام | 3.3% | 3.3% | 3040 غرام |
| الكربوهيدرات | 21.2 غرام | 219 غرام | 9.7% | 9.8% | 1033 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام | 20 غرام | 6% | 6.1% | 1667 غرام |
| مياه | 70.6 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 3.1% | 3220 غرام |
| رماد | 3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 22.4% | 450 غرام |
| بيتا كاروتين | 1.2 ملغ | 5 ملغ | 24% | 24.2% | 417 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 4% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 3.3% | 3000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 10 ملغ | 90 ملغ | 11.1% | 11.2% | 900 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.8 ملغ | 15 ملغ | 5.3% | 5.4% | 1875 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1 ملغ | 20 ملغ | 5% | 5.1% | 2000 غرام |
| النياسين | 0.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 870 ملغ | 2500 ملغ | 34.8% | 35.2% | 287 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 15 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 1.5% | 6667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 5.1% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 1080 ملغ | 1300 ملغ | 83.1% | 83.9% | 120 غرام |
| الفوسفور ، ص | 31 ملغ | 800 ملغ | 3.9% | 3.9% | 2581 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 5.7% | 1800 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 20.2 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 99 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.