القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 345 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.5% | 5.9% | 488 غرام |
البروتينات | 15.8 غرام | 76 غرام | 20.8% | 6% | 481 غرام |
الدهون | 14.87 غرام | 56 غرام | 26.6% | 7.7% | 377 غرام |
الكربوهيدرات | 12.49 غرام | 219 غرام | 5.7% | 1.7% | 1753 غرام |
الألياف الغذائية | 39.8 غرام | 20 غرام | 199% | 57.7% | 50 غرام |
مياه | 8.81 غرام | 2273 غرام | 0.4% | 0.1% | 25800 غرام |
رماد | 8.22 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 غرام |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.408 ملغ | 1.5 ملغ | 27.2% | 7.9% | 368 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.353 ملغ | 1.8 ملغ | 19.6% | 5.7% | 510 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.47 ملغ | 2 ملغ | 23.5% | 6.8% | 426 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 21 ملغ | 90 ملغ | 23.3% | 6.8% | 429 غرام |
فيتامين ب ، لا | 6.05 ملغ | 20 ملغ | 30.3% | 8.8% | 331 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1694 ملغ | 2500 ملغ | 67.8% | 19.7% | 148 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 1196 ملغ | 1000 ملغ | 119.6% | 34.7% | 84 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 385 ملغ | 400 ملغ | 96.3% | 27.9% | 104 غرام |
صوديوم ، نا | 88 ملغ | 1300 ملغ | 6.8% | 2% | 1477 غرام |
الكبريت ، س | 158 ملغ | 1000 ملغ | 15.8% | 4.6% | 633 غرام |
الفوسفور ، ص | 487 ملغ | 800 ملغ | 60.9% | 17.7% | 164 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 18.54 ملغ | 18 ملغ | 103% | 29.9% | 97 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 6.533 ملغ | 2 ملغ | 326.7% | 94.7% | 31 غرام |
النحاس والنحاس | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.7 ملغ | 12 ملغ | 30.8% | 8.9% | 324 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.68 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.915 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.331 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.695 غرام | ~ | |||
يسين | 0.996 غرام | ~ | |||
يسين | 0.758 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.301 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.602 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.253 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.647 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.789 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.833 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.107 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.956 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.9 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.9 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.41 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.222 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
فتوسترولس | 66 ملغ | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 0.48 غرام | ماكس 18.7 г | |||
16: 0 بالميت | 0.48 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 9.91 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 59% | 17.1% | |
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 9.91 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.69 غرام | من 11.2 ل20.6 | 15.1% | 4.4% | |
18: 2 لينوليك | 1.69 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.69 غرام | من 4.7 ل16.8 | 36% | 10.4% |
قيمة الطاقة 345 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة كاملة = 5.8 جم (20 كيلو كالوري)
- ملعقة صغيرة كاملة = 2 جرام (6.9 كيلو كالوري)
بذور الفينل غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 27,2٪ ، فيتامين B2 - 19,6٪ ، فيتامين B6 - 23,5٪ ، فيتامين C - 23,3٪ ، فيتامين PP - 30,3٪ ، بوتاسيوم - 67,8٪ كالسيوم - 119,6٪ مغنيسيوم - 96,3٪ فوسفور - 60,9٪ حديد - 103٪ منجنيز - 326,7٪ نحاس - 106,7٪ زنك - 30,8 ٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 345 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد الشمر ، البذور ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للشمر ، البذور