القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 150 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.9% | 5.9% | 1123 غرام |
| البروتينات | 18.73 غرام | 76 غرام | 24.6% | 16.4% | 406 غرام |
| الدهون | 8.34 غرام | 56 غرام | 14.9% | 9.9% | 671 غرام |
| مياه | 72.63 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.1% | 3130 غرام |
| رماد | 0.92 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.6% | 4091 غرام |
| رتينول | 0.022 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 3% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.185 ملغ | 1.8 ملغ | 10.3% | 6.9% | 973 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 53 ملغ | 500 ملغ | 10.6% | 7.1% | 943 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1 ملغ | 5 ملغ | 20% | 13.3% | 500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.35 ملغ | 2 ملغ | 17.5% | 11.7% | 571 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 26.7% | 250 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.11 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.5% | 13636 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.13 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 5.417 ملغ | 20 ملغ | 27.1% | 18.1% | 369 غرام |
| البيتين | 7.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 213 ملغ | 2500 ملغ | 8.5% | 5.7% | 1174 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 21 ملغ | 1000 ملغ | 2.1% | 1.4% | 4762 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 3.5% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 69 ملغ | 1300 ملغ | 5.3% | 3.5% | 1884 غرام |
| الكبريت ، س | 187.3 ملغ | 1000 ملغ | 18.7% | 12.5% | 534 غرام |
| الفوسفور ، ص | 193 ملغ | 800 ملغ | 24.1% | 16.1% | 415 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.17 ملغ | 18 ملغ | 6.5% | 4.3% | 1538 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.008 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| النحاس والنحاس | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 7.1% | 935 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 19 μg | 55 μg | 34.5% | 23% | 289 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.53 ملغ | 12 ملغ | 21.1% | 14.1% | 474 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.359 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.868 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.554 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.838 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.545 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.675 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.551 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.859 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.213 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.729 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.166 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.808 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.2 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.024 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.997 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.828 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.795 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.663 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.198 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 74 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.112 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.079 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.17 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.068 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.477 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.566 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.843 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 16.9% | 11.3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.271 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.265 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.006 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.014 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.508 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.435 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.074 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.029 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.537 غرام | من 11.2 ل20.6 | 22.7% | 15.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.231 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 2.185 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.013 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.127 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.121 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.015 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.011 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.108 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.145 غرام | من 0.9 ل3.7 | 16.1% | 10.7% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.008 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.344 غرام | من 4.7 ل16.8 | 49.9% | 33.3% |
قيمة الطاقة 150 كيلو كالوري.
ديك رومي مطحون ، 93٪ لحم ، 7٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 20،6٪ ، فيتامين ب 17,5 - 12،40٪ ، فيتامين ب 27,1 - 24,1٪ ، فيتامين ب - 34,5،21,1٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 150 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الديك الرومي المفروم ، 93٪ لحم ، 7٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي مفروم ، 93٪ لحم ، 7٪ دهون