القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 138 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.2% | 5.9% | 1220 غرام |
| البروتينات | 28.99 غرام | 76 غرام | 38.1% | 27.6% | 262 غرام |
| الدهون | 2.48 غرام | 56 غرام | 4.4% | 3.2% | 2258 غرام |
| مياه | 68.4 غرام | 2273 غرام | 3% | 2.2% | 3323 غرام |
| رماد | 1.29 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 غرام |
| رتينول | 0.008 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 3.3% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.145 ملغ | 1.8 ملغ | 8.1% | 5.9% | 1241 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 58.9 ملغ | 500 ملغ | 11.8% | 8.6% | 849 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.9 ملغ | 5 ملغ | 18% | 13% | 556 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.908 ملغ | 2 ملغ | 45.4% | 32.9% | 220 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.09 ملغ | 15 ملغ | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.11 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 10.707 ملغ | 20 ملغ | 53.5% | 38.8% | 187 غرام |
| البيتين | 6.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 339 ملغ | 2500 ملغ | 13.6% | 9.9% | 737 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35 ملغ | 400 ملغ | 8.8% | 6.4% | 1143 غرام |
| صوديوم ، نا | 59 ملغ | 1300 ملغ | 4.5% | 3.3% | 2203 غرام |
| الكبريت ، س | 289.9 ملغ | 1000 ملغ | 29% | 21% | 345 غرام |
| الفوسفور ، ص | 264 ملغ | 800 ملغ | 33% | 23.9% | 303 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.78 ملغ | 18 ملغ | 4.3% | 3.1% | 2308 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.006 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.2% | 33333 غرام |
| النحاس والنحاس | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.19 ملغ | 12 ملغ | 18.3% | 13.3% | 548 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.105 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.344 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.859 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.299 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.394 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.594 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.853 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.33 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.33 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.13 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.805 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.8 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.242 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.587 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.641 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.283 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.232 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.027 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.306 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 65 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.023 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.018 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.673 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.002 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.015 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.421 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.217 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.713 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.051 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.049 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.002 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.009 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.643 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.627 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.016 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.008 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.759 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.604 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.598 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.079 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.048 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.016 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.008 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.704 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15% | 10.9% |
قيمة الطاقة 138 كيلو كالوري.
ديك رومي مطحون ، خالي من الدهون ، 2.48٪ دهن ، شرحات مقلية على نار مفتوحة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 11,8٪ ، فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 6 - 45,4٪ ، فيتامين ب 12 - 22,3٪ ، فيتامين ب - 53,5٪ ، بوتاسيوم - 13,6٪ ، الفوسفور - 33،50,9٪ ، السيلينيوم - 18,3،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 138 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الديك الرومي المفروم ، قليل الدسم ، 2.48٪ دهون ، شرحات مقلية على نار مفتوحة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي مفروم ، قليل الدسم ، 2.48٪ دهن ، شرحات مقلية على نار مفتوحة