القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 151 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9% | 6% | 1115 غرام |
| البروتينات | 31.69 غرام | 76 غرام | 41.7% | 27.6% | 240 غرام |
| الدهون | 2.71 غرام | 56 غرام | 4.8% | 3.2% | 2066 غرام |
| مياه | 65.76 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.9% | 3457 غرام |
| رماد | 1.42 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.7% | 10000 غرام |
| رتينول | 0.009 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.082 ملغ | 1.5 ملغ | 5.5% | 3.6% | 1829 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.135 ملغ | 1.8 ملغ | 7.5% | 5% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 64.4 ملغ | 500 ملغ | 12.9% | 8.5% | 776 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.96 ملغ | 5 ملغ | 19.2% | 12.7% | 521 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 1.08 ملغ | 2 ملغ | 54% | 35.8% | 185 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 15.4% | 429 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.1 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.5% | 15000 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.12 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 12.55 ملغ | 20 ملغ | 62.8% | 41.6% | 159 غرام |
| البيتين | 7.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 357 ملغ | 2500 ملغ | 14.3% | 9.5% | 700 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35 ملغ | 400 ملغ | 8.8% | 5.8% | 1143 غرام |
| صوديوم ، نا | 61 ملغ | 1300 ملغ | 4.7% | 3.1% | 2131 غرام |
| الكبريت ، س | 316.9 ملغ | 1000 ملغ | 31.7% | 21% | 316 غرام |
| الفوسفور ، ص | 290 ملغ | 800 ملغ | 36.3% | 24% | 276 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.02 ملغ | 18 ملغ | 5.7% | 3.8% | 1765 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.006 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.2% | 33333 غرام |
| النحاس والنحاس | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.4% | 1493 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 37.8% | 175 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.2 ملغ | 12 ملغ | 18.3% | 12.1% | 545 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.298 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.467 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.937 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.418 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.613 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.832 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.931 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.452 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.36 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.233 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.971 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 3.057 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.264 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.732 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 5.067 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.401 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.345 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.122 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.334 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 71 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.024 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.019 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.717 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.016 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.445 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.234 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.751 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4.5% | 3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.048 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.047 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.001 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.01 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.682 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.665 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.018 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.008 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.843 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.5% | 5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.668 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.66 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.003 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.034 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.006 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.005 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.005 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.053 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.9% | 3.9% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.018 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.781 غرام | من 4.7 ل16.8 | 16.6% | 11% |
قيمة الطاقة 151 كيلو كالوري.
ديك رومي مطحون منزوع الدسم 2.71٪ دهن مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 12,9٪ ، فيتامين ب 5 - 19,2٪ ، فيتامين ب 6 - 54٪ ، فيتامين ب 12 - 23,3٪ ، فيتامين ب - 62,8٪ ، بوتاسيوم - 14,3٪ ، الفوسفور - 36,3،57,1٪ ، السيلينيوم - 18,3،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 151 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا هو مفيد ديك رومي مفروم ، قليل الدسم ، 2.71٪ دهون ، مقلي في مقلاة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي مفروم ، قليل الدسم ، 2.71٪ دهون ، مقلي في مقلاة