السعرات الحرارية لحم رومي مفروم مطبوخ. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.

مغذ	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	100 كيلو كالوري من القاعدة	طبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية	203 كيلو كالوري	1684 كيلو كالوري	12.1%	6%	830 غرام
البروتينات	27.37 غرام	76 غرام	36%	17.7%	278 غرام
الدهون	10.4 غرام	56 غرام	18.6%	9.2%	538 غرام
مياه	62.07 غرام	2273 غرام	2.7%	1.3%	3662 غرام
رماد	1.26 غرام	~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري	24 μg	900 μg	2.7%	1.3%	3750 غرام
رتينول	0.024 ملغ	~
فيتامين ب 1 ، ثيامين	0.077 ملغ	1.5 ملغ	5.1%	2.5%	1948 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين	0.211 ملغ	1.8 ملغ	11.7%	5.8%	853 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين	78.2 ملغ	500 ملغ	15.6%	7.7%	639 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك	1.193 ملغ	5 ملغ	23.9%	11.8%	419 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين	0.633 ملغ	2 ملغ	31.7%	15.6%	316 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك	7 μg	400 μg	1.8%	0.9%	5714 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين	1.34 μg	3 μg	44.7%	22%	224 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول	0.2 μg	10 μg	2%	1%	5000 غرام
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول	0.2 μg	~
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي	0.11 ملغ	15 ملغ	0.7%	0.3%	13636 غرام
بيتا توكوفيرول	0.01 ملغ	~
جاما توكوفيرول	0.12 ملغ	~
توكوفيرول	0.02 ملغ	~
فيتامين ب ، لا	8.724 ملغ	20 ملغ	43.6%	21.5%	229 غرام
البيتين	10.4 ملغ	~
المغذيات
البوتاسيوم ، ك	294 ملغ	2500 ملغ	11.8%	5.8%	850 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا	28 ملغ	1000 ملغ	2.8%	1.4%	3571 غرام
المغنيسيوم ، ملغ	30 ملغ	400 ملغ	7.5%	3.7%	1333 غرام
صوديوم ، نا	78 ملغ	1300 ملغ	6%	3%	1667 غرام
الكبريت ، س	273.7 ملغ	1000 ملغ	27.4%	13.5%	365 غرام
الفوسفور ، ص	254 ملغ	800 ملغ	31.8%	15.7%	315 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد	1.52 ملغ	18 ملغ	8.4%	4.1%	1184 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا	0.011 ملغ	2 ملغ	0.6%	0.3%	18182 غرام
النحاس والنحاس	151 μg	1000 μg	15.1%	7.4%	662 غرام
السيلينيوم ، سي	31.1 μg	55 μg	56.5%	27.8%	177 غرام
الزنك ، الزنك	3.11 ملغ	12 ملغ	25.9%	12.8%	386 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *	1.99 غرام	~
حمض أميني أساسي	1.27 غرام	~
الهيستيدين *	0.811 غرام	~
آيسولوسين	1.227 غرام	~
يسين	2.262 غرام	~
يسين	2.452 غرام	~
الميثيونين	0.806 غرام	~
ثريونين	1.258 غرام	~
التربتوفان	0.312 غرام	~
الفينيل ألانين	1.068 غرام	~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين	1.706 غرام	~
حمض الأسبارتيك	2.647 غرام	~
الهيدروكسي برولين	0.228 غرام	~
جليكاين	1.5 غرام	~
البرولين	1.213 غرام	~
سيرين	1.164 غرام	~
التيروزين	0.971 غرام	~
السيستين	0.29 غرام	~
ستيرول
كولسترول	93 ملغ	300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا	0.134 غرام	ماكس 1.9 г
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة	0.103 غرام	~
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة	2.669 غرام	ماكس 18.7 г
4: 0 زيتية	0.003 غرام	~
6: 0 نايلون	0.001 غرام	~
8: 0 كابريليك	0.002 غرام	~
10: 0 كابريك	0.004 غرام	~
12: 0 لوريك	0.014 غرام	~
14: 0 ميريستيك	0.088 غرام	~
15: 0 بنتاديكانويك	0.013 غرام	~
16: 0 بالميت	1.775 غرام	~
17: 0 مارجرين	0.027 غرام	~
18: 0 ستيارين	0.729 غرام	~
20: 0 شبق	0.009 غرام	~
22: 0 بيجينيك	0.003 غرام	~
24: 0 ليجنوسيريك	0.001 غرام	~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية	3.458 غرام	الحد الأدنى 16.8 г	20.6%	10.1%
14: 1 ميريستوليك	0.014 غرام	~
16: 1 بالميتوليك	0.298 غرام	~
16: 1 رابطة الدول المستقلة	0.29 غرام	~
16: 1 عبر	0.007 غرام	~
17: 1 سبتاديسين	0.02 غرام	~
18: 1 أولين (أوميغا 9)	3.08 غرام	~
18: 1 رابطة الدول المستقلة	2.984 غرام	~
18: 1 عبر	0.095 غرام	~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)	0.037 غرام	~
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9)	0.002 غرام	~
22: 1 رابطة الدول المستقلة	0.002 غرام	~
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9)	0.008 غرام	~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	2.917 غرام	من 11.2 ل20.6	26%	12.8%
18: 2 لينوليك	2.556 غرام	~
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد	0.031 غرام	~
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة	2.508 غرام	~
18: 2 حمض اللينوليك المترافق	0.017 غرام	~
18: 3 لينولينيك	0.144 غرام	~
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك	0.136 غرام	~
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك	0.008 غرام	~
18: 4 ستيوريد أوميجا 3	0.001 غرام	~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة	0.019 غرام	~
20: 3 إيكوساترين	0.013 غرام	~
20: 3 أوميغا 6	0.011 غرام	~
20: 4 ارشيدونيك	0.127 غرام	~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3	0.01 غرام	~
الأحماض الدهنية أوميغا 3	0.168 غرام	من 0.9 ل3.7	18.7%	9.2%
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6	0.024 غرام	~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3	0.012 غرام	~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3	0.009 غرام	~
الأحماض الدهنية أوميغا 6	2.697 غرام	من 4.7 ل16.8	57.4%	28.3%

قيمة الطاقة 203 كيلو كالوري.

فطيرة (4 أونصات ، نيئة) (المحصول بعد الطهي) = 82 гр (166.5 кКал)
الوحدة ، العائد من 1 رطل خام = 330 гр (669.9 кКал)

ديك رومي مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,7٪ ، الكولين - 15,6٪ ، فيتامين ب 5 - 23,9٪ ، فيتامين ب 6 - 31,7٪ ، فيتامين ب 12 - 44,7٪ ، فيتامين ب - 43,6 ، 11,8 ، 31,8٪ ، بوتاسيوم - 15,1٪ ، فوسفور - 56,5٪ ، نحاس - 25,9٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪

Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 203 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للديك الرومي المفروم ، المطبوخ ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للديك الرومي المفروم ، المطبوخ

السعرات الحرارية لحم رومي مفروم مطبوخ. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

اترك تعليق