القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 186 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11% | 5.9% | 905 غرام |
البروتينات | 28.78 غرام | 76 غرام | 37.9% | 20.4% | 264 غرام |
الدهون | 7.88 غرام | 56 غرام | 14.1% | 7.6% | 711 غرام |
الكربوهيدرات | 0.07 غرام | 219 غرام | 312857 غرام | ||
مياه | 61.6 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.5% | 3690 غرام |
رماد | 1.83 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.066 ملغ | 1.5 ملغ | 4.4% | 2.4% | 2273 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.229 ملغ | 1.8 ملغ | 12.7% | 6.8% | 786 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.878 ملغ | 5 ملغ | 17.6% | 9.5% | 569 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.513 ملغ | 2 ملغ | 25.7% | 13.8% | 390 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 غرام |
فيتامين ب ، لا | 6.002 ملغ | 20 ملغ | 30% | 16.1% | 333 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 363 ملغ | 2500 ملغ | 14.5% | 7.8% | 689 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 9 ملغ | 1000 ملغ | 0.9% | 0.5% | 11111 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 3.4% | 1600 غرام |
صوديوم ، نا | 307 ملغ | 1300 ملغ | 23.6% | 12.7% | 423 غرام |
الفوسفور ، ص | 245 ملغ | 800 ملغ | 30.6% | 16.5% | 327 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 2.89 ملغ | 18 ملغ | 16.1% | 8.7% | 623 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.017 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.5% | 11765 غرام |
النحاس والنحاس | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 غرام |
السيلينيوم ، سي | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 غرام |
الزنك ، الزنك | 5.32 ملغ | 12 ملغ | 44.3% | 23.8% | 226 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 2.011 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.776 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 1.06 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 1.433 غرام | ~ | |||
يسين | 2.46 غرام | ~ | |||
يسين | 2.462 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.74 غرام | ~ | |||
ثريونين | 1.363 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.38 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 1.223 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.724 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.795 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.393 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.603 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.202 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.122 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.036 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.299 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 79 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.347 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.311 غرام | ~ | |||
الدهون غير المشبعة المتعددة | 0.037 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 2.952 غرام | ماكس 18.7 г | |||
8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.009 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.194 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.032 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 1.667 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.082 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.948 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.265 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.043 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.26 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.239 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.021 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.002 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.938 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.649 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.29 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.02 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.61 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 لينوليك | 0.456 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.037 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.386 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.032 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.028 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.026 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.021 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.02 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.067 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.007 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.052 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.008 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.016 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.48 غرام | من 4.7 ل16.8 | 10.2% | 5.5% |
قيمة الطاقة 186 كيلو كالوري.
مطعم ، نمط عائلي ، فيليه ستيك غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,7٪ ، فيتامين ب 5 - 17,6٪ ، فيتامين ب 6 - 25,7٪ ، فيتامين ب 12 - 101,7٪ ، فيتامين ب ب - 30٪ ، بوتاسيوم - 14,5 ، 30,6٪ ، فوسفور - 16,1٪ ، حديد - 28,9٪ ، سيلينيوم - 44,3٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 186 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو جيد للمطعم ، النمط العائلي ، شرائح اللحم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة مطعم ، نمط الأسرة ، شرائح اللحم