مطعم كالوريز ، عائلي ، فيليه ستيك. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية186 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري11%5.9%905 غرام
البروتينات28.78 غرام76 غرام37.9%20.4%264 غرام
الدهون7.88 غرام56 غرام14.1%7.6%711 غرام
الكربوهيدرات0.07 غرام219 غرام312857 غرام
مياه 61.6 غرام2273 غرام2.7%1.5%3690 غرام
رماد1.83 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.066 ملغ1.5 ملغ4.4%2.4%2273 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.229 ملغ1.8 ملغ12.7%6.8%786 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.878 ملغ5 ملغ17.6%9.5%569 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.513 ملغ2 ملغ25.7%13.8%390 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين3.05 μg3 μg101.7%54.7%98 غرام
فيتامين ب ، لا6.002 ملغ20 ملغ30%16.1%333 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك363 ملغ2500 ملغ14.5%7.8%689 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا9 ملغ1000 ملغ0.9%0.5%11111 غرام
المغنيسيوم ، ملغ25 ملغ400 ملغ6.3%3.4%1600 غرام
صوديوم ، نا307 ملغ1300 ملغ23.6%12.7%423 غرام
الفوسفور ، ص245 ملغ800 ملغ30.6%16.5%327 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد2.89 ملغ18 ملغ16.1%8.7%623 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.017 ملغ2 ملغ0.9%0.5%11765 غرام
النحاس والنحاس102 μg1000 μg10.2%5.5%980 غرام
السيلينيوم ، سي15.9 μg55 μg28.9%15.5%346 غرام
الزنك ، الزنك5.32 ملغ12 ملغ44.3%23.8%226 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *2.011 غرام~
حمض أميني أساسي1.776 غرام~
الهيستيدين *1.06 غرام~
آيسولوسين1.433 غرام~
يسين2.46 غرام~
يسين2.462 غرام~
الميثيونين0.74 غرام~
ثريونين1.363 غرام~
التربتوفان0.38 غرام~
الفينيل ألانين1.223 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين1.724 غرام~
حمض الأسبارتيك2.795 غرام~
جليكاين1.393 غرام~
حمض الجلوتاميك4.603 غرام~
البرولين1.202 غرام~
سيرين1.122 غرام~
التيروزين1.036 غرام~
السيستين0.299 غرام~
ستيرول
كولسترول79 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا0.347 غرامماكس 1.9 г
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة0.311 غرام~
الدهون غير المشبعة المتعددة0.037 غرام~
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة2.952 غرامماكس 18.7 г
8: 0 كابريليك0.001 غرام~
10: 0 كابريك0.009 غرام~
12: 0 لوريك0.006 غرام~
14: 0 ميريستيك0.194 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.032 غرام~
16: 0 بالميت1.667 غرام~
17: 0 مارجرين0.082 غرام~
18: 0 ستيارين0.948 غرام~
20: 0 شبق0.007 غرام~
22: 0 بيجينيك0.002 غرام~
24: 0 ليجنوسيريك0.001 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية3.265 غرامالحد الأدنى 16.8 г19.4%10.4%
14: 1 ميريستوليك0.043 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.26 غرام~
16: 1 رابطة الدول المستقلة0.239 غرام~
16: 1 عبر0.021 غرام~
17: 1 سبتاديسين0.002 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)2.938 غرام~
18: 1 رابطة الدول المستقلة2.649 غرام~
18: 1 عبر0.29 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.02 غرام~
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9)0.001 غرام~
22: 1 رابطة الدول المستقلة0.001 غرام~
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9)0.001 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.61 غراممن 11.2 ل20.65.4%2.9%
18: 2 لينوليك0.456 غرام~
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد0.037 غرام~
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.386 غرام~
18: 2 حمض اللينوليك المترافق0.032 غرام~
18: 3 لينولينيك0.028 غرام~
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك0.026 غرام~
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك0.002 غرام~
18: 4 ستيوريد أوميجا 30.001 غرام~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.005 غرام~
20: 3 إيكوساترين0.021 غرام~
20: 3 أوميغا 30.001 غرام~
20: 3 أوميغا 60.02 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.067 غرام~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 30.007 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.052 غراممن 0.9 ل3.75.8%3.1%
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 60.008 غرام~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.016 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.002 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 60.48 غراممن 4.7 ل16.810.2%5.5%
 

قيمة الطاقة 186 كيلو كالوري.

مطعم ، نمط عائلي ، فيليه ستيك غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,7٪ ، فيتامين ب 5 - 17,6٪ ، فيتامين ب 6 - 25,7٪ ، فيتامين ب 12 - 101,7٪ ، فيتامين ب ب - 30٪ ، بوتاسيوم - 14,5 ، 30,6٪ ، فوسفور - 16,1٪ ، حديد - 28,9٪ ، سيلينيوم - 44,3٪ ، زنك - XNUMX٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 186 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو جيد للمطعم ، النمط العائلي ، شرائح اللحم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة مطعم ، نمط الأسرة ، شرائح اللحم

اترك تعليق