القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 189 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.2% | 5.9% | 891 غرام |
| البروتينات | 26.85 غرام | 76 غرام | 35.3% | 18.7% | 283 غرام |
| الدهون | 9.08 غرام | 56 غرام | 16.2% | 8.6% | 617 غرام |
| مياه | 61.88 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.4% | 3673 غرام |
| رماد | 2.28 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 غرام |
| رتينول | 0.007 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 1.7% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.287 ملغ | 1.8 ملغ | 15.9% | 8.4% | 627 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.345 ملغ | 5 ملغ | 6.9% | 3.7% | 1449 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.575 ملغ | 2 ملغ | 28.8% | 15.2% | 348 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 35.3% | 150 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.37 ملغ | 15 ملغ | 2.5% | 1.3% | 4054 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.11 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 4.903 ملغ | 20 ملغ | 24.5% | 13% | 408 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 350 ملغ | 2500 ملغ | 14% | 7.4% | 714 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.8% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 3.2% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 604 ملغ | 1300 ملغ | 46.5% | 24.6% | 215 غرام |
| الكبريت ، س | 268.5 ملغ | 1000 ملغ | 26.9% | 14.2% | 372 غرام |
| الفوسفور ، ص | 202 ملغ | 800 ملغ | 25.3% | 13.4% | 396 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.07 ملغ | 18 ملغ | 11.5% | 6.1% | 870 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.014 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 14286 غرام |
| النحاس والنحاس | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 4% | 1316 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 23.8% | 223 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.35 ملغ | 12 ملغ | 44.6% | 23.6% | 224 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.875 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.392 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.976 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.334 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.263 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.332 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.648 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.257 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.356 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.121 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.594 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.54 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.245 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.323 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.175 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.01 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.984 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.3 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 79 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.314 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.26 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.477 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.263 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.117 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.103 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.925 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.35 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 25.9% | 13.7% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.097 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.416 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.392 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.024 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.093 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.716 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.481 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.236 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.532 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.8% | 2.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.399 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.054 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.308 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.037 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.025 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.056 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.043 غرام | من 0.9 ل3.7 | 4.8% | 2.5% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.009 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.013 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.398 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.5% | 4.5% |
قيمة الطاقة 189 كيلو كالوري.
مطعم ، APPLEBEE'S ، 9 أوقية ستيك فيليه محلي الصنع غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 15,9٪ ، فيتامين ب 6 - 28,8٪ ، فيتامين ب 12 - 66,7٪ ، فيتامين ب 24,5٪ ، بوتاسيوم - 14٪ ، فوسفور - 25,3٪ ، حديد - 11,5٪ سيلينيوم - 44,9٪ زنك - 44,6٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 189 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو جيد للمطعم ، APPLEBEE'S ، 9 أونصة من شرائح اللحم محلية الصنع ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الفوائد الصحية ، مطعم ، APPLEBEE'S ، 9 أونصة شرائح اللحم محلية الصنع