القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 161 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.6% | 6% | 1046 غرام |
البروتينات | 21.96 غرام | 76 غرام | 28.9% | 18% | 346 غرام |
الدهون | 7.43 غرام | 56 غرام | 13.3% | 8.3% | 754 غرام |
الكربوهيدرات | 0.15 غرام | 219 غرام | 0.1% | 0.1% | 146000 غرام |
مياه | 70.68 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 1.9% | 3216 غرام |
رماد | 0.96 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.3% | 4737 غرام |
رتينول | 0.019 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.038 ملغ | 1.5 ملغ | 2.5% | 1.6% | 3947 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.139 ملغ | 1.8 ملغ | 7.7% | 4.8% | 1295 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 50.4 ملغ | 500 ملغ | 10.1% | 6.3% | 992 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.73 ملغ | 5 ملغ | 14.6% | 9.1% | 685 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.711 ملغ | 2 ملغ | 35.6% | 22.1% | 281 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 13.9% | 448 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.3 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.07 ملغ | 15 ملغ | 0.5% | 0.3% | 21429 غرام |
جاما توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب ، لا | 8.968 ملغ | 20 ملغ | 44.8% | 27.8% | 223 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 223 ملغ | 2500 ملغ | 8.9% | 5.5% | 1121 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.7% | 9091 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 3.9% | 1600 غرام |
صوديوم ، نا | 105 ملغ | 1300 ملغ | 8.1% | 5% | 1238 غرام |
الكبريت ، س | 219.6 ملغ | 1000 ملغ | 22% | 13.7% | 455 غرام |
الفوسفور ، ص | 188 ملغ | 800 ملغ | 23.5% | 14.6% | 426 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 0.75 ملغ | 18 ملغ | 4.2% | 2.6% | 2400 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.4% | 18182 غرام |
النحاس والنحاس | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.2% | 1493 غرام |
السيلينيوم ، سي | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 23.4% | 266 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.25 ملغ | 12 ملغ | 10.4% | 6.5% | 960 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 0.09 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.06 غرام | ماكس 100 г | |||
سكر القصب | 0.06 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.256 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.693 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.574 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.61 غرام | ~ | |||
يسين | 1.476 غرام | ~ | |||
يسين | 1.749 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.555 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.769 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.222 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.693 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.216 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.716 غرام | ~ | |||
الهيدروكسي برولين | 0.234 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.116 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.906 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.267 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.856 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.627 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.203 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 67 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.1 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.077 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 1.899 غرام | ماكس 18.7 г | |||
8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.006 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.025 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.068 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.011 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 1.294 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.018 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.464 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.004 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.431 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 14.5% | 9% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.011 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.236 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.232 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.004 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.011 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.14 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.067 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.073 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.032 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.952 غرام | من 11.2 ل20.6 | 17.4% | 10.8% | |
18: 2 لينوليك | 1.752 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.023 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 1.717 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.013 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.108 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.105 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.003 غرام | ~ | |||
18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.012 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.011 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.01 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.045 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.116 غرام | من 0.9 ل3.7 | 12.9% | 8% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.012 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.799 غرام | من 4.7 ل16.8 | 38.3% | 23.8% |
قيمة الطاقة 161 كيلو كالوري.
- الوحدة (الناتج من رطل واحد جاهز للطهي) = 1 جم (180 كيلو كالوري)
- 0,5 ديك رومي منزوع العظام = 1388 جرام (2234.7 كيلو كالوري)
ديك رومي ، لحم أبيض مع جلد غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 14,6،6٪ ، فيتامين B35,6 - 12٪ ، فيتامين B22,3 - 44,8،23,5٪ ، فيتامين PP - 37,6،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 161 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد في تركيا ، اللحوم البيضاء مع الجلد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تركيا ، اللحوم البيضاء مع الجلد