الهيل من أغلى أنواع البهارات في العالم. يمتلك عطرًا لا يُنسى ويمكن أن يثري طعم أي طبق ، مما يمنحه فائدة أكبر.
ارتفاع تكلفة الهيل يرجع إلى تعقيد جمع التوابل. يزرع الهيل على ارتفاع 500-2000 متر فوق مستوى سطح البحر في المناطق ذات المناخ الاستوائي الرطب. لا يمكن زراعة التوابل إلا في درجات حرارة تتراوح بين 23-25 درجة مئوية. ويجب حماية بذور الهيل من أشعة الشمس المباشرة وتسقط في الظل فقط. يتم حصاد أول محصول من الهيل فقط بعد 3 سنوات من زراعة النباتات. يتم حصاد علب البذور بشكل فردي باليد.
يتوفر الهيل في شكل مسحوق وفي القرون. أفضل مكان لشراء الهيل غير المطحون - فهو يحتفظ بمزيد من الزيوت الأساسية.
مثل العديد من البهارات الأخرى ، قبل استخدام الهيل كدواء. كانت أطباق الهيل متاحة فقط للأثرياء ، وفي القرن الثامن عشر بدأت تزرع بكميات كبيرة. الهيل من عدة أنواع ، وليس كلها منتشرة.
مينين هيل دا هاوسا
مين الهيل دا الهوسا