قرنبيط في خليط جبن البيض. وصفة الفيديو

يمكن طهي القرنبيط في قدر بخاري أو طباخ متعدد من خلال ضبط وضع الطهي المناسب

يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر صغير أو قدر صغير ، ويُوضع على نار عالية ، ويُترك الملح ويُغلى. اغسل القرنبيط جيدًا ، وقسم الملفوف إلى زهيرات صغيرة واغمسها في سائل الفقاعات. اطهي الخضار حتى تنضج ، حوالي 1-10 دقيقة. يجب أن يكون جاهزًا تمامًا ولكن لا يزال ثابتًا. صب محتويات القدر في مصفاة. رجه برفق لتجنب الماء الزائد وانقل الملفوف المسلوق إلى طبق.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقليها حتى يصبح لونها بني فاتح مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. بدون توقف عن التحريك ، اسكبي المرق تدريجيًا ، ثم الحليب ، أضيفي الجبن المبشور واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح ناعمًا ، اسكب صفار البيض برفق وأخرجه من الموقد.

نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ، ونمزجها مع فتات الخبز الجاف ، ثم نسكب الجبن وصلصة البيض كما هو موضح.

المكونات: - 800 غرام من القرنبيط. - 3 بيض دجاج - 2 فص ثوم - 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ - 1 ملعقة صغيرة صودا - 0,5 ملاعق كبيرة. ماء؛ - ملح؛ - زيت نباتي؛

للصلصة: - بيضة واحدة ؛ - 1 غرام من الجبن الصلب - 100 ملعقة كبيرة. 1,5٪ كريم - قليل من الفلفل الأسود المطحون. - 20 ملعقة صغيرة ملح.

سيكون القرنبيط في الخليط أكثر مرونة إذا تم شطفه تحت الماء الجاري البارد بعد الغليان.

تحضير القرنبيط ، قسّمه إلى زهيرات متوسطة الحجم واتركه يغلي حتى ينضج نصفًا في 5-7 دقائق في ماء مملح. اصنعي الخليط ، الذي يخفق فيه البيض ، رمي الثوم المهروس عليهم ، 0,5،10 ملعقة شاي. الملح والصودا. يقلب كل شيء بمضربه ويخفف بالماء ويثخن بالدقيق. ضعي العجينة شبه السائلة في الثلاجة لمدة 3 دقائق. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الكرنب لمدة 4-XNUMX دقائق على كل جانب ، واغمسي القطع في الخليط.

اصنعي حمامًا مائيًا وسخني كريمة البيض المخفوقة عليه. لا تدع الخليط يغلي بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن البروتين سوف يتخثر. الفلفل والملح ، ويقلب في الجبن المبشور ، ويترك حتى يصبح ناعما ويوضع جانبا. قدمي القرنبيط وصلصة جبن البيض معًا أو بشكل منفصل في وعاء المرق.