المحتويات
بالنسبة لسكان بلدنا ، تعد طماطم الكرز عمليا البديل الوحيد الموثوق به للطماطم الصيفية اللذيذة والعصرية من أكتوبر إلى يونيو.
أحد أصناف الطماطم هو طماطم الكرز ، والتي تختلف عن الأنواع الأخرى في الفواكه الصغيرة. ولكن إلى جانب ذلك ، فإن هذا التنوع يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة بالأصناف الأخرى. تم وصف الصفات المفيدة والضارة للأشخاص بالتفصيل في هذه المراجعة.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي
- محتوى السعرات الحرارية: 15 سعرة حرارية.
- البروتينات: 0.8 جم ؛
- الدهون: 0.2 جم ؛
- الكربوهيدرات: 2.8 جرام.
يشمل تكوين 100 غرام من المنتجات ما يلي:
- ماء: 93.4 جم ؛
- الألياف الغذائية
- الأحماض العضوية؛
- الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ؛
- العناصر النزرة: الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والكروم والفلور والموليبدينوم والبورون والكوبالت ؛ العناصر الكبيرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت.
هذه الطماطم القزمية مثالية للاستخدام في فصل الشتاء لأنها لا تفقد قيمتها في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مادة جافة أكثر بمرتين من الأنواع الأخرى. مثل معظم الطماطم الأخرى ، هذا الصنف له العديد من الصفات المفيدة ، ولكنه يحمل أيضًا بعض الضرر للإنسان.
لماذا تعتبر طماطم الكرز مفيدة؟
تشمل الخصائص الإيجابية الرئيسية ما يلي:
- موصى به لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن الطبيعي ؛
- بمثابة إجراء وقائي ضد حدوث أمراض السرطان ؛
- بمساعدته ، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، مما له تأثير مفيد على عمل الكلى في القنوات الصفراوية ؛
- في الطقس البارد يعوض عن انخفاض المغذيات ؛
- يزيل العمليات الالتهابية في الجسم.
- يقلل من مخاطر أمراض العيون. يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب بسبب الليكوبين ، أقوى مادة موجودة في الكرز ؛
- تطبيع عملية الهضم وتسريع عملية التمثيل الغذائي ؛
- يخلق شعوراً بالامتلاء ونقص الجوع ؛
- مصدر لا غنى عنه للفيتامينات خلال فترة نقص الفيتامينات ؛
- يزيل الرطوبة الزائدة من الجسم.
- يقلل من فقر الدم بسبب الحديد.
- يقوي الأوعية الدموية ، وكذلك أنسجة العظام.
- يعزز الشفاء المبكر للجروح.
- مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم والمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين.
- موصى به في حالة فقدان القوة.
الضرر وموانع
الطماطم لديها موانع الاستعمال التالية:
- إنها مادة قوية للحساسية ، لذلك لا ينصح بتناولها للأطفال الصغار ؛
- ضار لكبار السن.
- خطير للأشخاص الذين يعانون من مرض الحصوة.
- تفاقم الحالة مع التمثيل الغذائي غير السليم ؛
- لا يستعمل للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة ، على الرغم من أنه خلال فترة الهدوء يمكن تناوله بكميات قليلة.
معدلات الاستهلاك في اليوم
يوصي خبراء التغذية بتناول 6-8 قطع في اليوم أو 200 جرام إذا لم تكن هناك آثار جانبية من هذا المنتج.
تطبيق
هذه المجموعة المتنوعة من الطماطم لها مجموعة واسعة من التطبيقات. وفقًا لخبراء الطهي ، لها طعم غير عادي للغاية ، لا يضاهى مع أي طماطم أخرى. يستخدم في الطعام النيء لصنع سلطات نباتية متنوعة ، ويستخدم لتزيين الأطباق ، ويستخدم كعنصر للسندويشات ، والمقبلات ، والبيتزا ، والفطائر ، وهو مشوي ، ومخلل ، ومملح ، ومحشو ، ويستخدم في شكل مجفف ، والفواكه المسكرة مصنوعة.
ميزات الاختيار والتخزين
عند شراء طماطم الكرز ، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:
يجب أن تكون الثمار ناعمة ، ذات لمعان لامع ، وشكل منتظم ، دون علامات التعفن ؛
لها رائحة غنية مميزة للطماطم ، وغيابها يشير إلى أن الطماطم لم تنضج بعد ؛
جلد الظل الطبيعي
اختر الطماطم بساق سليمة ؛
يحفظ في مكان بارد ومظلم ويفضل ألا يكون في الثلاجة.
بعد دراسة جميع الخصائص الإيجابية والسلبية لطماطم الكرز ، يمكننا استخلاص الاستنتاج التالي: من الضروري تناول هذه المجموعة المتنوعة من الطماطم ، ولكن فقط في حالة عدم وجود موانع لها.
استخدام الطبخ
تحظى طماطم الكرز بشعبية خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ومن الصعب جدًا العثور على طبق لا يحتوي على هذه الخضار. غالبًا ما تستخدم في السلطات والمعلبات. بعض أصناف هذه الخضار مخصصة للتجفيف ، وتستخدم هذه الطماطم في تحضير أطباق مختلفة ، على سبيل المثال الحساء والبيتزا وما إلى ذلك.
تستخدم طماطم الكرز على نطاق واسع في مطابخ إسبانيا وفرنسا وإيطاليا. يتم إضافتها إلى السلطات وأيضًا إعداد الصلصات اللذيذة. تستخدم الطماطم الجميلة وغير العادية لتزيين عدد كبير من الأطباق.
سلطة مع جبن أديجي مقلي والطماطم
مكونات لـ 4 حصص
- طماطم كرزية 200
- جبنة أديغة 100
- الفلفل البلغاري 1
- الثوم 1
- 30- الخس
- الشبت حسب الرغبة
- زبدة 1
- زيت نباتي 2
- الملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بابريكا حسب الرغبة
الطبخ خطوة:
الخطوة 1. اغسل وجفف الخضار والأعشاب.
الخطوة 2. قطّعي الطماطم إلى نصفين.
الخطوة 4. إزالة الساق والبذور من الفلفل الحلو. نقطع اللب إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5. يقطع الشبت الخضر ناعما.
الخطوة 6. مزق أوراق الخس بيديك.
الخطوة 7. في وعاء السلطة ، اخلطي الخضار والأعشاب والملح والفلفل ، وتبليه بزيت الزيتون وقلبي.
الخطوة الثامنة: نقطع جبنة الأديغة إلى شرائح أو مكعبات. 8. ضعي السلطة في طبق ، والجبن المقلي في الوسط.
الخطوة 9. مرر الثوم من خلال مكبس.
الخطوة 10. سخني الزبدة في مقلاة.
الخطوة 11. نضيف الثوم والبهارات ويقلى لمدة 30 ثانية.
الخطوة 12. ضع قطع الجبن في مقلاة واقليها لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي السلطة على الطبق ، والجبن المقلي في الوسط.
سندويتش لبدى بيرد للأطفال
12 مكونات التقديم
- الخبز 1
- الجبن المطبوخ 2
- طماطم كرزية 12
- زيتون 300
- 12- الخس
- الشبت 1
لذلك ، نأخذ خبز محمصة (كقاعدة عامة ، يتم تقطيعه بالفعل إلى قطع) ونجفف قليلاً في محمصة خبز أو فرن. بعد أن يبرد الخبز قليلاً ، ضعي قطعة واحدة من الجبن المذاب على كل شريحة. الآن نضع أوراق الخس في طبق عريض ، وفوقها شطائر شبه جاهزة. ثم اغسل الطماطم الكرزية وقطعها إلى نصفين. نضع نصفين من الطماطم في زوايا متقابلة من الخبز. الآن نفتح علبة زيتون ونخرجها. نأخذ شجرة زيتون واحدة في كل مرة ونقطع ثلثها ونخرج منها رأس خنفساء من بقية أرجل شجرة الزيتون. بعد ذلك ، رش السندويشات بالشبت المفروم.