حذافة الكستناء (Boletus ferrugineus) الصورة والوصف

موخوفيك كستناء (اللات. فطر صدئ) هو فطر صالح للأكل من الفئة الثالثة من عائلة Boletaceae. يطلق على الفطر الاسم بسبب نموه المتكرر في الطحالب. لا تتميز عائلة عيش الغراب من عيش الغراب بالصفات الغذائية العالية.

حذافة الكستناء تنمو في كل مكان ، وهذا أمر شائع. يفضل الغابات المختلطة ، وينمو في الصنوبريات. يحب التربة الحمضية. غالبًا ما ينمو في مجموعات كبيرة. Mycorrhiza سابقًا (عادةً مع خشب البتولا ، والتنوب ، وغالبًا ما يكون مع خشب الزان والتوت).

تنمو أنواع هذه الفطريات بأعداد كبيرة وتنتشر على نطاق واسع. تلتقط منطقة التوزيع الجزء الأوروبي من بلادنا والغابات البيلاروسية الشاسعة. يشبه هذا الفطر في المظهر دولاب الموازنة الخضراء والحدافة الحمراء ، والتي تختلف عنها في لون بعض أجزائها. غالبًا ما ينمو الفطر في مستعمرات في غابات من أنواع مختلطة مختلفة ، وكذلك على طول السدود ومسارات الغابات. يحدث بشكل رئيسي في الصيف والخريف. في الطقس الرطب ، تكتسب طبقة بيضاء متعفنة تصيب أنواع عيش الغراب الأخرى المجاورة.

الجسم الثمرى هو جذع وغطاء واضح.

القبعات في الفطر الصغير يكون لديهم شكل نصف كروي ، ثم يصبحون أكثر غموضًا ، يسجدون. الأبعاد - ما يصل إلى 8-10 سم. يختلف اللون من الأصفر والبني الفاتح إلى الزيتون. في الطقس الممطر ، يمكن أن تكون القبعة بنية داكنة ، وغالبًا ما تتشكل عليها طبقة بيضاء. إذا نمت أنواع أخرى من الفطر في مكان قريب ، فيمكن أيضًا أن تنتقل إليها البلاك من ذبابة الطحالب. في الفطر الناضج ، الجلد المخملي مغطى بشقوق خفيفة. تحتوي الطبقة الأنبوبية الفطرية على مسام كبيرة إلى حد ما. لا يغير الجسد الفاتح لونه عند تعرضه ؛ مع نمو الفطر ، يصبح طريًا.

لب الفطر كثير العصير ، بينما على القطع لا يغير لونه ، ويبقى كريمًا أبيض. في فطر الطحالب الصغيرة ، يكون اللحم صلبًا ، قاسيًا ، وفي الأنواع الناضجة يكون طريًا ، مثل الإسفنج.

وضع الفطر على شكل اسطوانة ، يصل ارتفاعه إلى حوالي 8-10 سم. في بعض العينات ، يمكن أن يكون منحنيًا بشدة. اللون زيتوني ، مصفر ، أدناه - مع لون وردي أو بني قليلاً. مسحوق البوغ الذي يظهر أثناء الإثمار النشط له لون بني باهت.

ينمو كستناء موخوفيك في الصيف والخريف ، ويمتد الموسم من أواخر يونيو إلى أواخر أكتوبر.

وفقًا للصلاحية للأكل ، فهي تنتمي إلى الفئة 3.

حذافة الكستناء معروفة جيدًا للهواة وجامعي الفطر ذوي الخبرة. لها صفات طعم ممتازة. يمكن سلق الفطر ، مقلي ، وهو مناسب للتخليل والتخليل. يضاف إلى أنواع الحساء المختلفة وصلصات الفطر. يمكن أيضًا تقديمها على طاولة الأعياد كديكور.

يقدّر جامعو الفطر طحلب الكستناء لذوقه الممتاز ، حيث يستخدمونه مسلوقًا ومقليًا. يمكن استخدامه أيضًا للتخليل والتمليح.

الأنواع المشابهة لها هي حذافة متنافرة وحذافة خضراء. في الأنواع الأولى ، توجد بالضرورة طبقة صبغية متغيرة اللون أسفل الغطاء ، ولكن في دولاب الموازنة الخضراء ، عند القطع ، يكتسب اللحم لونًا مصفرًا.