القهوة والشاي. الضرر والاستفادة

في الآونة الأخيرة ، كان هناك اتجاه - مع مجموعة واسعة من أنواع الشاي ، يختار معظم الناس القهوة. على الرغم من أن الشاي الأخضر يكتسب شعبية بين الأشخاص المهتمين بالصحة ، إلا أنه لا يتم استهلاكه كثيرًا مثل القهوة ومشروبات القهوة.

الشاي والقهوة والكافيين

يحتوي كل من الشاي والقهوة على مادة الكافيين ، ولكن تحتوي القهوة عادة على مادة الكافيين 2-3 مرات أكثر. استهلاك الكافيين له بعض الآثار الفسيولوجية السلبية. الآثار السلبية للكافيين هي زيادة القلق والذعر وصعوبة النوم وسوء الهضم والصداع. وهذا بدوره يمكن أن يكون بمثابة محفز و "القشة الأخيرة" للسرطان ومشاكل القلب الكبيرة. إذا كنت قلقًا بشأن الآثار السلبية للكافيين ، فإن شاي الأعشاب أو القهوة منزوعة الكافيين هو الحل الأمثل لك.

القهوة الضارة

أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة يزيدون بشكل ملحوظ من مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. كما اتضح ، فإن الكافيين الموجود في القهوة ليس مسؤولاً عن رفع مستويات الكوليسترول في الدم. هذا يرجع إلى حقيقة أن القهوة تحتوي على مادتين كيميائيتين طبيعيتين تسمى "مركبات الديتربين" - كافستول وكافول ، والتي تؤثر على زيادة كبيرة في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (ما يسمى "الكوليسترول الضار").

يمكن لخمسة أكواب من القهوة يوميًا أن ترفع مستويات الكوليسترول بنسبة تصل إلى 5-10٪. إذا تم تناول القهوة مع السكر والقشدة ، فهذا يزيد من مستويات الدهون في الدم. أثبت العلماء أن الاستهلاك المنتظم لخمسة أكواب أو أكثر من القهوة غير المفلترة يوميًا ، مع الكريمة والسكر ، يزيد بسهولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والنوبات القلبية بنسبة 5 إلى 30٪.

ماذا عن القهوة المفلترة (ماكينات صنع القهوة المنزلية)؟ يؤدي المرور عبر مرشح ورقي إلى إزالة معظم مركبات الديتربين ، وبالتالي فإن تأثير القهوة المفلترة أقل على زيادة مستويات LDL. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن استهلاك مثل هذه القهوة يزيد من مستوى الهوموسيستين. عندما يتراكم في الجسم ، فإنه يهاجم الجدران الداخلية للشرايين ، ويخلق الدموع التي يحاول الجسم معالجتها. ثم يتم إرسال الكالسيوم والكوليسترول إلى الضرر ، وتشكيل لوحة تصلب الشرايين ، والتي تضيق ، وأحيانًا تسد تجويف الوعاء الدموي تمامًا. ينتج عن هذا عادة خثرة أو تمزق في الأوعية الدموية ، مع كل العواقب المترتبة على ذلك مثل السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب والانسداد الرئوي وحتى الموت.

أظهرت دراسات حديثة أن ارتفاع مستويات الهوموسيستين يضاعف من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

فوائد الشاي

هناك أدلة علمية متزايدة على أن تناول الشاي بانتظام يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بل ويساعد في تقليل المخاطر الإجمالية للإصابة بالسرطان. يحتوي الشاي الأسود والأخضر على العديد من المواد الكيميائية الطبيعية المفيدة التي تسمى مركبات الفلافونويد. في جسم الإنسان ، تزيد مركبات الفلافونويد من نشاط الإنزيمات الأيضية. بعض مركبات الفلافونويد لها تأثيرات مضادة للميكروبات والبكتيريا. يمكن أن تقلل الفلافونويد من أكسدة جزيئات الكوليسترول و / أو تقلل من ميل الصفائح الدموية (الخلايا التي تلعب دورًا مهمًا في التئام وإصلاح الأنسجة التالفة) إلى البقاء على جدران الشرايين. يشير هذا إلى أن الشاي الأسود قد يقلل من خطر الإصابة بانسداد الشرايين و / أو النوبات القلبية. درس العلماء في ويلز أكثر من 70 مريضًا مسنًا ووجدوا أن أولئك الذين شربوا الشاي غالبًا ما يعانون من إصابات تصلب الشرايين أقل في الشريان الأورطي. في الآونة الأخيرة ، أظهرت دراسة استمرت خمس سنوات أجراها علماء من روتردام انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 2٪ لدى الأشخاص الذين شربوا 3-XNUMX أكواب من الشاي الأسود يوميًا. وخلصت الدراسة إلى أن زيادة استهلاك الشاي والفلافونويد قد يسهم في الوقاية الأولية من أمراض القلب التاجية.

أكياس الشاي

القراء الأعزاء ، في هذا المقال نتحدث فقط عن الشاي ذو الأوراق السائبة الجيدة الجودة! لأن أكياس الشاي تثير الكثير من الأسئلة والشكاوى.

يمكن للمنتجين غير الأمناء وضع غبار الشاي ، أو نفايات إنتاج الشاي بشكل عام ، بدلاً من الشاي عالي الجودة المسحوق. لذلك ، يكتسب الماء المغلي الذي يسكب في كوب به كيس اللون بسرعة. غالبًا ما تضاف الأصباغ إلى أكياس الشاي.

كيفية التعرف على الشاي بالصبغة؟ يكفي رمي الليمون فيه. إذا لم يصبح الشاي أفتح ، فإنه يحتوي على صبغة.

لا تشرب أبدًا أكياس شاي الفواكه والزهور - فهي سم 100٪. تحتوي على كمية كبيرة من الأصباغ والنكهات.

العظام والمفاصل هي أول من يعاني من استخدام أكياس الشاي.

لا تشرب الشاي في أي حال من الأحوال - إنه يتحول إلى سم. بعد 30 دقيقة ، لا يفقد الشاي الطازج جميع المواد المفيدة فحسب ، بل يتسبب استهلاكه أيضًا في حدوث اضطرابات عصبية ومشاكل في الأسنان والمعدة. تنخفض المناعة ، وتزداد حموضة المعدة ، مما يؤدي عادة إلى التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

كيفية التحقق من جودة الشاي

إذا بقي الكيس شفافًا بعد التخمير ، ولم يكن عليه خطوط صفراء ، فإن الشركة المصنعة تستخدم ورقًا باهظ الثمن ، وبالتالي لا فائدة من وضع شاي رديء الجودة فيه. إذا تحولت الورقة إلى اللون الأصفر بعد اللحام وظهرت عليها بقع ، فهي ذات نوعية رديئة ورخيصة. تبعا لذلك ، الشاي من نوعية مماثلة.

وفي الختام

قد يزيد استهلاك القهوة بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وقد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. لكن ليس السبب هو الكافيين ، بل المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في حبوب البن. على عكس القهوة ، فقد ثبت أن الشاي الأسود أو الأخضر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان على الأقل. لذلك ، يعتبر الشاي خيارًا صحيًا. الخيار الأفضل هو شاي الأعشاب. يمكنك شرائه من أي سوق قريب من الأشخاص الذين كانوا يفعلون ذلك لسنوات عديدة.

كن بصحة جيدة!