من منتصف التسعينيات إلى أواخر القرن الحادي والعشرين ، زاد استهلاك الجوز في الولايات المتحدة بنسبة 1990 ٪. ربما يكون هذا بسبب انتشار نباتي أو وجبات خفيفة صحية من الجرانولا والمكسرات ، تبقى الحقيقة. ونتعرف على مجموعة متنوعة من إضافة المكسرات إلى النظام الغذائي!
زبدة الجوز محلية الصنع
المكسرات الطازجة أمر لا بد منه لمعكرونة رائعة. قم بشراء المكسرات النيئة ، والتي يمكنك بعد ذلك خبزها بنفسك في الفرن. للحصول على ملمس مخملي ، أضف زيت جوز الهند ، ولجعل المعكرونة حلوة ، أضف العسل أو شراب الذرة (حاول تجنب المحليات القوية مثل دبس السكر). أثناء الطهي ، "العب" بتركيبات مختلفة من المكسرات: الكاجو واللوز والبندق أو البقان والجوز واللوز وما إلى ذلك. للحصول على معجون أكثر نعومة ودسمًا ، يوصى باستخدام معالج طعام بدلاً من الخلاط.
مخلل الصنوبر
كانت طرق تخليل الجوز الأخضر موجودة منذ العصور الوسطى. المكسرات غير الناضجة المخللة لا تزال طعامًا شهيًا باللغة الإنجليزية. سنترك الثمار غير الناضجة للبريطانيين ، وتتضمن وصفتنا حبات الصنوبر الناضجة (بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الفول السوداني أو الكاجو) ، والتي نغليها في محلول الخل الحار ونتركها لتتخمّر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
جوز محمص
المكسرات الأكثر تكلفة في السوق الروسية ، يمكن تحويلها إلى حلوى حلوة ، مع تقديمها بالكامل. ستسمح لك الوصفة بمعالجة شركة مكونة من 8 أشخاص:
اغلي 4 أكواب من الماء في مقلاة على نار عالية. يُضاف الجوز ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 ثانية تقريبًا. استنزاف الماء ، وضعها على منشفة ورقية. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة 170 درجة مئوية. ضعي المكسرات في وعاء محكم الغلق ، أضيفي السكر ورجيه جيداً. ضعي المكسرات بحذر في المقلاة الساخنة مع الزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. استلقي مرة أخرى على مناشف ورقية.
ميني تارت البندق
وصفة مع إضافة نوتيلا المفضلة لدى الجميع إلى فطائر البندق محلية الصنع. مربى حقيقي!
يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. يخفق الدقيق في الخلاط و 12 ملعقة كبيرة. المكسرات إلى دقيق خشن. خفق السكر والزبدة وزيت الكانولا والحليب على سرعة متوسطة باستخدام الخلاط لمدة 90 ثانية تقريبًا. على سرعة منخفضة للخلاط ، يضاف الدقيق الخشن ، ويخفق جيدًا. انشر الخليط في قاع قالب مافن تارتليت. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 12-15 دقيقة. تُمزج النوتيلا والجبن الكريمي والسكر البودرة والقشدة والفانيليا معًا في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. توضع على شكل حشوة في تارتليت. أضف بضع حبات من البندق فوق كل منهما.
حساء الكستناء
الكستناء مناسب للطبخ ليس فقط على نار مفتوحة! في حساء رائع ، يتم مزجها تمامًا مع الزنجبيل والتوابل.
سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الكستناء والزعتر والزنجبيل والتوابل ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف. يُمزج مرق الخضار مع الدقيق ويُضاف إلى المقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. ماء. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء ، اطبخي على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. يخفق الحساء بالخلاط ويطهى لمدة 12 دقيقة أخرى. أضف الخل والملح والفلفل.