تعاني جدتي من هشاشة العظام منذ أكثر من 20 عامًا. بدأ الأمر بحقيقة أنها انزلقت وسقطت وكسرت عمودها الفقري. كانت هذه أول إشارة للمرض ، لكن لم يتم تشخيصها على الفور.
بعد ذلك ، كسرت وركها وعدة مرات - في ضلوعها. علاوة على ذلك ، كان يكفيها أن تكون في حافلة مزدحمة بالناس لكسر ضلع أو ضلعين. من الجيد أن جدتي كانت نشطة بدنيًا دائمًا: بفضل هذا ، شكلت حزامًا عضليًا قويًا ، والذي بطريقة ما لا يزال يحمل هيكلها العظمي بالكامل - بشكل مفاجئ للأطباء الذين أكدوا أنها محكوم عليها بأسلوب حياة "كاذب" وأن عظامها سوف تنهار مثل الطباشير ...
عندما قمت بفرك يدي في طفولتي (حدث هذا مرتين) ، بدأ والداي في إطعامي بشكل مكثف بالجبن والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى ، معتقدين بصدق أنها تساعد في تقوية العظام. إنها أسطورة. على الرغم من شيوعه الشديد: لقد نشأنا على قناعة تامة بأن فوائد منتجات الألبان لصحة العظام هي حقيقة معروفة وهي أن الحليب والجبن القريش جزء لا يتجزأ من نظام غذائي صحي. "اشربوا ، أطفال ، حليب - ستكونون بصحة جيدة."
في غضون ذلك ، أثبت العلماء منذ سنوات عديدة أن الحليب ضار للغاية. أثناء دراسة موضوع حدوث هشاشة العظام وجدت عددًا كبيرًا من الدراسات * التي ترفض أو تشكك في الآثار الإيجابية للحليب على صحة الإنسان وتثبت آثاره السلبية. من بين الأشياء الأخرى (التي كتبت عنها بالفعل وسأواصل كتابتها) ، الأسطورة القائلة بأن الحليب يساعد الأطفال على تكوين عظام قوية ، والكبار - لتجنب هشاشة العظام تم فضحها. على سبيل المثال ، سجلت البلدان التي لديها أعلى استهلاك للحليب ومنتجات الألبان أعلى معدل للأشخاص الذين يعانون من أمراض العظام المختلفة وأعلى معدل للكسور (الولايات المتحدة الأمريكية ونيوزيلندا وأستراليا) **.
باختصار ، يمكن وصف عملية إضعاف العظام بالحليب على النحو التالي. يؤدي استهلاك الحليب ومنتجات الألبان إلى خلق بيئة حمضية للغاية في الجسم. لتحييد مستويات الحموضة المتزايدة ، يستخدم الجسم الكالسيوم الذي يأخذه العظام. بشكل تقريبي ، فإن الحليب يطرد الكالسيوم من أجسامنا (الأشخاص الذين يستهلكون الحليب لديهم مستويات أعلى بكثير من الكالسيوم في البول من الأشخاص الذين يتجنبون الحليب ومنتجات الألبان).
لا تفهموني خطأ وهذا البحث: الكالسيوم مهم جدًا لعظامنا ، ولكن يمكن الحصول عليه (بالمعدلات المطلوبة) ومصادر أخرى أكثر أمانًا من الحليب.
وشيء آخر: اتضح أن النشاط البدني مهم جدًا لتحسين صحة العظام ***. هذا العامل له تأثير ملموس للغاية. بالإضافة إلى النشاط البدني ، يوصي الخبراء بزيادة استهلاك الخضار والفواكه والبقوليات وخاصة الخضار: الكرنب الأخضر والبني كولي والبروكلي والسبانخ وغيرها من الخضار الورقية الخضراء التي تحتوي على الكالسيوم. (فيما يلي قائمة ببعض النباتات الغنية بالكالسيوم).
يجدر أيضًا التخلي عن الحليب ومنتجات الألبان لأن استخدامها مرتبط بحدوث أمراض القلب والأوعية الدموية (التي تعد السبب الرئيسي للوفاة في روسيا) ، والسرطان ، وعدم تحمل اللاكتوز ، والسكري ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، وحب الشباب ، والسمنة ، وما إلى ذلك. سأكتب لاحقًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحليب الحديث على كمية كبيرة المبيدات الحشرية (بسبب ما تأكله البقرة) ، هرمونات النمو (التي تتغذى بها الأبقار للحصول على محاصيل حليب غير متوقعة بطبيعتها) و مضادات حيوية (التي تعالج بها الأبقار من اعتلال الخشاء والأمراض الأخرى الناتجة عن الحلب اللامتناهي). من غير المحتمل أنك تريد أن تأكل كل هذا)))))
إذا كنت لا تستطيع العيش بدون حليب على الإطلاق ، فاختر البدائل: الحليب النباتي (الأرز والقنب وفول الصويا واللوز والبندق) أو الماعز والأغنام.
مصادر:
*
هشاشة العظام: حقائق سريعة. المؤسسة الوطنية لهشاشة العظام. تم الوصول إليه في 24 يناير 2008. 2. Owusu W، Willett WC، Feskanich D، Ascherio A، Spiegelman D، Colditz GA. تناول وحدوث كسور الساعد والورك بين الرجال. ي نوتر. 1997; 127:1782–87. 3. فيسكانيتش دي، ويليت دبليو سي، ستامفر إم جي، كولديتز جي إيه. والكالسيوم الغذائي وكسور العظام لدى النساء: دراسة استطلاعية مدتها 12 عامًا. أنا J الصحة العامة. 1997; 87:992-97.
Bischoff-Ferrari HA و Dawson-Hughes B و Baron JA et al. تناول الكالسيوم ومخاطر كسر الورك لدى الرجال والنساء: تحليل تلوي لدراسات الأتراب المحتملين والتجارب العشوائية ذات الشواهد. آم J كلين نوتر. 2007 ؛ 86: 1780-90.
Lanou AJ، Berkow SE، Barnard ND. الكالسيوم ومنتجات الألبان وصحة العظام لدى الأطفال والشباب: إعادة تقييم للأدلة. طب الأطفال. 2005 ؛ 115: 736-743.
Feskanich D، Willett WC، Colditz GA. الكالسيوم ، واستهلاك الحليب ، وكسور الورك: دراسة مستقبلية بين النساء بعد سن اليأس. J صباحا كلين نوتر. 2003 ؛ 77: 504-511.
**
فراسيتو لا ، تود كم ، موريس سي ، الابن ، وآخرون. "معدل حدوث كسر الورك في جميع أنحاء العالم لدى النساء المسنات: فيما يتعلق باستهلاك الأطعمة الحيوانية والنباتية." علم الشيخوخة 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ و Holford TR و Insogna KL. «الارتباط عبر الثقافات بين البروتين الحيواني الغذائي وكسر الورك: فرضية.» كالسيف. كثافة العمليات الأنسجة. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M ، Masaryk P ، Scheidt-Nave C ، وآخرون. تأثير نمط الحياة وتناول منتجات الألبان الغذائية ومرض السكري على كثافة العظام وانتشار تشوه العمود الفقري: دراسة EVOS. Osteopores كثافة العمليات. 2001 ؛ 12: 688-698.
الأمير آر ، ديفين أ ، ديك الأول ، وآخرون. آثار مكملات الكالسيوم (مسحوق الحليب أو الأقراص) وممارسة الرياضة على كثافة المعادن في العظام لدى النساء بعد سن اليأس. J Bone Miner Res. 1995 ؛ 10: 1068-1075.
لويد تي ، بيك تي جيه ، لين إتش إم ، إت آل. المحددات القابلة للتعديل لحالة العظام عند الشابات. عظم. 2002 ؛ 30: 416-421.