هذه المقالة هي ترجمة من الإنجليزية لتقرير علمي أعده رئيس لجنة الأطباء للطب الواعي (الولايات المتحدة الأمريكية) أندرو نيكولسون. يقنع العالم أن مرض السكري ليس حكماً. يمكن للأشخاص المصابين بهذا المرض تحسين مسار المرض أو حتى التخلص منه تمامًا إذا تحولوا إلى نظام غذائي نباتي يتكون من أطعمة طبيعية غير مكررة.
كتب Andrew Nicholson أنه وفريق من العلماء قارنوا بين نظامين غذائيين: نظام غذائي نباتي غني بالألياف الغذائية وقليل الدهون والنظام الغذائي الأكثر شيوعًا من قبل جمعية السكري الأمريكية (ADA).
"لقد قمنا بدعوة الأشخاص المصابين بداء السكري غير المعتمد على الأنسولين ، وكذلك أزواجهم وشركائهم ، وكان عليهم اتباع نظام من نظامين غذائيين لمدة ثلاثة أشهر. تم تحضير الطعام من قبل متعهد تقديم الطعام ، لذلك كان على المشاركين ببساطة تسخين الطعام في المنزل ، "يلاحظ نيكولسون.
كان الطعام النباتي مصنوعًا من الخضار والحبوب والبقوليات والفواكه ولم يشتمل على المكونات المكررة مثل زيت عباد الشمس ودقيق القمح الممتاز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الممتاز. شكلت الدهون 10 في المائة فقط من السعرات الحرارية ، بينما شكلت الكربوهيدرات المعقدة 80 في المائة من السعرات الحرارية. كما تلقوا 60-70 جرامًا من الألياف يوميًا. كان الكوليسترول غائبًا تمامًا.
لوحظ من كلا المجموعتين جاءا إلى الجامعة لعقد اجتماعات مرتين أسبوعيا. عندما تم التخطيط لهذه الدراسة ، ظهرت عدة أسئلة أمام العلماء. هل سيقرر مرضى السكري وشركاؤهم المشاركة في الدراسة؟ هل سيتمكنون من تغيير عاداتهم الغذائية وتناول الطعام بالطريقة التي يطلب منهم البرنامج تناولها في غضون ثلاثة أشهر؟ هل من الممكن العثور على ممونين موثوقين يقدمون وجبات نباتية جذابة موصوفة من قبل ADA؟
"تبدد أول هذه الشكوك بسرعة كبيرة. رد أكثر من 100 شخص على الإعلان الذي قدمناه للصحيفة في اليوم الأول. شارك الناس بحماس في الدراسة. قال أحد المشاركين: "لقد اندهشت من فعالية النظام الغذائي النباتي منذ البداية. بدأ وزني وسكر الدم في الانخفاض على الفور ، "كتب نيكولسون.
يلاحظ العالم على وجه التحديد أن بعض المشاركين فوجئوا بسرور بمدى تكيفهم مع النظام الغذائي التجريبي. لاحظ أحدهم ما يلي: "إذا أخبرني أحدهم قبل 12 أسبوعًا أنني سأكون راضيًا عن نظام غذائي نباتي تمامًا ، فلن أصدق ذلك أبدًا."
استغرق مشارك آخر وقتًا أطول للتكيف: "في البداية ، كان اتباع هذا النظام الغذائي صعبًا. لكن في النهاية فقدت 17 رطلاً. لم أعد أتناول أدوية لمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم. لذلك كان له تأثير إيجابي للغاية علي ".
لقد تحسن البعض من أمراض أخرى: "الربو لم يعد يزعجني كثيرًا. لم أعد أتناول العديد من أدوية الربو لأنني أتنفس بشكل أفضل. أشعر أنني ، أنا مصاب بالسكري ، لدي الآن آفاق أفضل ، هذا النظام الغذائي يناسبني ".
كلا المجموعتين التزمت بصرامة بالوجبات الغذائية الموصوفة. لكن النظام الغذائي النباتي أظهر فوائد. كان سكر الدم الصائم أقل بنسبة 59 في المائة في مجموعة النظام الغذائي النباتي مقارنة بمجموعة ADA. احتاج النباتيون إلى أدوية أقل للسيطرة على نسبة السكر في الدم ، واحتاجت مجموعة ADA إلى نفس الكمية من الأدوية كما كانت من قبل. أخذ النباتيون أدوية أقل ، لكن تم السيطرة على مرضهم بشكل أفضل. فقدت مجموعة ADA ما معدله 8 أرطال من الوزن ، بينما فقد النباتيون حوالي 16 رطلاً. كان لدى النباتيين أيضًا مستويات كوليسترول أقل من مجموعة ADA.
يمكن أن يتسبب مرض السكري في خسائر فادحة في الكلى ، ونتيجة لذلك ، يُفرز البروتين في البول. كان لدى بعض الأشخاص كمية عالية من البروتين في البول في بداية الدراسة ، ولم يتحسن هذا بنهاية الدراسة في المرضى الذين يتبعون نظام ADA الغذائي. علاوة على ذلك ، بدأ بعضهم بعد 12 أسبوعًا يفقدون المزيد من البروتين. في هذه الأثناء ، بدأ المرضى في النظام الغذائي النباتي بإخراج بروتين أقل بكثير في البول عن ذي قبل. 90٪ من المشاركين في الدراسة المصابين بداء السكري من النوع 2 والذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم ومارسوا رياضة المشي أو ركوب الدراجات أو مارسوا التمارين ، تمكنوا من التخلص من الأدوية الداخلية في أقل من شهر. XNUMX٪ من المرضى الذين تناولوا الأنسولين توقفوا عن الحاجة إليه.
في دراسة أجراها الدكتور أندرو نيكولسون ، تمت مراقبة نسبة السكر في الدم لدى سبعة من مرضى السكري من النوع الثاني الذين كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا قليل الدسم لمدة 2 أسبوعًا.
على النقيض من ذلك ، قارن مستويات السكر في الدم مع تلك الخاصة بأربعة مرضى السكري الذين تم وصفهم بالنظام الغذائي التقليدي قليل الدسم ADA. شهد مرضى السكر الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا انخفاضًا بنسبة 28 بالمائة في نسبة السكر في الدم ، بينما شهد أولئك الذين اتبعوا نظام ADA الغذائي قليل الدسم انخفاضًا بنسبة 12 بالمائة في نسبة السكر في الدم. فقدت المجموعة النباتية ما معدله 16 رطلاً من وزن الجسم ، بينما فقد أولئك في مجموعة النظام الغذائي التقليدي ما يزيد قليلاً عن 8 أرطال.
علاوة على ذلك ، تمكن العديد من الأشخاص من المجموعة النباتية من التوقف كليًا أو جزئيًا عن تناول الأدوية أثناء الدراسة ، بينما لم يكن أي منهم في المجموعة التقليدية.
معلومات من مصادر مفتوحة