ينتمي الخيار إلى نفس عائلة نباتات الكوسة والكوسا والبطيخ - عائلة القرع. مثل البطيخ ، الخيار عبارة عن 95٪ ماء ، مما يعني أن تناوله في يوم صيفي حار سيساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم. ما هو مفيد لهذه الخضار؟
يحتوي الخيار على فلافونول مضاد للالتهابات يسمى فيسيتين ، والذي يلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ. بالإضافة إلى تحسين الذاكرة وحماية الخلايا العصبية من التغيرات المرتبطة بالعمر ، تم العثور على fisetin لمنع ضعف الذاكرة التدريجي في الفئران المصابة بمرض الزهايمر.
يساعد الخيار في تقليل الاستجابة الالتهابية للجسم. تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الخيار قلل من الالتهابات غير المرغوب فيها ، لا سيما عن طريق تثبيط نشاط الإنزيمات الالتهابية (بما في ذلك انزيمات الأكسدة الحلقية 2).
يمكن لشريحة من الخيار على سقف الفم أن تتخلص من البكتيريا المسببة للرائحة. وفقًا لمبادئ الأيورفيدا ، فإن استهلاك الخيار يعزز إطلاق الحرارة الزائدة في المعدة ، وهو أحد أسباب رائحة الفم الكريهة.
يحتوي الخيار على فيتامين ب المركب ، بما في ذلك فيتامينات ب 1 ، ب 5 ، ب 7. من المعروف أن فيتامينات ب تساعد في تقليل مشاعر القلق ووقف بعض آثار التوتر.
الخيار منخفض للغاية في السعرات الحرارية (كوب واحد من الخيار يحتوي على 1 سعرة حرارية فقط). تتحول الألياف القابلة للذوبان في الخيار إلى كتلة شبيهة بالهلام في الأمعاء ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم. هذا يسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة ، لأن الطعام الغني بالألياف يساهم في التحكم في الوزن.