مخاطر النظام النباتي

تم الحديث عن مخاطر النظام النباتي فور ظهوره تقريبًا. أولاً ، معارضو مثل هذا النظام الغذائي ، ثم الأطباء والعلماء. وعلى الرغم من أن البحث في هذا المجال لا يزال مستمراً حتى الآن ، يمكن بالفعل تحديد العديد من الأمراض التي قد تظهر نتيجة التحول إلى نظام غذائي نباتي. يتم وصف آلية حدوثها في منشورات المتخصصين في التغذية.

النباتية: فائدة أم ضرر؟

لطالما كان الموقف تجاه النباتية مثيرًا للجدل. كان هناك الكثير من الجدل حول هذه القضية ، ولكن ليس لأن اتباع نظام غذائي نباتي غير صحي. مثل أي دولة أخرى ، لها إيجابيات وسلبيات. ومثالية لبعض الناس ومانعة للآخرين. وهذه النقطة ليست فقط في علم الوراثة ، ولكن أيضًا في مناخ البلد الذي يعيش فيه الإنسان ، وعمره ، ووجود أو عدم وجود أمراض مزمنة ، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نوع النظام الغذائي النباتي الذي يتبعه الشخص له أهمية كبيرة. يقسمها الأطباء إلى:

• صارم - توصي بالتخلص من جميع المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي.
• غير صارم - عندما يرفض الإنسان اللحوم فقط.

وفي كل مرة يذكرون أن "كل شيء جيد في الاعتدال". علاوة على ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي.

مخاطر اتباع نظام نباتي صارم

ينصح الأطباء سكان بلدنا بالالتزام بنظام غذائي نباتي صارم لفترة زمنية معينة فقط. وبالتالي ، فإنه يطهر الجسم بشكل فعال دون التسبب في مشاكل صحية مرتبطة بنقص الفيتامينات. قد يكون هناك العديد منها: تدهور التمثيل الغذائي ، حالة الجلد والأغشية المخاطية ، انتهاك تكون الدم وعمل الجهاز العصبي ، تأخر النمو والتطور عند الأطفال ، ظهور ، هشاشة العظام ، إلخ.

يقول أطباء العيون إن الشخص النباتي الذي يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا لفترة طويلة يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال عينيه. والحقيقة أن نقص البروتين في جسمه يساهم في حرية تداول السموم ، والتي تؤثر في المقام الأول على أعضاء الرؤية ، مما يؤدي إلى النمو وليس فقط.

في الوقت نفسه ، يدعم جميع الأطباء تقريبًا اتباع نظام غذائي نباتي غير صارم ، مشيرين إلى آثاره المفيدة على الجسم.

ما قد يكون النباتيون مفقودون؟

• توجد في اللحوم والأسماك. يؤدي نقصه إلى التهاب المفاصل ، ومشاكل في القلب ، وضمور العضلات ، وتحص صفراوي ، وما إلى ذلك. في هذه الحالة ، يعاني الشخص من فقدان حاد في الوزن ، وذمة ، وتساقط للشعر ، وشحوب في الجلد وظهور طفح جلدي ، وضعف عام ، صداع وأرق . خلال هذه الفترة ، قد يكون هناك بطء في التئام الجروح وظهور التهيج والاكتئاب.
• الموجودة في الأسماك. يؤدي نقصها إلى تطور تصلب الشرايين ، وظهور اضطرابات الشخصية والاكتئاب ، ومشاكل الجلد ، وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض المناعة الذاتية ، والحساسية ، وبعض أشكال السرطان ، والتصلب المتعدد.
• ، والتي توجد في أغذية من أصل حيواني. يؤدي نقصه إلى تطور الضعف ، والتعب ، والإمساك ، وفقدان الشهية ، وفقر الدم ، والاكتئاب ، والخرف ، ومشاكل في الذاكرة والتوازن القلوي المائي ، وفقدان الوزن المفاجئ ، واضطرابات في الجهاز العصبي ، وتورم ، وخدر في أصابع اليدين والقدمين.
• وجدت في منتجات الألبان. عندما يرتبط بفيتامين (د) ، فإن له العديد من الوظائف. ونقصه لا يؤثر سلبًا على العظام فحسب ، بل يؤثر أيضًا على العضلات والأوعية الدموية والجهاز العصبي وتخليق الهرمونات والإنزيمات.
• التي توجد في الأسماك ومنتجات الألبان. يؤدي نقصه إلى ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتطور الكساح وردود الفعل التحسسية ، خاصة عند الأطفال ، وضعف الانتصاب عند الرجال ، وكذلك ارتفاع ضغط الدم ، والاكتئاب ، والسكري ، وهشاشة العظام ، وهشاشة العظام ، وبعض أشكال السرطان ، والأمراض الالتهابية والتسوس. .
• ، على وجه الخصوص ، الحديد الهيمو الموجود في المنتجات الحيوانية. الحقيقة هي أن هناك أيضًا الحديد غير الهيمو الموجود في الأطعمة النباتية. هذا الأخير أقل استيعابًا من قبل الجسم. يؤدي نقص هذا العنصر النزف إلى الإصابة بفقر الدم والضعف والاكتئاب والتعب. في الوقت نفسه ، قد يكون لدى بعض النباتيين ، الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير سليم ، كمية زائدة من الحديد ، مما قد يؤدي إلى حدوث تسمم.
• الذي يوجد في منتجات الألبان. يمكن أن يؤدي نقصه إلى مشاكل في تكوين الدم ، واضطرابات في الجهاز التناسلي والغدة الدرقية ، والتعب السريع ، وتدهور الجلد والأغشية المخاطية.
• الذي يأتي من المأكولات البحرية وهو المسؤول عن الأداء الطبيعي للغدة الدرقية.
• ... الغريب أن نقصه يمكن أن ينشأ بسبب تناول الحبوب بشكل رئيسي في الجسم. هذه الحالة محفوفة بظهور الكساح وفقر الدم والتأخر في النمو عند الأطفال.

ومع ذلك ، يمكنك منع تطور كل هذه الأمراض من خلال التفكير بعناية في نظامك الغذائي والتأكد من أن الجسم يتلقى جميع المواد الضرورية بكميات كافية ، وإن كان ذلك مع منتجات أخرى. على سبيل المثال ، يمكن تناول البروتين من البقوليات والحديد - من البقوليات والمكسرات والفطر والفيتامينات - من الخضار والفواكه. ويأتي فيتامين د من أشعة الشمس الدافئة.

هل النباتيين وهم؟

يصر بعض العلماء على أن النباتية ، الصارمة أو غير الصارمة ، ليست سوى وهم ، لأن الشخص لا يزال يحصل على دهون حيوانية ودهون لا يمكن تعويضها ، والتي توجد في طعام من أصل حيواني ، وإن كان ذلك بطريقة مختلفة قليلاً.

الحقيقة هي أنه بمرور الوقت ، يتكيف جسم النباتيين مع نوع نظامهم الغذائي بسبب ظهور البكتيريا الرخوة في أمعائهم. بأخذ دور مباشر في عملية الهضم ، فإنها تنتج نفس الأحماض الأمينية الأساسية. وسيكون كل شيء على ما يرام ، هذا فقط يحدث فقط طالما أن هذه البكتيريا تملأ الأمعاء. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يموت فقط من المضادات الحيوية ، ولكن أيضًا من المبيدات النباتية - المواد الموجودة في البصل والثوم وحتى الجزر.

بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن كمية البروتين التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي للنباتيين وآكل اللحوم متطابقة. ويفسرون ذلك من خلال حقيقة أن عمليات التمثيل الغذائي لا يمكن أن تتحول إلى نوع نباتي من النظام الغذائي ، حتى لو تحول الشخص نفسه إليه. المواد المفقودة (البروتينات) مأخوذة من أنسجة وأعضاء الكائن الحي نفسه ، والتي بسببها يتم دعم وظائف الأعضاء الحيوية. بعبارة أخرى ، النباتية مجرد وهم. طبعا من وجهة نظر علم وظائف الأعضاء.

النباتية والسعرات الحرارية

يختلف النظام الغذائي للنباتيين عن النظام الغذائي الذي يتبعه آكلى لحوم البشر ذو المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، تمامًا مثل الغذاء النباتي نفسه يختلف عن الطعام من أصل حيواني. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استيعاب الدهون النباتية عمليًا بدون الحيوانات. لذلك ، من أجل الحصول على 2000 سعرة حرارية المطلوبة ، يجب أن يأكل نباتي ، وفقًا للحسابات ، من 2 إلى 8 كجم من الطعام يوميًا. ولكن ، نظرًا لكون هذا الطعام من أصل نباتي ، في أحسن الأحوال ، سيؤدي هذا الطعام إلى زيادة إنتاج الغاز ، وفي أسوأ الأحوال - إلى الانفتال.

في الواقع ، يأكل النباتيون أقل. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، بسبب اتباع نظام غذائي غير صحيح ، قد يتلقى أجسامهم سعرات حرارية أقل. في أغلب الأحيان ، بدلاً من 2000-2500 المطلوبة ، يتم توفير 1200-1800 كيلو كالوري فقط. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه وفقًا لنتائج الأبحاث ، لا تزال عمليات التمثيل الغذائي في أجسامهم تسير بنفس الطريقة كما لو كانت كمية السعرات الحرارية التي يتم تلقيها كافية.

يفسر ذلك وجود مادة فريدة في الجسم ، وبفضلها يصبح من الممكن إعادة استخدام الطاقة المتلقاة مع الطعام. هذا هو حول حمض اللبنيكالطرق أو اللاكتات… نفس الشيء الذي يتم إنتاجه في العضلات أثناء مجهود بدني مكثف ، ثم يدخل مجرى الدم.

صحيح ، من أجل إنتاجه بكميات كافية ، يحتاج النبات إلى التحرك كثيرًا. أسلوب حياته يثبت ذلك أيضًا. من بين أتباع نظام غذائي نباتي ، هناك العديد من الرياضيين الذين يظهرون أعلى النتائج ، أو الأشخاص الذين لا يستطيعون ببساطة تخيل حياتهم بدون حركة. ويقومون بانتظام برحلات في الجبال والصحاري ، ويمرون مئات الكيلومترات ، وما إلى ذلك.

بالطبع ، في جسم آكلى لحوم البشر ، يتم أيضًا إنتاج اللاكتات بنشاط. لكن فائضها ، وفقًا لباحثين من الولايات المتحدة ، J. Somero و P. Hochachk ، يُستخدم "لتحسين أداء الدماغ والقلب والرئتين والعضلات الهيكلية". هذا البيان يفضح الأسطورة القائلة بأن الدماغ يتغذى فقط من النفقات. بالمناسبة ، يتأكسد أبطأ بنحو 10 مرات من اللاكتات ، وهو ما تفضله خلايا الدماغ دائمًا. وتجدر الإشارة إلى أن دماغ آكل اللحوم يستهلك ما يصل إلى 90٪ من حمض اللاكتيك. من ناحية أخرى ، لا يمكن للنباتيين "التباهي" بمثل هذه المؤشرات ، لأن كل حمض اللاكتيك الخاص به ، عندما يدخل مجرى الدم ، يذهب على الفور إلى العضلات.

حقيقة مهمة أخرى هي الأكسجين. في الشخص العادي ، يقوم بدور نشط في أكسدة اللاكتات في الدماغ. هذا لا يحدث للنباتيين. ونتيجة لذلك ، ينخفض ​​طلب الأكسجين لديه ، ويبطئ التنفس في البداية ، ثم يعيد البناء بطريقة تجعل الدماغ يستحيل استخدام اللاكتات. م. يا. تكتب Zholondza عن هذا بالتفصيل في منشور "النباتية: الألغاز والدروس والفوائد والأضرار."

يقولون إن النباتيين لا يستطيعون ببساطة أن يعيشوا أسلوب حياة هادئًا ، لأن الجسم نفسه يدفعهم إلى التحرك ، مما يثير نوبات من الغضب ، والتي يصاحبها توتر انعكاسي لجميع المجموعات العضلية. وضربوا بمثال النباتيين المشهورين ، الذين فاجأ سلوكهم العدواني بصراحة شهود العيان. هؤلاء هم إسحاق نيوتن ، ليو تولستوي ، أدولف هتلر ، إلخ.

بتلخيص كل ما سبق ، أود أن أشير إلى أنه لا ينطبق فقط على النباتيين ، ولكن أيضًا على آكلي اللحوم ، إذا كانت كمية السعرات الحرارية التي يستهلكونها لا تزيد عن 1200 سعرة حرارية في اليوم. في الوقت نفسه ، فإن اتباع نظام غذائي مكون بشكل صحيح مع كمية مناسبة من العناصر الغذائية التي تدخل الجسم بانتظام يقضي على جميع المشاكل حتى بالنسبة للداعمين المتحمسين للنظام الغذائي النباتي.

مخاطر نباتية المرأة

أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون أن اتباع نظام نباتي صارم يثير أقوى الاضطرابات الهرمونية لدى النساء. ويرجع ذلك إلى خلل في توازن هرمونات الغدة الدرقية T3 و T4 ، مما يؤدي إلى انخفاض في إنتاج المبيضين للإستراديول والبروجسترون.

نتيجة لذلك ، قد تحدث اضطرابات في الدورة الشهرية ، أو أعطال ، أو قصور في الغدة الدرقية ، بالإضافة إلى تباطؤ في عمليات التمثيل الغذائي. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تعاني النساء من ترهل وجفاف في الجلد ، وتورم ، وانخفاض في معدل ضربات القلب ، وإمساك ، وانتهاك للتنظيم الحراري (عندما لا يمكن أن يشعر الشخص بالدفء).

لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنها تختفي جميعًا على الفور تقريبًا بعد إدراج البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي - منتجات الألبان والأسماك والبيض. بالمناسبة ، من غير المناسب استبدالها بفول الصويا ، لأن المواد الموجودة فيه - الايسوفلافون - بكميات كبيرة يمكن أن تسبب العقم وتسبب زيادة الوزن الزائدة على خلفية إبطاء الغدة الدرقية.

مثل أي نظام غذائي نباتي مع اتباع نظام غذائي غير صحيح أو رفض مطلق للمنتجات الحيوانية يمكن أن يكون ضارًا. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تنويع قائمتك قدر الإمكان ، وتأكد من تضمين جميع هدايا الطبيعة فيها. أيضا ، لا تنسى موانع الاستعمال. غير مرغوب فيه للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل والمرضعات.