في التاريخ ، العديد من الطهاة محترفين. ولكن ما الذي دفع هؤلاء إلى النجاح ، وبعض الحقائق المثيرة للاهتمام من سيرتهم الذاتية؟
فرانسوا فاتيل
كان الطاهي الفرنسي ، في الحقيقة ، رمزًا لشرف بلادهم. انتحر بسبب وجبة غداء سيئة.
كان Vatel أحد أفضل الطهاة في القرن السابع عشر. بدأ رحلته ببيع الفطائر على الأقل لفعل شيء لمساعدة أسرته الفلاحية. أرسله والد Grown Francois إلى العاصمة إلى عرابه ، الذي كان يعمل طاهياً معجنات. يدخل المستخدم في خدمة أمير كوندي ، والتي أصبحت حدثًا فادحًا في حياة الطاهي.
خطط أمير كوندي حفل استقبال كبير في قصر شانتيلي ليكون أقرب إلى الملك لويس الرابع عشر. يرتكز تنظيم الجدول على أكتاف المستخدم. كان الاستقبال رائعًا: حصل ألفي ضيف على أربع وجبات يوميًا. لكن صاحب متجر الأسماك خذلته ، ولم ينجح في إحضار الأسماك الطازجة إلى القلعة. في يوم جمعة في الصوم الكبير ، لم يستطع الملك أن يخدم أي شيء آخر ؛ ذهبت فيرتل إلى غرفتها وأسقط صدره على سيفه لتجنب العار.
لوسيان اوليفييه
طاهٍ اشتهر في جميع أنحاء العالم بطبق واحد فقط. في البداية ، كانت وصفة سلطة "أوليفر" تتكون من مكعبات الطيهوج ، الحجل ، جراد البحر ، وغيرها من الأطباق الشهية ، مرتبة على طبق في وسطه تلة من البطاطس ، مغطاة بصلصة بروفنسال.
تم تقديمه في هذا النموذج ، حيث أكل التجار متعة زيارة مطعم Olivier ، مما أدى إلى إحداث فوضى عديمة الشكل. الأمر الذي أثار حفيظة الطباخ. في النهاية ، أُمر بتقديم سلطة في شكل مختلط بالفعل مما أدى إلى زيادة أرباح المطعم عدة مرات. لم يكن الشيف سعيدًا بالنتيجة وقام ببيع المطعم.
فيران أدريا
أصبح الشيف فيران أدريا مشهورًا بالصدفة. خلال عطلتك التالية ، خدم خدمته العسكرية وقرر كسب بعض المال على الشاطئ. كان فيران في المطبخ مما أسعد أصحابه ، وتلقى دعوة للعمل. بعد 3 سنوات ، حصل فيران أدريا على منصب طاهٍ وبدأ في خلق أذواق جديدة وتطوير تقنية طبخ جديدة.
اليوم ، فيران أدريا - معلم النوع الطليعي لفن الطهو الجزيئي. في إسبانيا ، يعشقهم الطهاة ، نظرًا لأن موهبته تضاهي دالي أو غاودي أو بيكاسو.
غوردون رامزي
حلم الإنجليزي رامزي بربط حياته بكرة القدم. إلا أن الإصابة حالت دون تنفيذ هذه الخطط. كما رسب في اختبارات القبول لقوة الشرطة أو في البحرية. لذلك ، قرر الطهي.
في عام 1998 ، افتتح الشيف مكانه الخاص ، جوردون رامزي ، في طريق المستشفى الملكي ، مما أدى إلى نمو إمبراطوريته. من الصعب تخيل ما يمكن أن يفقد عالم الطهي ، ويحدد مصير جوردون رامزي على أي حال.
هيستون بلومنتال
اشتهر بلومنثال بشغفه بفن الطهو الجزيئي. أصبحت أطباقه من أكثر الأطباق مبيعًا على مستوى العالم - صدر حمامة مع البانشيتا والآيس كريم مع لحم الخنزير المقدد والبيض والجيلي والخزامى والمحار وفاكهة الآلام والعصيدة المصنوعة من القواقع.
يمتلك هيستون ويدير المطعم البريطاني The Fat Duck. تم تسمية هذا المكان كأفضل مطعم في العالم. قام Blumenthal بإزالة سلسلة من البرامج لقناة Discovery حول العلوم والطهي ، كما كتب أكثر الكتب مبيعًا "علم الطهي".
جيمي أوليفر
ومع ذلك ، عند سماع خبر "الطاهي العاري" ، يعتقد الكثير من الناس أن ذلك جذب انتباههم إلى الدعوة التي تقوم على الطهي من شخص إلى آخر للاستعراض. ومع ذلك ، فإن هذا اللقب يتعلق بالطعام - حيث يتم تقديم أوليفر بدون "ملابس" من الشيف ، مما يؤكد للجمهور أن المنتجات عالية الجودة واللذيذة جيدة في حد ذاتها.
جيمي - مناضل بريطاني من أجل الأكل الصحي. كان قادرًا على تغيير نظام الوجبات المدرسية القديم في إنجلترا. أصغر الطهاة البريطانيين ، وهو فارس من رتبة فارس في المملكة المتحدة.
أوغست اسكوفير
كانت طفولة إسكوفييه ذات طبيعة إبداعية ، مغرمة بالفنون الجميلة والشعر. في طريقه كطاهٍ ، غالبًا ما استخدم المقارنات الأدبية ؛ على سبيل المثال ، تسمى أرجل الضفادع "أفخاذ الحوريات". في 13 عامًا ، تولى أوغست وظيفة طاهٍ في مطعم لعمه.
قدم Escoffier لأول مرة الطريقة الجديدة لتقديم الأطباق - قائمة الطعام الانتقائية ، والتي لا تزال تحظى بشعبية في جميع المطاعم في العالم. في عام 1902 ، نشر إسكوفييه "دليل الطهي" الذي يحتوي على أكثر من 5,000 وصفة. أصبح هذا العمل كلاسيكيًا للطهاة حول العالم.