القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 327 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.4% | 5.9% | 515 غرام |
البروتينات | 52.2 غرام | 76 غرام | 68.7% | 21% | 146 غرام |
الدهون | 0.55 غرام | 56 غرام | 1% | 0.3% | 10182 غرام |
الكربوهيدرات | 18.9 غرام | 219 غرام | 8.6% | 2.6% | 1159 غرام |
الألياف الغذائية | 15.8 غرام | 20 غرام | 79% | 24.2% | 127 غرام |
مياه | 7.8 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 29141 غرام |
رماد | 4.75 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.7 ملغ | 1.5 ملغ | 46.7% | 14.3% | 214 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.48 ملغ | 1.8 ملغ | 26.7% | 8.2% | 375 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 108.7 ملغ | 500 ملغ | 21.7% | 6.6% | 460 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.744 ملغ | 5 ملغ | 54.9% | 16.8% | 182 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.504 ملغ | 2 ملغ | 25.2% | 7.7% | 397 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 248 μg | 400 ميكروغرام | 62% | 19% | 161 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.05 ملغ | 15 ملغ | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
فيتامين ب ، ني | 27 ملغ | 20 ملغ | 135% | 41.3% | 74 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1290 ملغ | 2500 ملغ | 51.6% | 15.8% | 194 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 140 ملغ | 1000 ملغ | 14% | 4.3% | 714 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 370 ملغ | 400 ملغ | 92.5% | 28.3% | 108 غرام |
صوديوم ، نا | 180 ملغ | 1300 ملغ | 13.8% | 4.2% | 722 غرام |
الكبريت ، س | 522 ملغ | 1000 ملغ | 52.2% | 16% | 192 غرام |
الفوسفور ، ص | 760 ملغ | 800 ملغ | 95% | 29.1% | 105 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 2.1 ملغ | 18 ملغ | 11.7% | 3.6% | 857 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 4.9 ملغ | 2 ملغ | 245% | 74.9% | 41 غرام |
النحاس والنحاس | 1800 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 180% | 55% | 56 غرام |
السيلينيوم ، سي | 7.1 μg | 55 ميكروغرام | 12.9% | 3.9% | 775 غرام |
الزنك ، الزنك | 5.1 ملغ | 12 ملغ | 42.5% | 13% | 235 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 8.22 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 6.243 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 2.189 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 1.319 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 1.836 غرام | ~ | |||
ليسين | 3.384 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.874 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.641 غرام | ~ | |||
ثريونين | 1.788 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.507 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 2.705 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 2.075 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 6.367 غرام | ~ | |||
جليكاين | 3.145 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 10.908 غرام | ~ | |||
البرولين | 2.304 غرام | ~ | |||
سيرين | 2.572 غرام | ~ | |||
التيروزين | 2.122 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.669 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.063 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
16: 0 بالميت | 0.048 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 0.01 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.225 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 1.3% | 0.4% | |
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 0.219 غرام | ~ | |||
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.006 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.143 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 لينوليك | 0.143 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.143 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 3% | 0.9% |
قيمة الطاقة 327 كيلو كالوري.
- كوب = 60 جرام (196.2 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (92.7 كيلو كالوري)
دقيق الفول السوداني منزوع الدهن غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 - 46.7٪ ، فيتامين ب 2 26.7٪ ، كولين - 21,7٪ ، فيتامين ب 5 - 54,9٪ ، فيتامين ب 6 - 25,2٪ ، فيتامين ب 9 و 62٪ ، فيتامين PP - 135٪ ، بوتاسيوم - 51,6٪ ، كالسيوم - 14٪ ، مغنيسيوم - 92,5٪ ، فوسفور - 95٪ ، حديد - 11,7٪ ، منجنيز - 245٪ ، نحاس - 180٪ ، سيلينيوم - 12,9 ، 42,5٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري والحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 327 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من طحين الفول السوداني المنزوع الدهن المفيد ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لدقيق الفول السوداني منزوع الدهن