القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 579 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 34.4% | 5.9% | 291 غرام |
البروتينات | 28.01 غرام | 76 غرام | 36.9% | 6.4% | 271 غرام |
الدهون | 49.04 غرام | 56 غرام | 87.6% | 15.1% | 114 غرام |
الكربوهيدرات | 8.55 غرام | 219 غرام | 3.9% | 0.7% | 2561 غرام |
الألياف الغذائية | 8.9 غرام | 20 غرام | 44.5% | 7.7% | 225 غرام |
مياه | 1.78 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 127697 غرام | |
رماد | 3.72 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.317 ملغ | 1.5 ملغ | 21.1% | 3.6% | 473G |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.085 ملغ | 1.8 ملغ | 4.7% | 0.8% | 2118 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.392 ملغ | 5 ملغ | 27.8% | 4.8% | 359 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.256 ملغ | 2 ملغ | 12.8% | 2.2% | 781 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 126 μg | 400 ميكروغرام | 31.5% | 5.4% | 317 غرام |
فيتامين ب ، ني | 14.933 ملغ | 20 ملغ | 74.7% | 12.9% | 134 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 776 ملغ | 2500 ملغ | 31% | 5.4% | 322 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 100 ملغ | 1000 ملغ | 10% | 1.7% | 1000 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 168 ملغ | 400 ملغ | 42% | 7.3% | 238 غرام |
صوديوم ، نا | 6 ملغ | 1300 ملغ | 0.5% | 0.1% | 21667 غرام |
الكبريت ، س | 280.1 ملغ | 1000 ملغ | 28% | 4.8% | 357 غرام |
الفوسفور ، ص | 387 ملغ | 800 ملغ | 48.4% | 8.4% | 207 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 2.28 ملغ | 18 ملغ | 12.7% | 2.2% | 789 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 2.355 ملغ | 2 ملغ | 117.8% | 20.3% | 85 غرام |
النحاس والنحاس | 661 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 66.1% | 11.4% | 151 غرام |
السيلينيوم ، سي | 7.5 μg | 55 ميكروغرام | 13.6% | 2.3% | 733 غرام |
الزنك ، الزنك | 2 ملغ | 12 ملغ | 16.7% | 2.9% | 600 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 3.349 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.175 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.708 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.985 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.816 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.005 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.344 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.959 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.272 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.452 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 1.113 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 3.416 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.687 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 5.852 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.236 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.38 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.139 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.359 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 7.555 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
14: 0 ميريستيك | 0.028 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 5.609 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 1.273 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 22.073 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 131.4% | 22.7% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.044 غرام | ~ | |||
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 21.509 غرام | ~ | |||
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.517 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 17.008 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 100% | 17.3% | |
18: 2 لينوليك | 16.996 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 1.1% | 0.2% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 16.996 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 101.2% | 17.5% |
قيمة الطاقة 579 كيلو كالوري.
- كوب = 147 جرام (851.1 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (164.1 كيلو كالوري)
فول سوداني ، اسباني ، محمص بالزيت ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B1 - 21,1٪ ، فيتامين B5 - 27,8٪ ، فيتامين B6 - 12,8٪ ، فيتامين B9٪ و 31.5٪ ، فيتامين PP - 74,7٪ ، بوتاسيوم - 31 ٪ ، مغنيسيوم - 42٪ ، فوسفور - 48,4٪ ، حديد - 12,7٪ ، منجنيز - حتى 117.8٪ ، نحاس - 66,1٪ ، سيلينيوم - 13,6٪ ، زنك - 16,7٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 579 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن فوائد الفول السوداني ، الاسباني ، الزيت المحمص ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة للفول السوداني ، إسباني ، زيت محمص ، بدون ملح