القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 428 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 25.4% | 5.9% | 393 غرام |
| البروتينات | 33.8 غرام | 76 غرام | 44.5% | 10.4% | 225 غرام |
| الدهون | 21.9 غرام | 56 غرام | 39.1% | 9.1% | 256 غرام |
| الكربوهيدرات | 15.47 غرام | 219 غرام | 7.1% | 1.7% | 1416 غرام |
| الألياف الغذائية | 15.8 غرام | 20 غرام | 79% | 18.5% | 127 غرام |
| مياه | 7.8 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 29141 غرام |
| رماد | 5.23 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.457 ملغ | 1.5 ملغ | 30.5% | 7.1% | 328 م |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.172 ملغ | 1.8 ملغ | 9.6% | 2.2% | 1047 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.543 ملغ | 5 ملغ | 30.9% | 7.2% | 324 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.304 ملغ | 2 ملغ | 15.2% | 3.6% | 658 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 133 μg | 400 ميكروغرام | 33.3% | 7.8% | 301 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 11.499 ملغ | 20 ملغ | 57.5% | 13.4% | 174 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 1358 ملغ | 2500 ملغ | 54.3% | 12.7% | 184 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 130 ملغ | 1000 ملغ | 13% | 3% | 769 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 48 ملغ | 400 ملغ | 12% | 2.8% | 833 غرام |
| صوديوم ، نا | 1 ملغ | 1300 ملغ | 0.1% | 130000 غرام | |
| الكبريت ، س | 338 ملغ | 1000 ملغ | 33.8% | 7.9% | 296 غرام |
| الفوسفور ، ص | 508 ملغ | 800 ملغ | 63.5% | 14.8% | 157 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.74 ملغ | 18 ملغ | 26.3% | 6.1% | 380 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 4.231 ملغ | 2 ملغ | 211.6% | 49.4% | 47 غرام |
| النحاس والنحاس | 2039 μg | 1000 ميكروغرام | 203.9% | 47.6% | 49 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 7.1 μg | 55 ميكروغرام | 12.9% | 3% | 775 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.99 ملغ | 12 ملغ | 49.9% | 11.7% | 200 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 4.042 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.418 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.854 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.188 غرام | ~ | |||
| ليسين | 2.191 غرام | ~ | |||
| ليسين | 1.213 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.415 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.158 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.328 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 1.752 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 1.343 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 4.123 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 2.037 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 7.063 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.492 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.665 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 1.374 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.433 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 3.04 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.292 غرام | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 0.489 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 10.866 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 64.7% | 15.1% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 10.567 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.294 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 6.921 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 61.8% | 14.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 6.919 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.001 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 0.1% | ||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 6.919 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 23.4% |
قيمة الطاقة 428 كيلو كالوري.
- كوب = 60 جرام (256.8 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (121.3 كيلو كالوري)
دقيق الفول السوداني مع نسبة منخفضة. سمين غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 و 30.5٪ ، فيتامين ب 5 30.9٪ ، فيتامين ب 6 - 15,2٪ ، فيتامين ب 9 33.3٪ ، فيتامين ب 57.5٪ ، بوتاسيوم - 54,3٪ ، كالسيوم - 13٪ ، مغنيسيوم - 12٪ ، فوسفور - 63,5٪ ، حديد - 26,3٪ ، منغنيز - 211,6٪ ، نحاس - 203,9٪ ، سيلينيوم - 12,9٪ ، زنك - بنسبة 49.9٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري والحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 428 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن أكثر من مفيدة ، دقيق الفول السوداني ذو المحتوى المنخفض. الدهون والسعرات الحرارية والعناصر الغذائية والخصائص المفيدة لدقيق الفول السوداني ذات المحتوى المنخفض. سمين