آيس كريم لذيذ محلي الصنع: نصائح من ربات بيوت ذوات خبرة

الصيف هو وقت رائع حيث يمكنك الاستمتاع بالحلوى المفضلة لديك منذ الطفولة - الآيس كريم كل يوم. لا يثق الجميع بالمصنعين ويشكك بحق في جودة المنتج. إذا قررت صنع الآيس كريم الخاص بك ، فاتبع هذه الإرشادات للحصول على علاج مثالي. 

اختر منتجات عالية الجودة

يجب عدم حفظ واستبدال المنتجات بأرخص سعرًا أو تحتوي على دهون غير صحية. اشترِ الكريمة الطازجة والحليب والبيض والتوت والفواكه للحصول على نكهة الآيس كريم اللذيذة.

يجب أن تكون الشوكولاتة أو الإضافات الأخرى طبيعية أيضًا ، استخدم كبسولات الفانيليا بدلاً من سكر الفانيليا للحصول على نكهة غنية بالآيس كريم.

أضف الدهون

لن يتم الحصول على المذاق الكريمي الحقيقي للآيس كريم إلا مع كمية كافية من الدهون في تركيبته. المنتجات التي تحتوي على أقصى قدر من الدهون تجعلها طرية وطرية. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على آيس كريم دايت ، فمن الأسهل تجميد عصير الفاكهة والجبن واللبن.

استخدام الكحول

يضاف الكحول إلى الآيس كريم ليس من أجل الذوق ، ولكن لجعل قوامه ناعمًا ومتجدد الهواء. فقط 50 جرامًا من الكونياك ستتعامل مع هذه المهمة. يجب إضافة المشروبات الكحولية في النهاية ، قبل التجميد ، ومع ذلك ، سيزداد وقت تجميد المنتج قليلاً.

أضف مثخن

لا يخشى الكثيرون إضافة مكثفات إلى الآيس كريم محلي الصنع للتأكد من خروجها. يمكن استخدام الجيلاتين ، أجار أجار ، صفار البيض ، وعصير الليمون كمكثفات طبيعية ، اعتمادًا على المذاق النهائي.

شراب - حتى مجمد

إذا كنت ترغب في صنع الآيس كريم بالشراب - كراميل ، شوكولاتة ، فواكه - أضفه إلى الخليط الكريمي قبل التجميد ، وحركه برفق حتى لا يصبح ناعمًا ، حتى تحصل على بقع لذيذة.

باقي المضافات - بعد

لكن المضافات مثل المكسرات وقطع التوت والفواكه ، يجب خلط رقائق الشوكولاتة مع الآيس كريم المجمد بالفعل ، قبل ساعتين من تجمدها تمامًا. يجب أيضًا تبريد المواد المضافة نفسها مسبقًا حتى لا تفسد عملية الطهي.

الاتساق السليم 

أثناء عملية التحضير قبل التجميد ، يجب أن يشبه الآيس كريم القشدة الحامضة السميكة. إذا قمت برسم خط فوق الكريم بمباراة ، فلا ينبغي أن ينتشر ويتشكل بسرعة.

يقلب جيدا

يتجمد الآيس كريم في غضون 12 ساعة ، ولكي يصبح متجانسًا ، يجب تقليبه طوال الوقت - كل نصف ساعة إلزامي. قلّب الساعات الخمس الأولى بالخلاط ، وبقية الوقت يكفي التحريك بملعقة أو ملعقة سيليكون.

الخزائن

من الأفضل تخزين الآيس كريم محلي الصنع في وعاء بغطاء ، حيث يمتص هذا المنتج بسرعة الروائح القوية الأجنبية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يذوب الآيس كريم المكشوف ويتلف بسرعة ويصبح مغطى ببلورات الماء.