وجد العلماء الأمريكيون أن الطريقة الأسهل والأكثر فاعلية والأهم من ذلك هي الطريقة الممتعة للحفاظ على الوزن في أيام العطلات هي استخدام النبيذ الأحمر الجاف. درس العلماء تأثير المشروب على الفئران ، وقدموا تقريرهم البحثي في المجلة الدولية للبدانة. وفقا لهم ، يحتوي المشروب الطبيعي على ريسفيراترول بكميات كبيرة.
وهو مركب وقائي فينولي يحرق السعرات الحرارية الممتصة ويحول الدهون البيضاء غير الصحية إلى أنسجة دهنية بنية غير ضارة. يدخل المركب في النبيذ الطبيعي من العنب ، والذي ينتج مادة للحماية من الطفيليات المختلفة. يعمل التوت - العنب البري والتوت والفراولة - بنفس الطريقة في الطبيعة. ومن الاشجار - اشجار التفاح. تنتج أنسجتها ريسفيراترول لتعزيز التعبير عن الجين المسؤول عن أكسدة الدهون الغذائية وتحويلها إلى دهون بنية. اختبر العلماء هذه النظرية على القوارض ، التي تم إعطاؤها مادة البوليفينول بجرعة مناسبة للإنسان.
بعد تناول المادة ، عانى 40 ٪ من القوارض من انخفاض في مستويات الدهون ، وهو ما يحتاج الأطباء لإثباته. بالنسبة للشخص ، فإن الكمية الكافية من النبيذ للحفاظ على وزن صحي هي 340 ملليلتراً في اليوم ، أو حوالي 3-4 أكواب من ساوفيجنون أو ميرلو. يقول العلماء إن أنواع النبيذ الأخرى تحتوي على ريسفيراترول ، لكنها ليست كافية. المركب غير قابل للذوبان بشكل سيئ ، وبالتالي في المشروبات الأخرى ، بعد الترشيح ، يمكن تقليل المستوى المطلوب من البوليفينول بشكل كبير.