ألا يعرف دوكان أن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية () يخلق أيضًا شعورًا بالشبع؟ بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ على مستوى مستقر للجلوكوز في الدم بين الوجبات وملف أنسولين أكثر سلاسة ، مما يقلل بدوره من الجوع والرغبة في تناول كيلو من البسكويت أو الكعك في الورود المخيفة في المرة الواحدة.
يتم هضم البروتينات الغذائية ، وتتحلل إلى أحماض أمينية فردية ، ثم يتم بناء بروتينات الجسم منها. لا يتم تخزين البروتينات في الجسم ، بل يتم استخدامها بالقدر اللازم للخلايا العاملة. يتم تحويل البروتينات الزائدة إلى جلوكوز وتخزينها على شكل جليكوجين ، أو تصبح دهونًا في مستودعات الدهون ، تزيل الكلى البقايا النيتروجينية.
بصرير أسنانك ، يمكنك محاولة تناول البروتين لبقية حياتك (على الرغم من أنه ليس من الواضح ما هي الفائدة: 1 جرام من البروتين يعطي نفس 4 كيلو كالوري مثل 1 جرام من الكربوهيدرات) لكن "" (اقتباس من كتاب "الكيمياء الحيوية: كتاب مدرسي للجامعات" ، تحرير ES Severin. ، 2003).
- هذا خيار إضافي لإمدادات الطاقة. يتم تصنيع الجلوكوز من الأحماض الأمينية أثناء انهيار بروتينات العضلات ، اللاكتات والجلسرين. لا يزال هذا غير كافٍ ، ويبدأ الدماغ الجائع في استخدام أجسام الكيتون. بسبب انخفاض مستوى الأنسولين (الذي لا ينظم فقط تدفق الجلوكوز إلى الخلايا ، ولكن أيضًا تخليق البروتينات العضلية) ، فإن هذا التركيب يتباطأ وينشط - انهيار البروتينات. تُفقد الأنسجة النشطة الأيضية ، وينخفض التمثيل الغذائي الأساسي ، وهو ما يميز عمومًا أي انخفاض كبير في تناول السعرات الحرارية ، والنظام الغذائي المقيِّد والأحادي. لن أذكر حتى نقص الفيتامينات والألياف القابلة للذوبان في الماء ، والعمل الشاق للكلى بسبب تحلل الأحماض الأمينية - وهذا واضح للجميع.
كل هذه المعلومات البسيطة تقريبًا مأخوذة من كتاب الكيمياء الحيوية للسنة الثانية من المعهد الطبي ، الأبجدية ، كما يمكن للمرء أن يقول. إذا كان "الطبيب" دوكان لا يعرف ذلك ، فهو ليس طبيبًا. إذا كان على علم بالمرضى وتضليلهم عمداً ، مخاطراً بصحتهم وحياتهم ، لا سيما الطبيب ، فإن أخلاقيات الطب تفسر ذلك بشكل لا لبس فيه.
يجب أن تكون شخصًا يتمتع بصحة جيدة من أجل تحمل مثل هذا النظام الغذائي لفترة طويلة دون عواقب وخيمة. تظهر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (التجسيدات السابقة -) ، وبعد ذلك ، تخيب آمال الجمهور ، وتختفي من الأفق. أظهر عدد من الدراسات السريرية أنها لا توفر وزنًا ثابتًا بعد نهاية النظام الغذائي ، مثل أي أنظمة غذائية وأنظمة غذائية شائعة تتجاهل تمامًا القوانين الفسيولوجية لتنظيم الوزن. على العكس من ذلك ، في غضون سنتين إلى خمس سنوات بعد انتهاء النظام الغذائي ، فإن الغالبية العظمى من أولئك الذين يفقدون الوزن سيعيدون الكيلوجرامات المفقودة ويحضرون أخرى جديدة معهم. الأنظمة الغذائية والتقلبات الكبيرة في الوزن التي تسببها تساهم بشكل مباشر في زيادة الوزن بشكل نهائي.