مكونات الزلابية
| دقيق قمح ممتاز | 308.0 (جرام) |
| زبدة | 35.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 2.2 (قطعة) |
| ماء | 483.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 9.0 (جرام) |
طريقة التحضير
ضعي الدهون أو الملح في الماء أو المرق أو الحليب واتركيها حتى الغليان. يُسكب الدقيق في السائل المغلي مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُخمر العجينة التي تُسخن لمدة 5-10 دقائق دون توقف عن التقليب. بعد ذلك ، يتم تبريد الكتلة إلى 60-70 درجة مئوية ، ويضاف البيض النيء في 3-4 جرعات ويخلط. يتم لف العجينة المحضرة على شكل حبل وتقطيعها إلى قطع تزن 10-15 جم. لغلي الزلابية لكل 1 كجم ، خذ 5 لترات من السائل. قم بطهيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. كطبق مستقل ، يتم تحرير الزلابية في 150-200 جم لكل وجبة. عند المغادرة ، اسكب الزبدة (7-10 جم) أو الكريمة الحامضة (20-25 جم).
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 160.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.5% | 5.9% | 1051 غرام |
| البروتينات | 5 غرام | 76 غرام | 6.6% | 4.1% | 1520 غرام |
| الدهون | 4.8 غرام | 56 غرام | 8.6% | 5.4% | 1167 غرام |
| الكربوهيدرات | 25.8 غرام | 219 غرام | 11.8% | 7.4% | 849 غرام |
| الأحماض العضوية | 38.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 3.1% | 2000 غرام |
| مياه | 67.5 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.9% | 3367 غرام |
| رماد | 0.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 غرام |
| رتينول | 0.08 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2.9% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 2.7% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 46.8 ملغ | 500 ملغ | 9.4% | 5.9% | 1068 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 3.7% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.07 ملغ | 2 ملغ | 3.5% | 2.2% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.2 ملغ | 15 ملغ | 8% | 5% | 1250 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.23 ملغ | 20 ملغ | 6.2% | 3.9% | 1626 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 59 ملغ | 2500 ملغ | 2.4% | 1.5% | 4237 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16.7 ملغ | 1000 ملغ | 1.7% | 1.1% | 5988 غرام |
| سيليكون ، سي | 1.4 ملغ | 30 ملغ | 4.7% | 2.9% | 2143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 7 ملغ | 400 ملغ | 1.8% | 1.1% | 5714 غرام |
| صوديوم ، نا | 22.8 ملغ | 1300 ملغ | 1.8% | 1.1% | 5702 غرام |
| الكبريت ، س | 46.2 ملغ | 1000 ملغ | 4.6% | 2.9% | 2165 غرام |
| الفوسفور ، ص | 52.5 ملغ | 800 ملغ | 6.6% | 4.1% | 1524 غرام |
| الكلور ، Cl | 621.5 ملغ | 2300 ملغ | 27% | 16.8% | 370 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 362.8 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 12.8 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 31.1 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 2.4% | 2571 غرام |
| اليود ، أنا | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2029 ملغ | 2 ملغ | 10.1% | 6.3% | 986 غرام |
| النحاس والنحاس | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 غرام |
| نيكل ني | 0.8 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 1.8 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 غرام |
| تيتان ، أنت | 3.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 غرام |
| كروم ، كر | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3792 ملغ | 12 ملغ | 3.2% | 2% | 3165 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 23.4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 65.5 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 160,3 كيلو كالوري.
الزلابية غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكلور - 27٪ ، الكوبالت - 19٪
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة الزلابية لكل 100 جرام
- 334 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 160,3،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير الزلابية ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية