المكونات أوكسانوفسكي البطاطس
| البطاطا | 10.0 (قطعة) |
| لحم بقر ، فئة واحدة | 250.0 (جرام) |
| بصل | 1.0 (قطعة) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 (ملعقة صغيرة) |
| مايونيز | 0.5 (زجاج الحبوب) |
| ماء | 0.2 (زجاج الحبوب) |
| سمن | 25.0 (جرام) |
طريقة التحضير
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة والفلفل. يقطع البصل ويوضع فوق اللحم. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضع الملح ونضعها في المقلاة. يُسكب الماء ويُضاف السمن ويُسكب المايونيز. يُطهى في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 150.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.9% | 5.9% | 1122 غرام |
| البروتينات | 4.7 غرام | 76 غرام | 6.2% | 4.1% | 1617 غرام |
| الدهون | 10 غرام | 56 غرام | 17.9% | 11.9% | 560 غرام |
| الكربوهيدرات | 11 غرام | 219 غرام | 5% | 3.3% | 1991 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.1 غرام | 20 غرام | 5.5% | 3.7% | 1818 غرام |
| مياه | 71.7 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.1% | 3170 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.07 ملغ | 1.8 ملغ | 3.9% | 2.6% | 2571 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 12.7 ملغ | 500 ملغ | 2.5% | 1.7% | 3937 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 10% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 13.2 ملغ | 90 ملغ | 14.7% | 9.8% | 682 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.5 ملغ | 15 ملغ | 23.3% | 15.5% | 429 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.0802 ملغ | 20 ملغ | 10.4% | 6.9% | 961 غرام |
| النياسين | 1.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 425.7 ملغ | 2500 ملغ | 17% | 11.3% | 587 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12.2 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 0.8% | 8197 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19.8 ملغ | 400 ملغ | 5% | 3.3% | 2020 غرام |
| صوديوم ، نا | 61.7 ملغ | 1300 ملغ | 4.7% | 3.1% | 2107 غرام |
| الكبريت ، س | 61.3 ملغ | 1000 ملغ | 6.1% | 4.1% | 1631 غرام |
| الفوسفور ، ص | 76.7 ملغ | 800 ملغ | 9.6% | 6.4% | 1043 غرام |
| الكلور ، Cl | 47.8 ملغ | 2300 ملغ | 2.1% | 1.4% | 4812 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 567.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 84.1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 94.5 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.1 ملغ | 18 ملغ | 6.1% | 4.1% | 1636 غرام |
| اليود ، أنا | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 غرام |
| ليثيوم ، لي | 48.9 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1263 ملغ | 2 ملغ | 6.3% | 4.2% | 1584 غرام |
| النحاس والنحاس | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 غرام |
| نيكل ني | 4.7 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 12.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 343.7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 غرام |
| كروم ، كر | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.8016 ملغ | 12 ملغ | 6.7% | 4.5% | 1497 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 9.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.3 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 150,1 كيلو كالوري.
بطاطس أوكسانوفسكي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B6 - 15٪ ، فيتامين B12 - 13,3،14,7٪ ، فيتامين C - 23,3٪ ، فيتامين E - 17،46٪ ، بوتاسيوم - 12,3٪ ، كوبالت - 15,6٪ ، نحاس - XNUMX٪ الكروم - XNUMX٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس وفقًا لـ Oksanovski لكل 100 جم
- 77 كيلو كالوري
- 218 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 627 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 150,1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، بطاطس أوكسانوفسكي ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية