E122 Azorubin ، كارمويسين

أزوروبين (كارمويسين ، أزروبين ، كارموزين ، إي ١٢٢).

Azorubin مادة اصطناعية تنتمي إلى مجموعة الأصباغ المضافة إلى الأغذية. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه لتلوين أو استعادة لون المنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية (calorizator). في التصنيف الدولي للمضافات الغذائية Azorubin ، يحتوي carmoisine على المؤشر E122.

الخصائص العامة لـ E122 Azorubin ، carmoisine

Azorubin ، صبغة آزو كارمويسين الاصطناعية ، عبارة عن حبيبات صغيرة أو مسحوق من اللون الأحمر أو الخمري أو الخمري الداكن ، قابل للذوبان في الماء بشكل جيد. Azorubin هو مشتق من قطران الفحم ، وهو أمر خطير على صحة الإنسان. يتم التعرف على المضافات الغذائية E122 كمادة مسرطنة ، فهي تشكل خطورة على الجسم. بالتركيب الكيميائي ، هو مشتق من قطران الفحم. الصيغة الكيميائية ج₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂.

ضرر E122 Azorubin ، كارموزين

Azorubin ، carmoisine - أقوى مسببات الحساسية التي يمكن أن تسبب عواقب وخيمة ، تصل إلى الاختناق ، يجب الحرص بشكل خاص على الأشخاص المصابين بالربو القصبي والأسبرين (عدم تحمل خافضات الحرارة). إن تناول الأطعمة التي تحتوي على E122 يقلل من التركيز ويزيد من فرط النشاط عند الأطفال. تشير الدراسات إلى أن Azorubin له تأثير سلبي على قشرة الغدة الكظرية ، مما يؤدي إلى ظهور التهاب الأنف وعدم وضوح الرؤية. يجب ألا تزيد الجرعة اليومية المسموح بها من E122 ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، عن 4 مل / كجم.

تطبيق E122

التطبيق الرئيسي لـ E122 هو صناعة المواد الغذائية ، حيث يتم استخدام المضافات الغذائية لإعطاء الطعام اللون الوردي أو الأحمر أو (بالاشتراك مع الأصباغ الأخرى) والأرجواني والبني. E122 هو جزء من التوابل والوجبات الخفيفة المتنوعة ومنتجات الألبان والمربى والمربيات والحلويات والصلصات والفواكه المعلبة والنقانق والأجبان المصنعة والعصائر والمنتجات الكحولية وغير الكحولية.

تُستخدم المادة المضافة أيضًا في إنتاج مستحضرات التجميل والعطور الزخرفية ، وإنتاج الأصباغ الغذائية لبيض عيد الفصح.

استخدام E122

على أراضي بلدنا ، E122 Azorubin ، يُسمح باستخدام carmoisine كصبغة مضافة للغذاء ، مع مراعاة الامتثال الصارم لمعايير الاستخدام. في العديد من البلدان ، يحظر ملحق E122.