تقدير التكلفة الحقيقية للهامبرغر

هل تعلم ما هي تكلفة الهامبرغر؟ إذا قلت إنه 2.50 دولار أو السعر الحالي في مطعم ماكدونالدز ، فأنت تقلل إلى حد كبير من سعره الحقيقي. لا يعكس السعر التكلفة الحقيقية للإنتاج. كل همبرغر هو معاناة حيوان ، وتكلفة علاج شخص يأكله ، ومشاكل اقتصادية وبيئية.

لسوء الحظ ، من الصعب إعطاء تقدير واقعي لتكلفة الهامبرغر ، لأن معظم تكاليف التشغيل مخفية عن الأنظار أو يتم تجاهلها ببساطة. معظم الناس لا يرون آلام الحيوانات لأنهم عاشوا في المزارع ، ثم تم إخصائهم وقتلهم. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يدركون جيدًا الهرمونات والأدوية التي يتم تغذيتها أو إعطائها مباشرة للحيوانات. وبذلك ، فهم يدركون أن المعدلات العالية من استخدام المواد الكيميائية يمكن أن تشكل تهديدًا للناس بسبب ظهور ميكروبات مقاومة للمضادات الحيوية.

هناك وعي متزايد بالثمن الذي ندفعه للهامبرغر مع صحتنا ، وأننا نزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وسرطان القولون وارتفاع ضغط الدم. لكن الدراسة الشاملة للمخاطر الصحية لتناول اللحوم بعيدة عن الاكتمال.

لكن التكاليف التي ينطوي عليها البحث باهتة مقارنة بالتكلفة البيئية للإنتاج الحيواني. لم يؤد أي نشاط بشري آخر إلى مثل هذا الدمار الهائل لكثير من المناظر الطبيعية وربما المشهد العالمي مثل "حبنا" للبقرة ولحومها.

إذا كان من الممكن تقدير التكلفة الحقيقية للهامبرغر تقريبًا بحد أدنى ، فسيتبين أن كل هامبرغر لا يقدر بثمن حقًا. كيف تقيم المسطحات المائية الملوثة؟ كيف تقيم الأنواع التي تختفي يوميًا؟ كيف يمكنك معرفة التكلفة الحقيقية لتدهور التربة السطحية؟ يكاد يكون من المستحيل تقدير هذه الخسائر ، لكنها القيمة الحقيقية لمنتجات الثروة الحيوانية.

هذه ارضكم هذه ارضنا ...

لم تتجلى تكلفة الإنتاج الحيواني في أي مكان أكثر من أراضي الغرب. الغرب الأمريكي هو منظر طبيعي فخم. المناظر الطبيعية القاحلة والصخرية والقاحلة. تُعرَّف الصحاري على أنها مناطق ذات هطول ضئيل للأمطار ومعدلات تبخر عالية - وبعبارة أخرى ، فهي تتميز بحد أدنى من هطول الأمطار وقلة الغطاء النباتي.

في الغرب ، يتطلب الأمر مساحة كبيرة من الأرض لتربية بقرة واحدة لتوفير العلف الكافي. على سبيل المثال ، يكفي بضع فدان من الأرض لتربية بقرة في مناخ رطب مثل جورجيا ، ولكن في المناطق القاحلة والجبلية في الغرب ، قد تحتاج إلى 200-300 هكتار لدعم بقرة. لسوء الحظ ، فإن زراعة الأعلاف المكثفة التي تدعم تجارة الثروة الحيوانية تسبب أضرارًا لا يمكن إصلاحها للطبيعة والعمليات البيئية للأرض. 

يتم تدمير التربة الهشة والمجتمعات النباتية. وهنا تكمن المشكلة. يعد دعم تربية الماشية جريمة بيئية ، بغض النظر عما يقوله دعاة الثروة الحيوانية.

غير مستدام بيئيا - غير مستدام اقتصاديا

قد يتساءل البعض كيف استمرت الرعي لأجيال عديدة إذا كانت تدمر الغرب؟ ليس من السهل الإجابة. أولاً ، لن يستمر الرعي - فقد كان في حالة تدهور منذ عقود. لا يمكن للأرض ببساطة أن تدعم الكثير من الماشية ، فقد انخفضت الإنتاجية الإجمالية للأراضي الغربية بسبب تربية الماشية. وقام العديد من أصحاب المزارع بتغيير وظائفهم وانتقلوا إلى المدينة.

ومع ذلك ، فإن الرعي يعتمد بشكل أساسي على الإعانات الضخمة ، الاقتصادية والبيئية. لدى المزارع الغربي اليوم فرصة للمنافسة في السوق العالمية فقط بفضل الإعانات الحكومية. يدفع دافعو الضرائب مقابل أشياء مثل مكافحة الحيوانات المفترسة ، ومكافحة الأعشاب الضارة ، ومكافحة أمراض الماشية ، والتخفيف من حدة الجفاف ، وأنظمة الري باهظة الثمن التي تفيد مربي الماشية.

هناك إعانات أخرى أكثر دقة وأقل وضوحًا ، مثل تقديم الخدمات للمزارع قليلة السكان. يُجبر دافعو الضرائب على دعم أصحاب المزارع من خلال توفير الحماية لهم ، والبريد ، والحافلات المدرسية ، وإصلاحات الطرق ، وغيرها من الخدمات العامة التي غالبًا ما تتجاوز المساهمات الضريبية لمالكي الأراضي هؤلاء - إلى حد كبير لأن الأراضي الزراعية غالبًا ما يتم فرض ضرائب عليها بمعدلات تفضيلية ، أي أنهم ادفع أقل بكثير مقارنة بالآخرين.

يصعب تقييم الإعانات الأخرى ، حيث يتم إخفاء العديد من برامج المساعدة المالية بعدة طرق. على سبيل المثال ، عندما تضع دائرة الغابات الأمريكية أسوارًا لإبعاد الأبقار عن الغابة ، يتم خصم تكلفة العمل من الميزانية ، على الرغم من عدم وجود حاجة للسياج في حالة عدم وجود أبقار. أو خذ كل تلك الأميال من السياج على طول الطريق السريع الغربي إلى يمين المسارات المخصصة لإبعاد الأبقار عن الطريق السريع.

من تعتقد يدفع مقابل هذا؟ ليس مزرعة. الدعم السنوي المخصص لرفاهية المزارعين الذين يزرعون في الأراضي العامة ويشكلون أقل من 1 ٪ من جميع منتجي الثروة الحيوانية لا يقل عن 500 مليون دولار. إذا أدركنا أن هذه الأموال يتم تحصيلها منا ، فسوف نفهم أننا ندفع ثمناً باهظاً للهامبرغر ، حتى لو لم نشتريه.

نحن ندفع لبعض المزارعين الغربيين للحصول على الأراضي العامة - أرضنا ، وفي كثير من الحالات التربة الأكثر هشاشة والحياة النباتية الأكثر تنوعًا.

دعم تدمير التربة

في الواقع ، يتم تأجير كل فدان من الأراضي التي يمكن استخدامها لرعي الماشية من قبل الحكومة الفيدرالية إلى حفنة من المزارعين ، يمثلون حوالي 1 ٪ من جميع منتجي الثروة الحيوانية. يُسمح لهؤلاء الرجال (وعدد قليل من النساء) برعي ماشيتهم في هذه الأراضي مقابل لا شيء تقريبًا ، لا سيما بالنظر إلى التأثير البيئي.

تضغط الماشية على الطبقة العليا من التربة بحوافرها ، مما يقلل من تغلغل المياه في الأرض ومحتواها الرطوبي. تتسبب تربية الحيوانات في إصابة الحيوانات البرية بالعدوى ، مما يؤدي إلى انقراضها محليًا. تدمر تربية الحيوانات الغطاء النباتي الطبيعي وتدوس على مصادر مياه الينابيع وتلوث المسطحات المائية وتدمر موائل الأسماك والعديد من الكائنات الأخرى. في الواقع ، تعتبر حيوانات المزرعة عاملاً رئيسياً في تدمير المناطق الخضراء على طول السواحل المعروفة بالموائل الساحلية.

وبما أن أكثر من 70-75٪ من أنواع الحياة البرية في الغرب تعتمد إلى حد ما على الموائل الساحلية ، فإن تأثير الماشية في تدمير الموائل الساحلية لا يمكن إلا أن يكون مروعاً. وهو ليس تأثيرًا طفيفًا. تم تأجير ما يقرب من 300 مليون فدان من الأراضي العامة الأمريكية لمربي الماشية!

مزرعة الصحراء

الثروة الحيوانية هي أيضًا واحدة من أكبر مستهلكي المياه في الغرب. هناك حاجة إلى ري ضخم لإنتاج علف الماشية. حتى في ولاية كاليفورنيا ، حيث تزرع الغالبية العظمى من الخضار والفواكه في البلاد ، فإن الأراضي الزراعية المروية التي تزرع علف الماشية تحمل النخيل من حيث مساحة الأرض المشغولة.

تستخدم الغالبية العظمى من موارد المياه المتطورة (الخزانات) ، خاصة في الغرب ، لتلبية احتياجات الزراعة المروية ، في المقام الأول لزراعة المحاصيل العلفية. في الواقع ، في 17 ولاية غربية ، يمثل الري 82٪ في المتوسط ​​من جميع عمليات سحب المياه ، و 96٪ في مونتانا ، و 21٪ في نورث داكوتا. ومن المعروف أن هذا يساهم في انقراض الأنواع المائية من الحلزون إلى التراوت.

لكن الدعم الاقتصادي يتضاءل مقارنة بالإعانات البيئية. قد تكون الثروة الحيوانية أكبر مستخدم للأراضي في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى 300 مليون فدان من الأراضي العامة التي ترعى الحيوانات الأليفة ، هناك 400 مليون فدان من المراعي الخاصة في جميع أنحاء البلاد تستخدم للرعي. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم مئات الملايين من الأفدنة من الأراضي الزراعية لإنتاج علف الماشية.

في العام الماضي ، على سبيل المثال ، تم زراعة أكثر من 80 مليون هكتار من الذرة في الولايات المتحدة - وسيخصص معظم المحصول لإطعام الماشية. وبالمثل ، فإن معظم فول الصويا وبذور اللفت والبرسيم ومحاصيل أخرى مخصصة لتسمين الماشية. في الواقع ، لا تُستخدم معظم أراضينا الزراعية لزراعة غذاء الإنسان ، ولكن لإنتاج علف الماشية. وهذا يعني أن مئات الملايين من الأفدنة من الأراضي والمياه ملوثة بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى من أجل الهامبرغر ، كما أن العديد من الأفدنة من التربة قد استنفدت.

هذا التطور والتغيير في المشهد الطبيعي ليس موحدًا ، ومع ذلك ، فإن الزراعة لم تسهم فقط في خسارة كبيرة للأنواع ، ولكنها دمرت بعض النظم البيئية بشكل شبه كامل. على سبيل المثال ، 77 في المائة من ولاية أيوا الآن صالحة للزراعة ، و 62 في المائة في نورث داكوتا و 59 في المائة في كانساس. وهكذا ، فقدت معظم البراري الغطاء النباتي العالي والمتوسط.

بشكل عام ، ما يقرب من 70-75 ٪ من مساحة الأراضي في الولايات المتحدة (باستثناء ألاسكا) تستخدم للإنتاج الحيواني بشكل أو بآخر - لزراعة محاصيل العلف ، أو لمراعي المزارع أو لرعي الماشية. البصمة البيئية لهذه الصناعة ضخمة.

الحلول: فورية وطويلة الأمد

في الواقع ، نحن بحاجة إلى مساحة صغيرة بشكل مدهش لإطعام أنفسنا. تشغل جميع الخضروات المزروعة في الولايات المتحدة ما يزيد قليلاً عن ثلاثة ملايين هكتار من الأرض. تحتل الفاكهة والمكسرات خمسة ملايين فدان أخرى. تُزرع البطاطس والحبوب على 60 مليون هكتار من الأرض ، ولكن أكثر من XNUMX في المائة من الحبوب ، بما في ذلك الشوفان والقمح والشعير والمحاصيل الأخرى ، يتم إطعامها للماشية.

من الواضح أنه إذا تم استبعاد اللحوم من نظامنا الغذائي ، فلن يكون هناك تحول نحو زيادة الحاجة إلى الحبوب ومنتجات الخضروات. ومع ذلك ، نظرًا لعدم كفاءة تحويل الحبوب إلى لحوم الحيوانات الكبيرة ، وخاصة الأبقار ، فإن أي زيادة في الأفدنة المخصصة لزراعة الحبوب والخضروات سوف يقابلها بسهولة انخفاض كبير في عدد الأفدنة المستخدمة في تربية الحيوانات.

نحن نعلم بالفعل أن النظام الغذائي النباتي ليس أفضل للناس فحسب ، بل للأرض أيضًا. هناك العديد من الحلول الواضحة. تعتبر التغذية النباتية من أهم الخطوات التي يمكن لأي شخص أن يتخذها للترويج لكوكب صحي.

في ظل عدم وجود انتقال واسع النطاق للسكان من نظام غذائي قائم على اللحوم إلى نظام غذائي نباتي ، لا تزال هناك خيارات يمكن أن تسهم في تغيير الطريقة التي يأكل بها الأمريكيون الأرض ويستخدمونها. تقوم National Wildlife Refuge بحملة للحد من إنتاج الثروة الحيوانية في الأراضي العامة ، وهم يتحدثون عن الحاجة إلى دعم مربي الماشية في الأراضي العامة لعدم تربية الماشية ورعيها. في حين أن الشعب الأمريكي ليس ملزمًا بالسماح برعي الماشية في أي من أراضيه ، فإن الواقع السياسي هو أن الرعي لن يتم حظره ، على الرغم من كل الأضرار التي تسببها.

هذا الاقتراح مسؤول سياسياً بيئياً. سيؤدي ذلك إلى تحرير ما يصل إلى 300 مليون هكتار من الأراضي من الرعي - وهي مساحة تبلغ ثلاثة أضعاف مساحة كاليفورنيا. ومع ذلك ، فإن إزالة الماشية من أراضي الدولة لن يؤدي إلى انخفاض كبير في إنتاج اللحوم ، لأن نسبة صغيرة فقط من الماشية يتم إنتاجها في البلاد على أراضي الدولة. وبمجرد أن يرى الناس فوائد تقليل عدد الأبقار ، فمن المرجح أن يتحقق الحد من تكاثرها في الأراضي الخاصة في الغرب (وفي أماكن أخرى).  

ارض حرة

ماذا سنفعل بكل هذه الأفدنة الخالية من الأبقار؟ تخيل الغرب بلا أسوار وقطعان البيسون والأيائل والظباء والكباش. تخيل الأنهار شفافة ونظيفة. تخيل أن الذئاب تستعيد الكثير من الغرب. مثل هذه المعجزة ممكنة ، لكن فقط إذا حررنا معظم الغرب من الماشية. لحسن الحظ ، مثل هذا المستقبل ممكن على الأراضي العامة.