مسيرة 15 2014
تم تحديث المبادئ التوجيهية الغذائية الفيدرالية الأمريكية كل 5 سنوات منذ عام 1990. في عام 2015 ، تخطط اللجنة للاجتماع لتغيير المبادئ التوجيهية الغذائية الفيدرالية الحالية. الأعضاء الجدد في اللجنة هم علماء مناخ يبحثون عن "استقرار" مناخ كوكب الأرض. الأعضاء الجدد من أنصار عقيدة حكومية جديدة تهدف إلى خلق سياسة غذائية عالمية وتغيير اجتماعي.
لا تخبر الإرشادات الغذائية الفيدرالية الحقيقة كاملة. منذ التسعينيات ، حاولت الحكومة الفيدرالية تقديم المشورة للأمريكيين حول كيفية تناول الطعام وماذا يأكلون. بينما تم الترويج لهذه التوصيات بنية حسنة ، فقد أصبحت ثغرة للمصالح الخاصة ، خاصة في التكنولوجيا الحيوية والصناعات الكيماوية ومنتجات الألبان.
توفر المبادئ التوجيهية المعرفة الأساسية ، وبعضها مضلل. يتضمن ذلك التوصيات الخاصة بالحبوب ، والتي يتم تقديمها عادةً ككائنات معدلة وراثيًا بمكونات صناعية. حليب البقر المبستر خالي من الانزيمات ومليء بهرمونات النمو.
لا يوجد ذكر واحد في التوصيات للأطعمة التي تعزز الصحة ، مثل Eleutherococcus أو جذر الجنسنغ ، والتي تعمل على تطبيع عمل نظام الغدد الصماء. لا يوجد ذكر واحد للأطعمة المضادة للسرطان والالتهابات مثل الكركم والزنجبيل. ومع ذلك ، فإن هذه التوجيهات الحكومية هي النقطة المرجعية الرئيسية للثقافة الأمريكية وتوجيه برامج المساعدة مثل الغذاء التكميلي (الحصص الغذائية) ، والوجبات المدرسية ، والتسويق الزراعي وبرامج البحوث ، وبدلات الغذاء العسكرية الأمريكية ، والمبادئ التوجيهية للتغذية في رعاية التبني.
ستقوم اللجنة بالتعبير عن الصلة بين التغذية وتغير المناخ وتدعو الحكومة إلى "تغيير" سياسة. في عام 2015 ، وللمرة الأولى ، قد تظهر في اللجنة مجموعة من المدافعين عن أسلوب الحياة النباتي وأهميته لصحة الأمريكيين. لكن الإرشادات الجديدة لن تروج للنباتية كخيار صحي. ستناشد المبادئ التوجيهية بشكل أكبر تغير المناخ والحاجة إلى استقراره.
علاوة على ذلك ، ربما لا تذكر الإرشادات الجديدة وجود مستويات خطيرة من المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية والمكونات المعدلة وراثيًا في قطاع الإمدادات الغذائية. كيث كلانسي ، مستشار نظام غذائي وزميل أول في معهد الزراعة المستدامة بجامعة مينيسوتا ، يدعو الأمريكيين إلى اتباع نهج نباتي لإبطاء تغير المناخ.
تقول عضوة جديدة في اللجنة ، د. ميريام نيلسون: "بعد 30 عامًا من الانتظار ، تسعدني حقيقة أن اللجنة تعمل على قضايا التنمية المستدامة". وهي تعتقد أن تقليل استهلاك اللحوم سيقلل من البصمة الكربونية للأمريكيين.
تشير تعليقات اللجنة إلى أن المبادئ التوجيهية الجديدة ستدافع عن استقرار تغير المناخ بدلاً من توفير تعليم حقيقي حول المكونات المحددة للصحة والحاجة إلى الهضم السليم. لا تتضمن الإرشادات الحالية ذكر الحاجة إلى الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية ، فضلاً عن أهمية البروبيوتيك والإنزيمات في عمل الجهاز الهضمي.
لا تركز اللجنة الجديدة على التعليم. في الواقع ، تركز نائبة رئيس اللجنة ، أليس ليختنشتاين ، بشكل أساسي على تغيير عادات الأكل لدى الناس من خلال سياسة الحكومة. وهي من المعجبين بحظر عمدة نيويورك مايكل بلومبرغ على المشروبات الغازية المحلاة ، ووصفت الخطة بأنها "تغيير اجتماعي" من شأنه أن يساعد في تغيير سلوك الناس. تسببت هذه الخطة في نهاية المطاف في غضب الرأي العام.
هل تعرف الحكومة ما هو الأفضل لصحتك؟ هل تأخذ سياسة الحكومة بعين الاعتبار ما هو الأفضل لكل فرد؟ من الواضح أن سلطة الضرائب غير قادرة على إجبار الناس على تغيير سلوكهم. هل يمكن للقوانين والسياسات الحكومية أن تجبر الناس حقًا على أن يصبحوا نباتيين ، أم أن الحكومة أكثر اهتمامًا بتغيرات درجات الحرارة العالمية؟ كيف يمكن للحكومة أن تجبر الناس على تناول أطعمة ليست صحية حقًا؟ كيف تستخدم الحكومة السياسة العامة لنشر المعرفة حول المنتجات والأعشاب المضادة للسرطان؟
لا يتم تضمين معلومات حول الأطعمة الخارقة مثل سبيرولينا حتى في إرشادات التغذية الفيدرالية. سبيرولينا هي واحدة من أغنى مصادر البروتين النباتي والمغذيات الدقيقة على هذا الكوكب. هناك أيضًا نقص في المعلومات حول إمكانات القنب كمصدر للطاقة والغذاء والدواء ومواد البناء. هل تسترشد السياسات الحكومية بما هو الأفضل لصحتك؟ أم أن السياسة الضريبية الجديدة يمليها أي شيء سوى هذا؟