المقادير فيليه مع الطماطم والصلصة
| الدهون الحيوانية | 5.0 (جرام) |
| خبز القمح المحمص (الخيار الأول) | 20.0 (جرام) |
| بات الكبد | 25.0 (جرام) |
| البطاطس المقلية (مسلوقة) | 100.0 (جرام) |
| صلصة حمراء مع نبيذ | 75.0 (جرام) |
| لحم بقر | 216.0 (جرام) |
| طماطم | 55.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يقطع اللحم ويقلى كما في الوصفة. رقم 370. عندما تغادر ، على الخبز المحمص ، مدهون برقائق الكبد ، ضعي فيليه مقلي ، واسكبي الصلصة ، وضعي أنصاف الطماطم المحمصة فوقها. يمكن تقديم مقبلات بشكل منفصل. يُسمح بالطهي بدون خبز محمص وفطيرة. أطباق جانبية - بطاطا مقلية (من مسلوقة) ، بطاطا مقلية (من نيئة) ؛ بطاطس مقلية وصلصة - حمراء مع نبيذ
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 235.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14% | 6% | 716 غرام |
| البروتينات | 12.7 غرام | 76 غرام | 16.7% | 7.1% | 598 غرام |
| الدهون | 16.7 غرام | 56 غرام | 29.8% | 12.7% | 335 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.1 غرام | 219 غرام | 4.2% | 1.8% | 2407 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.5% | 2857 غرام |
| مياه | 70.8 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 1.3% | 3210 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 غرام |
| رتينول | 0.6 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.8% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 7.1% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 76.7 ملغ | 500 ملغ | 15.3% | 6.5% | 652 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.8 ملغ | 5 ملغ | 16% | 6.8% | 625 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 6.4% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 9.9 ملغ | 90 ملغ | 11% | 4.7% | 909 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 غرام | |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.9 ملغ | 15 ملغ | 6% | 2.6% | 1667 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.6082 ملغ | 20 ملغ | 28% | 11.9% | 357 غرام |
| النياسين | 3.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 359 ملغ | 2500 ملغ | 14.4% | 6.1% | 696 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14.1 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 0.6% | 7092 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.2 ملغ | 30 ملغ | 0.7% | 0.3% | 15000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25.2 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2.7% | 1587 غرام |
| صوديوم ، نا | 70.6 ملغ | 1300 ملغ | 5.4% | 2.3% | 1841 غرام |
| الكبريت ، س | 130 ملغ | 1000 ملغ | 13% | 5.5% | 769 غرام |
| الفوسفور ، ص | 145.4 ملغ | 800 ملغ | 18.2% | 7.7% | 550 غرام |
| الكلور ، Cl | 105.2 ملغ | 2300 ملغ | 4.6% | 2% | 2186 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 235.1 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 52.5 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 39.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.6 ملغ | 18 ملغ | 14.4% | 6.1% | 692 غرام |
| اليود ، أنا | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 غرام |
| ليثيوم ، لي | 19.5 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1573 ملغ | 2 ملغ | 7.9% | 3.4% | 1271 غرام |
| النحاس والنحاس | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 غرام |
| نيكل ني | 11.2 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 32.8 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 154.6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 غرام | |
| السترونتيوم ، الأب. | 0.09 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.1 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 غرام |
| كروم ، كر | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.9066 ملغ | 12 ملغ | 15.9% | 6.8% | 629 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 4.4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 2.8 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 235,1 كيلو كالوري.
فيليه بالطماطم والصوص غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 66,7٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، كولين - 15,3٪ ، فيتامين ب 5 - 16٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 166,7٪ ، فيتامين ج - 11٪ ، فيتامين ح - 16,2٪ ، فيتامين ب - 28٪ ، بوتاسيوم - 14,4٪ ، فوسفور - 18,2٪ ، حديد - 14,4٪ ، كوبالت - 68٪ ، نحاس - 38,4 ، 23,3، 18,2،15,9٪، الموليبدينوم - XNUMX،XNUMX٪، الكروم - XNUMX،XNUMX٪، الزنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة فيليه مع الطماطم والصلصة لكل 100 جرام
- 899 كيلو كالوري
- 301 كيلو كالوري
- 218 كيلو كالوري
- 24 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 235,1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي فيليه بالطماطم والصلصة ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية