يعتبر الفريزر طريقة رائعة لتحضير الطعام لفصل الشتاء أو لمدة أسبوع كامل. ولكن لن تحتفظ جميع الأطعمة بنفس الجودة والمذاق - فهناك عدد من الأطعمة التي لا يجب تجميدها أبدًا.
- بيض نيء
تتكسر البيضة النيئة في درجات الحرارة الباردة ، حيث يتمدد البياض والصفار عند التجميد. ستدخل الأوساخ والبكتيريا إلى البيضة من قشرة متسخة ، وستكون هناك مشكلة في إزالة الوسط المتجمد. يجب تجميد البيض عن طريق فصل البياض عن الصفار وتوزيعه في أوعية. أضف القليل من الملح إلى الصفار.
- أجبان طرية
أي شيء مصنوع من الكريمة ، وكذلك المايونيز والصلصات ، سوف يفسد عند التجميد. فقط الحليب كامل الدسم والقشدة المخفوقة والجبن الطبيعي يتحمل التجميد جيدًا.
- الخضار والفواكه المائية
الأطعمة مثل الخيار والفجل والخس والبطيخ تحتوي على الكثير من الماء. وعندما يتم تجميدها ، فإنها تفقد كل المذاق والملمس - بعد التجميد ، يتم الحصول على كتلة عديمة الشكل وصالحة للأكل قليلاً.
- البطاطس النيئة
تصبح البطاطس النيئة داكنة بسبب درجات الحرارة المنخفضة جدًا ، لذا احفظها في مكان بارد ومظلم دون تجميدها. لكن البطاطس المطبوخة والمتروكة بعد العطلة يمكن تجميدها بأمان وإعادة تسخينها في الأيام التالية.
- الطعام المذاب
لا ينبغي أبدًا السماح بإعادة تجميد أي طعام. أثناء إزالة الجليد ، تتكاثر البكتيريا الموجودة على سطح المنتجات بنشاط. بعد التجميد والذوبان المتكرر للبكتيريا ، سيكون هناك كمية قياسية ، وطهي مثل هذه الأطعمة يشكل خطورة على صحتك ، خاصة تلك التي لا يتم معالجتها بالحرارة.
- الأطعمة المعبأة بشكل سيء
للتجميد ، استخدم الأكياس أو الحاويات المضغوطة التي يكون الغطاء مغلقًا بإحكام. سيتبلور الطعام غير المحكم بشكل سيئ عند تجميده ، وسيصبح من المستحيل تقريبًا تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، هناك خطر متزايد من دخول البكتيريا من الأطعمة الأخرى أو الحاويات غير النظيفة إلى الطعام.
- اطباق ساخنه
يجب تبريد الطعام المطبوخ بالفعل لدرجة حرارة الغرفة قبل التجميد. عندما يدخل الطعام الساخن إلى المجمد ، أو في الثلاجة مباشرة ، تنخفض درجة حرارة المكان المحيط وهناك خطر تكاثر البكتيريا على جميع المنتجات الموجودة في الحي في تلك اللحظة.
لا تقم بتخزين الأطعمة مثل الأطعمة المعلبة ، فتات الخبز ، على سبيل المثال في الفريزر. يتم توفير التخزين طويل الأجل من قبل الشركة المصنعة نفسها وطريقة معالجتها.