وصفات شوربة فطر بورسيني طازجة (بالصور ومقاطع الفيديو)

يعد صنع الحساء من فطر البورسيني الطازج عملية بسيطة إلى حد ما تسمح لك بتزويد الأسرة بوجبة سهلة غنية بالبروتين النباتي. هناك العديد من الوصفات لصنع الحساء من فطر البورسيني الطازج: فهي تختلف بشكل رئيسي في نوع المرق المستخدم لها. يمكنك طهي حساء فطر البورسيني الطازج في مرق الدجاج واللحوم ، أو يمكنك استخدام مرق الفطر كقاعدة. كما أن تركيبات الفطر وبعض محاصيل الخضروات لها مذاق رائع. قبل طهي حساء فطر بورسيني الطازج ، نوصي باختيار التركيبة المناسبة للطبق المستقبلي لعشاء عائلي. اعتمادًا على تركيبة المنتجات ، يمكنك الحصول على مرق خفيف أو طبق مغذي بشكل خاص مع المعكرونة أو الحبوب.

[»wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

الوصفة: طريقة طهي حساء الفطر من فطر بورسيني الطازج

وفقًا لوصفة حساء الفطر البورشيني الطازج ، يوضع الفطر المقشر والمغسول والمقطع في قدر ، وتضاف الزبدة ، وتُملح حسب الرغبة ، وتُسكب بالماء وتُغلى لمدة 15-20 دقيقة. الحساء متبل بالحليب الحامض والبيض والزبدة. يرش البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود. يمكنك إضافة الشعيرية والسميد وغيرها إلى الحساء.

من أجل طهي حساء الفطر من فطر بورسيني الطازج ، فإنك تحتاج إلى التركيبة التالية من المنتجات:

[»»]
• 100 جرام فطر أبيض
• 1 كوب من اللبن الرائب
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحبوب
• بيض 2
• الفلفل الأسود والبقدونس حسب الرغبة

شوربة الفطر بالكريمة الحامضة.

قبل طهي الحساء من فطر البورسيني الطازج ، قم بإعداد التركيبة التالية من المنتجات:

• فطر بورسيني طازج - 200 جم
• دهن أو سمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• طماطم - 1-2 قطع.
• تفاح - 0,5 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 1 لتر
• كريمة حامضة - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح
• شبت أو بصل أخضر

تحقق من وصفة حساء فطر بورسيني الطازجة المصوّرة للخطوات الأساسية. 

[»]

وصفة لشوربة لذيذة من فطر البورشيني الطازج مع نبات القراص

التركيبة:

• فطر بورسيني طازج - 400 جم
• بطاطس - 200 جم
• نبات القراص - 100 جم
• زيت - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح
• شبت
• القشدة الحامضة -1,5،XNUMX كوب

1. وصفة شوربة لذيذة مصنوعة من فطر بورسيني الطازج تسمح لك باستخدام كل من الروسولا والبوليتوس ، والتي يجب تقطيعها إلى قطع وقليها بالزيت وغليها مع البطاطس لمدة 20-30 دقيقة.
2. بعد ذلك ، يُضاف نبات القراص المفروم جيدًا ويستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
3. يتبل مع القشدة الحامضة والشبت حتى يغلي.
4. تقدم مع الخبز المحمص.

شوربة فطر لذيذة مع فطر بورسيني طازج

التركيبة:

[»»]
• 5 - 6 فطر بورسيني طازج
• البطاطا 5
• الجزر 1
• جذر البقدونس
• لمبة 1
• الطماطم شنومكس
• 1 ش. ملعقة زيت
• شنومكس لتر من الماء

لتحضير شوربة الفطر اللذيذة من فطر البورشيني الطازج ، قطعي الخضار كما هو مذكور في الوصفة السابقة. يقلى الجزر والبصل والبقدونس والطماطم بالزيت. يمكنك أيضًا تقليب سيقان الفطر. ضعي أغطية الفطر الطازج المقطعة في المرق المغلي واطهيها لمدة 35-40 دقيقة. تُضاف البطاطس والخضروات ذات اللون البني وتُطهى حتى تنضج المنتجات تمامًا. لمدة 5 - 10 دقائق. يُملح الحساء قبل انتهاء الطهي.

كيف لطهي حساء فطر بورسيني الطازج

التركيبة:

• 250 جرام فطر بورسيني طازج
• 800 جرام بطاطس
• الجزر 1
• بقدونس
• لمبة 1
• 1 ش. ملعقة من الدهون
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• شخص عادي
• طماطم
• خضرة
• تابل

يمكن طهي حساء البطاطس مع الفطر الطازج في مرق اللحم أو العظام ، وكذلك نباتي. تُقطع جذور الفطر الطازج جيدًا وتُقلى مع الدهون ، وتُفرم الأغطية وتُغلى في المرق أو الماء لمدة 30-40 دقيقة. قبل تحضير الحساء من فطر البورشيني الطازج ، نقطع الخضار إلى شرائح ، يقطع البصل ويقلى مع الدهون. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضعي جذور الفطر البني والخضروات والبطاطس في مرق مغلي مع الفطر واطهيها لمدة 15-20 دقيقة. لمدة 5 - 10 دقائق. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الطماطم المفرومة وكمية محدودة من ورق الغار وحبوب الفلفل.

قدمي الحساء مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

كيف لطهي الحساء من فطر البورسيني الطازج

التركيبة:

• 500 جرام فطر بورسيني طازج
• 500 جرام بطاطس
• 200 غ من الجذور والبصل
• 2 الفن. ملاعق كبيرة زبدة
• شنومكس لتر من الماء
• ملح
• ورق الغار (الرند)
• البصل الأخضر
• شبت
• كريم

نظف واغسل الفطر الطازج. قبل طهي الحساء من عيش الغراب البورشيني الطازج ، نقطع الساقين ونقطعها ونقليها بالزيت. تقلى الجذور والبصل بشكل منفصل. نقطع أغطية الفطر إلى شرائح ، ونحرقها ، ونضعها في مصفاة ، وعندما يصرف الماء ، انقلها إلى قدر ، وأضف الماء واطبخها لمدة 20-30 دقيقة ، مع إضافة مكعبات البطاطس. ثم نضع أرجل الفطر المقلي والجذور والبصل والملح والفلفل وورق الغار في المقلاة ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم ناعماً والشبت.

شوربة فطر بورسيني طازج مع كريمة

المكونات:

• 450 جرام فطر بورسيني طازج
• 6-8 بطاطس
• البصل الأخضر
• شعاع أخضر
• 1 ش. ملعقة زيت
• 1 - 2 لمبة
• 1/2 - 1 كوب كريمة أو كريمة حامضة

450 جرام من الفطر الطازج المقشر ، مغسول عدة مرات في ماء بارد. يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت ويُضاف الفطر ويُسكب 12 كوبًا من الماء ويُطهى حتى ينضج ويُضاف القليل من الملح. ثم نضع البصل الأخضر ، 1-2 بصل ، حفنة من البقدونس ، والكرفس والكراث ، ويتبل بملعقة من الدقيق ، ويغلي. لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، أضيفي 6-8 شرائح من البطاطس المفرومة إلى شوربة فطر بورسيني الطازج مع الكريمة ، واغليها. التقديم ، ضعي كريما أو كريمة حامضة طازجة واتركي الحساء ليغلي معهم. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون.

كيف لطهي حساء الفطر مع فطر بورسيني طازج

التركيبة:

• 150 جرام فطر بورسيني طازج
• 1-2 جزر
• 2-3 بطاطس
• 1 ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• بيض 2
• نصف كوب لبن حامض (زبادي)
• فلفل أسود مطحون أو بقدونس
• الملح حسب الرغبة

قبل طهي حساء الفطر من فطر بورسيني الطازج ، تحتاج إلى فرز وشطف الفطر وتقطيعه إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. اسلقي الفطر والجزر معًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أضف مكعبات البطاطس وورق الغار. دع الحساء يغلي. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة. تبلي الحساء بالبيض الممزوج بالحليب الحامض أو الفلفل الأسود المطحون أو البقدونس المفروم جيدًا.

شوربة فطر بورسيني مع الخضار.

المكونات:

• 200 جرام فطر بورسيني طازج
• الجزر 2
• 2-3 كارتوفلينات
• بيض 2
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• 1 ورق الغار
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة
• البقدونس

نظف الفطر وقطّعه إلى شرائح. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح. يُسكب 1,5 لترًا من الماء في المقلاة والملح ويوضع الفطر والجزر المحضر ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تُضاف البطاطس المُعدّة وأوراق الغار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة. يتبل بالبيض والفلفل الأسود المطحون ويرش بالبقدونس المفروم.

شوربة فطر بورسيني مع الدجاج

التركيبة:

• 100 جرام فطر بورسيني طازج
• 1,2،XNUMX كجم دجاج
• 200 جرام شعيرية
• 60 غرام من جذر الكرفس
• 25 غرام من جذر البقدونس
• الفلفل الأسود
• الملح حسب الرغبة
• البقدونس

قبل تحضير شوربة فطر البورسيني الطازج مع الدجاج ، نقطع الطائر المحضر إلى أجزاء صغيرة ، نضع في قدر ، نسكب الماء البارد ، ونشعل النار ، ونغلي ، ونصفي الماء ، ونشطف اللحم في الماء البارد ، ونضع يُعاد إلى القدر ، ويُسكب الماء البارد ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع غليان خفيف. نقطع الخضار والفطر المقشر إلى مكعبات وتغمس في الحساء المغلي. عندما ينضج اللحم حتى ينضج نصفه يضاف الفلفل الأسود والملح والبقدونس. قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطهي ، تُضاف الشعيرية ، المغلية مسبقًا حتى تنضج في ماء مملح ، وتُغلى وتُرفع عن النار.

قبل التقديم ، يُضاف البقدونس المفروم إلى أطباق الحساء.

شوربة فطر بورسيني طازج باللحم

المكونات:

• 350-400 جم لحم بقري طري
• 1 ش. ملعقة من الدهن أو الزبدة
• كرفس أو بقدونس
• 8-10 بطاطس
• 200 جرام فطر بورسيني طازج
• 2 مخلل صغير
• ملح
• فلفل
• خضرة
• كريم

نقطع اللحم عبر الحبوب إلى 4-5 قطع ، ونخفقها ونقليها قليلاً على كلا الجانبين. ثم اخفضه في قدر الطهي ، واسكب لترًا من الماء المغلي والسائل المتشكل في المقلاة عند قلي اللحم. عندما يصبح اللحم شبه طري ، نضع البطاطس ونطهى حتى تنضج بالكامل. قبل نهاية الطهي بـ 1 دقائق ، يُضاف الخيار المخلل المفروم والفطر المسلوق والتوابل المحضرة والمقطعة إلى قطع ، واستمر في الطهي. على المائدة ، شوربة من فطر البورسيني الطازج مع اللحم ، تقدم شفافة أو مع القشدة الحامضة. يرش بالأعشاب على الوجه.

شوربة الفطر الطازج بالبصل.

المكونات:

• 300 جرام فطر بورسيني طازج
• 300 جرام بصل
• 2 ش. ملاعق كبيرة زبدة
• 1 لتر مرق
• الملح والفلفل حسب الذوق

فطر بورسيني طازج ، يقشر ، يغسل ، يقطع إلى شرائح ، يخنة في الدهون. عندما ينضج البصل قليلاً ، ضعي كل شيء في المرق واطهيه حتى ينضج. قدمي شطائر الجبن مع الشوربة. تُقطّع شرائح الخبز الأبيض إلى شرائح رفيعة ، تُدهن بالزبدة ، وتُرش بالجبن المبشور وتُوضع في الفرن لبضع دقائق حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويصبح لونه بنياً قليلاً.

حساء مهروس من فطر بورسيني طازج.

التركيبة:

• 500 جرام لحم بقري بالعظام
• الجزر 1
• لمبة 1
• 400 جرام فطر طازج
• 3 الفن. ملاعق طحين
• 1 ش. ملعقة زيت
• 1 صفار البيض
• 1 XNUMX/XNUMX كوب حليب
• شنومكس لتر من الماء
• ملح للتذوق

اسلقي مرق اللحم. اغسل وقطع الفطر. يقلى الجزر والبصل بالدهن. ضعي الفطر والجزر المقلي والبصل في قدر ، واسكبي المرق واتركيهم على النار لمدة 50-60 دقيقة. يُمرر الفطر المسلوق عبر مفرمة اللحم ، يُسكب صوص الحليب (يُقلى الدقيق بالزيت حتى يصبح لونه أصفر فاتح ويُخفف بالحليب) ، ويُغلى قليلاً ، ثم يُفرك من خلال غربال والملح ويُطهى قليلاً. يُسكب الفطر المسلوق مع المرق ويُضاف الزيت ويُتبل بصفار البيض المخفوق والمخفف بالمرق. قدمي حساء الفطر الطازج مع الخبز المحمص الأبيض.

حساء الفطر بالحصى.

التركيبة:

• فطر بورسيني طازج - 250 جم
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ماء - 1 لتر
• جريش الشعير أو الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بطاطس - 2 قطع.
• مخلل خيار أو طماطم - 1 قطعة.
• ملح
• كراوية
• بصل أخضر أو ​​بقدونس

يحضر الفطر المقطّع إلى قطع ويطهى بالزيت مع البصل. اسلقي الحبوب المغسولة في الماء أو المرق حتى تصبح شبه طرية ، ثم أضيفي البطاطس المقطعة والفطر المطهي والبصل. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، ضعي شرائح الخيار أو الطماطم في الحساء ، واغلي كل شيء معًا ، والملح. يرش الحساء بالأعشاب قبل التقديم.

شوربة فطر بالطماطم.

التركيبة:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• زبدة - 50 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• طماطم - 2-3 قطع.
• الشعيرية - 50 جم
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أحمر
• البقدونس
• ملح

يُقطع الفطر الطازج إلى شرائح ويُغلى. يُقلى البصل والدقيق والفلفل الأحمر والطماطم الطازجة في الزبدة ، ويُوضع في مرق الفطر والملح حسب الرغبة ويُضاف الشعيرية ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل التقديم ، تبل بالكريمة الحامضة والأعشاب والفلفل.

شوربة لحم بالفطر.

التركيبة:

• فطر بورسيني طازج - 100-150 جم
• لحم البقر أو لحم العجل مع العظام - 150-200 جم
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• ماء - 1 لتر
• دهن أو سمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جذر البقدونس
• ملح
• فلفل
• البقدونس أو الشبت

اسلقي مرق اللحم. نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. يُقطع الفطر والجزر والبصل والبقدونس أو الكرفس إلى أعواد رفيعة ويُطهى في الدهن. عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، رشيها بالدقيق وأضيفي قطع اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا. ضعي هذا الخليط في المرق ، واطبخي لمدة 10 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم ، ضعي الكريمة الحامضة على المائدة ورشيها بالشبت المفروم أو البقدونس.

شوربة الفطر بالثوم والفلفل.

التركيبة:

• فطر بورسيني طازج - 500 جم
• بصل - 2-3 قطعة.
• دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة. سرير
• الكزبرة
• البقدونس
• شبت
• ثوم
• فلفل
• ملح
• الجوز المقشر - 0,5 كوب

يُسلق الفطر الطازج ويُوضع في مصفاة ويُقطّع إلى شرائح. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ، يُسكب مرق الفطر ويُطهى قليلاً. يوضع الفطر والبصل في المرق. عندما يغلي ، خفف الدقيق في نصف كوب من المرق واسكبه في الحساء. يغلي لمدة 10 دقائق ، ويضاف الخضار المفروم ناعما والملح والثوم المهروس والفليفلة. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف المكسرات المهروسة. ضعي أعشاب طازجة قبل التقديم.

شوربة فطر الصيف.

التركيبة:

• فطر بورسيني طازج - 300 جم
• جزر - 1 قطعة.
• بقدونس - 1 جذر
• الكرفس - 0,5 جذر
• بصل - 1 قطعة.
• زبدة - 50 جم
• بطاطس صغيرة - 300 جم
• ماء - 1,5 - 2 لتر من الماء
• الملفوف - 0,25 كوب
• كمون - 0,5 ملعقة صغيرة
• الثوم - القرنفل 2
• رشة من البردقوش
• ملح
• شحم الخنزير - 40 جم
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

يُحمّى الزيت في قدر ، ويُضاف الجذور المقطّعة إلى مكعبات البصل والفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة في قدر مغطاة بغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم نسكب 250 مل من الماء ونضع البطاطس المقشرة والمقطعة ونطهو لمدة 10 دقائق. سخني الشحم في مقلاة ، أضيفي الدقيق ، اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، صب كل شيء في الماء الساخن واخلطي جيداً حتى لا تتشكل كتل. يُضاف الكمون المسحوق والملفوف المفروم ناعماً والملح. عندما ينضج الملفوف ، ضعي الثوم والبردقوش المهروسة بالملح. بدلًا من الملفوف ، يمكنك استخدام البازلاء والفاصوليا الخضراء.

شاهد وصفات حساء الفطر بورسيني الطازجة في الفيديو ، والتي توضح تقنيات الطهي الأساسية.