المحتويات
وصفة كعكة الزنجبيل: قصة عيد الميلاد. فيديو
كعك الزنجبيل وخبز الزنجبيل من الأطعمة التقليدية المخبوزة في الغرب لعيد الميلاد. غالبًا ما تشتمل وصفات مثل هذه الحلويات على دبس السكر والشراب الذهبي أو السكر البني ، والتي تعطي الكوكيز لونها البني الغني المميز ، بالإضافة إلى القرفة وجوزة الطيب والقرنفل واليانسون والهيل ، وهي المسؤولة عن المذاق الغني ورائحة الحلوى.
وصفة كعكة الزنجبيل: فيديو الطبخ
لتحضير كعكة زنجبيل بسيطة ، ستحتاج إلى: - 4 و 4 أكواب من دقيق القمح ؛ - 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون. - ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز ؛ - 1 ونصف ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة ؛ - 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. - ¼ ملعقة صغيرة أملاح مطحونة ناعماً ؛ - 1 و 2/2 كوب زبدة غير مملحة ؛ - 1 كوب من السكر المحبب المكرر ؛ - XNUMX بيض دجاج - نصف كوب دبس السكر. - XNUMX كوب سكر قصب.
دبس السكر منتج ثانوي لمعالجة القصب والشمندر إلى سكر. يمكن استبداله بشراب الذرة أو شراب مقلوب. يتكون الشراب المقلوب من السكر وصودا الخبز وحمض الستريك
نخل دقيق القمح ومسحوق الزنجبيل وصودا الخبز والقرفة المطحونة والقرنفل والملح في وعاء. اخفقي الزبدة برفق في وعاء محضر الطعام بسرعة منخفضة ، ثم أضيفي كوبين من السكر الحبيبي المكرر تدريجياً. اخفقي في كريم خفيف منفوش. أضف البيض والدبس. أضيفي دقيق التوابل تدريجيًا أثناء الخفق.
تُلفّ العجينة على شكل كرات بقطر 5 سم ، ثم تُسطح على سطح مملوء بقصب السكر وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 12-14 دقيقة. برد دون إزالته من صينية الخبز. كعكة الزنجبيل النهائية ذهبية فاتحة مع سطح متصدع.
يمكن تخزين كعك الزنجبيل النهائي في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3-5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر
كعكة عيد الميلاد الزنجبيل الفاخرة
للحصول على رجال خبز الزنجبيل المجعد ، مثل خبز جوليا فيسوتسكايا في برنامج الطهي الخاص بها ، ستحتاج إلى: - كوب واحد من الزبدة غير المملحة ؛ - 1 كوب من قصب السكر البني. - بيضة دجاج واحدة - كوب من دبس السكر - 1 أكواب من دقيق القمح. - ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون ؛ - ¼ ملعقة صغيرة ملح مطحون ناعم ؛ - 1 و 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛ - 2 ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛ - 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. - بودرة سكر ملونة.
في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة وقصب السكر في خليط خفيف منفوش. أضف بيض الدجاج والدبس. ينخل الدقيق مع الزنجبيل ، صودا الخبز ، الملح ، القرفة المطحونة والقرنفل. اعجن عجينة متجانسة ، ولفها على شكل كرة ، وغطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
طحين سطح العمل قليلاً ، افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 3-5 ملم ، ورشي الدقيق في الأعلى. قطع العجين إلى ملفات تعريف الارتباط الفردية باستخدام قواطع مجعدة. توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة. قم بتبريدها ودهانها بالزجاج الملون.