الحليب المخبوز - ليس منتجًا شائعًا جدًا لسكان الحضر. لكن أولئك الذين يعيشون في القرية لا يعرفون طعم الكراميل الرائع عن طريق الإشاعات.
وكما اتضح ، فإن هذا المنتج ليس فقط غنيًا بالطعم ولكن أيضًا خصائص مفيدة.
قال الأستاذ المساعد بجامعة كييف الاقتصادية والتجارية الوطنية بوجدان غولوب إن اللبن المخبوز مثالي للدماغ.
يشتمل المنتج على عديد الببتيدات والأحماض الأمينية والبروتينات - وهي مواد مهمة جدًا لعمل الدماغ بشكل صحيح ؛ أنها تحفز نشاط الخلايا العصبية للعضو الرئيسي للجهاز العصبي المركزي.
يحتوي الحليب المخبوز على فيتامينات أ ، هـ ، د ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، فوسفور.
بفضل هذه التركيبة ، فإن الحليب المخبوز له تأثيرات مفيدة على القلب والأوعية الدموية والجهاز البصري ، ويثبت التوازن الهرموني ، ويعزز المناعة ، ويساعد في التغلب على التعب المزمن.
لذلك إذا شعرت بالتعب ، فمن الأفضل عدم شرب القهوة وكوب من الحليب الدافئ. علاوة على ذلك ، فإن هضمه أسهل بكثير من الحليب العادي.
طريقة صنع الحليب المخبوز
في القرى ، كان الناس منذ فترة طويلة يحضرون الحليب المخبوز أو المبخر. الحليب الصلب والعادي لفترة طويلة (تقريبًا يوم واحد) يتقدم في العمر في الأواني الفخارية في الفرن الناري ، وليس المغلي. تم القيام بذلك لإطالة العمر الافتراضي للحليب كامل الدسم لأنه يمكن أن يظل طازجًا وقابل للاستخدام لفترة أطول بعد هذه المعالجة الحرارية.
من يحتاج حليب مخبوز؟
يقدم الحليب المخبوز تفضيلاً خاصاً للأطفال والنساء الحوامل - وفرة الكالسيوم تحمي الطفل من الكساح.
سيكون مفيدًا لصحة الرجال أيضًا. لأن فيتامينات A و E والأملاح المعدنية لها تأثير إيجابي على الفاعلية ، فهي تنشط الغدد التناسلية.
ومن هو بطلان
بحذر ، يجب تناول الحليب المخبوز لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. نسبة الدهون العالية والسعرات الحرارية الكبيرة هي الأسباب الرئيسية لذلك.
كيف لطهي الحليب المخبوز في المنزل
اغلي الحليب. نضعها في الفرن ونتركها على نار هادئة عند درجة حرارة 160-180 درجة لمدة 2.5 ساعة. تخلص من الغليان. ينضج الحليب في الفرن بتكلفة أقل - كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في الحليب - الحليب قليل الدسم يذبل لفترة أطول.