المحتويات
النبيذ اليوناني: جاف ونصف جاف
يُطلق على اليونان بحق مسقط رأس صناعة النبيذ الأوروبية. لا تزال الأراضي الخصبة في هيلاس مشهورة بأصناف العنب الجميلة. في أيدي الحرفيين المهرة ، أصبحوا نبيذًا رائعًا يستحق استعراض الهذيان.
العنبر في كوب
النبيذ اليوناني "رetsina ”تم تحضيره منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، تم استخدام أمفورا لهذا الغرض ، والتي تم ختمها بالراتنج "retsina" في اليونانية. ثم أضيف إلى النبيذ نفسه. لذلك لم تحصل على اسمها من صنف العنب ، ولكن من طريقة التصنيع المستخدمة اليوم. بفضل الراتنج ، يكتسب النبيذ ، ومعظمه أبيض ووردي ، رائحة صنوبرية رقيقة ونكهات لاذعة. اجمعها ، كقاعدة عامة ، مع المأكولات البحرية واللحوم البيضاء.
ثمار نبيلة
من المناسب ذكر نبيذ أبيض يوناني آخر يعود تاريخه إلى ألف عام. وهي مصنوعة من عنب سافاتيانو، وهو مجرد جزء من مزيج الريتسينا. على الرغم من أن النبيذ نفسه من "ساففاتيانو" لا يضاهى. باقة متعددة الأوجه مع لمسات من الحمضيات والبطيخ والخوخ تفتح بسلاسة وتذوب بشكل غير محسوس في مذاق طويل. سيكون هذا المشروب فاتح للشهية أو إضافة متناغمة للخضروات المطهية وأسماك البحر.
بركان العاطفة
تجلب التربة البركانية لجزيرة سانتوريني محصولًا سخيًا على شكل توت فريد ، يولد منه النبيذ لاحقًا "الآشورية". يتم تحضيره حصريًا من الصنف الذي يحمل نفس الاسم ، دون الاختلاط بالآخرين ، ويبلغ عمره في براميل خاصة لمدة خمس سنوات على الأقل. هذا هو السبب في أنها تحصل على الحموضة المثالية ، وتكوين فريد من المعادن وباقة غير عادية مذهلة. ستساعدك أطباق الدواجن والأسماك المشوية بالأعشاب على تقدير ذلك.
أقرب إلى الشمس
واحدة من لآلئ اليونان - النبيذ "موسكوفيليرو" من الهضاب العالية في البيلوبونيز. هذا الصنف من العنب يشبه القط الأبيض وفي نفس الوقت يتمتع بميزات غريبة. يسحر العطر بمجموعة الأزهار التي تهيمن عليها زخارف بتلات الورد. طعم له لمسات من عسل الكمثرى والحمضيات العصير. كزوج تذوق لهذا النبيذ ، تعتبر الوجبات الخفيفة من المأكولات البحرية والمعكرونة مع صلصة الكريمة والجبن الصلب جيدة.
شرارة الطبيعة
"ذهب سيكلاديز" - هذا ما يسميه الإغريق بالعنب القديم تشكيلة "أتيري"، والتي يصنعون منها النبيذ الأبيض الجاف الممتاز ، ولا سيما النبيذ الفوار. تتميز برائحة غير مزعجة مع الفروق الدقيقة في الأزهار وطعم رائع مع لمسات من الفاكهة الصفراء والبيضاء الناضجة. استمتع بحموضة معتدلة ومذاق منعش. كل هذا يتم بسبب الخطأ "أتيري" مع فاتح للشهية جيد. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمالها بالفواكه الطازجة.
كنوز في القاع
من بين أنواع النبيذ الأحمر في اليونان ، يشيع النبيذ بشكل خاص "أجيورجيتيكو"الذي يصنع من صنف عنب يحمل نفس الاسم. يتميز بلون الياقوت النابض والرائحة العميقة مع نغمات من الفواكه الحمراء والمربى. يرضي الطعم المخملي المتوازن تمامًا مع لمسات الفاكهة الحلوة إلى حد ما ومذاق مخملي لطيف. بالنسبة لهذا النبيذ ، من المعتاد تقديم اللحوم الحمراء مع صلصة حلوة وحامضة أو مالحة.
اشرب للبطل
Agiorgitiko التوت توجد أيضًا في النبيذ اليوناني في Nemea ، وهي منطقة نبيذ شهيرة. يسميهم الإغريق "دم هرقل". تقول الأسطورة أنه في Nemea قتل هرقل الشجاع الأسد الرهيب ، وغمر الكروم بالدم. تنعكس الأسطورة في اللون الأحمر العميق للنبيذ ذي الصبغات الداكنة. كما أن مذاقهم غني جدًا بلهجات الفاكهة الجذابة. سوف تساعد الأطباق اليونانية التقليدية في الكشف عن باقة معقدة.
الأناقة نفسها
إنه نبيذ غير عادي من اليونان - "Mavrodafni". في اليونانية ، تعني كلمة "مافروس" "أسود" ، وهو ما يتوافق تمامًا مع اللون الأحمر الداكن ، واللون المعتم تقريبًا للشراب. يجمع مذاقه بشكل متناغم بين ظلال الكرز العصير والقهوة السوداء والكراميل اللزج والراتنجات اللاذعة. بفضل تقنية خاصة ، يتم تصنيف النبيذ على أنه مدعم. تحصل على صوت خاص في دويتو مع الحلويات المصنوعة من شوكولاتة الحليب أو المكسرات.
في انتظار معجزة
من بين النبيذ اليوناني شبه الحلو الأحمر ، يمكن للمرء أن يميز "Xynomavro" عن العنب الذي يحمل نفس الاسم. وضع بعض الخبراء ذلك على قدم المساواة مع "بوردو" الفرنسية غير المسبوقة. إنه متقلب للغاية ويتطلب أربع سنوات على الأقل من التعرض ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات. يحصل النبيذ على مذاق ناعم ومتوازن تمامًا وملمس حريري وطعم أصلي طويل. وهي مناسبة للحوم الحمراء والدواجن المقلية والمعكرونة بالطماطم.
جزيرة السعادة
تشتهر جزيرة كريت الأسطورية بنبيذها اليوناني الجاف الممتاز ، بما في ذلك تلك المصنوعة من التوت المختار من الأصناف المحلية "Kotsifali" و "Mantilari". إنها تمنح النبيذ ملمسًا مرنًا لطيفًا وحموضة مثالية. رائحته مليئة برائحة الأزهار الحلوة. تهيمن على المذاق زخارف الفواكه المجففة الداكنة ، التي تحيط بها الفروق الدقيقة في التوابل الحارة. تم صنع هذا النبيذ لحم الخنزير المشوي والنقانق محلية الصنع اللذيذة.
يحتفظ النبيذ اليوناني بقطعة من التاريخ القديم والتقاليد التي لا تُنسى والتي استمرت لقرون. لقد كافأتهم الطبيعة نفسها بطعم رائع وسحر سحري لن يقاومه حتى الذواقة الأكثر تميزًا.