حذافة خضراء (البوليطس subtomentosus)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- الترتيب: Boletales (Boletales)
- العائلة: Boletaceae (Boletaceae)
- الجنس: بوليتوس
- النوع: Boletus subtomentosus (حذافة خضراء)
على الرغم من المظهر الكلاسيكي "لذبابة الطحالب" ، إذا جاز التعبير ، يصنف هذا النوع حاليًا على أنه جنس Borovik (Boletus).
أماكن التجميع:
توجد دولاب الموازنة الخضراء في الغابات والشجيرات الصنوبرية المتساقطة الأوراق ، وعادة ما تكون في أماكن مضاءة جيدًا (على طول جوانب المسارات ، والخنادق ، وعلى الحواف) ، وأحيانًا تنمو على الأخشاب الفاسدة ، والنمل. في كثير من الأحيان يستقر بشكل فردي ، وأحيانًا في مجموعات.
الوصف:
قبعة يصل قطرها إلى 15 سم ، محدبة ، سمين ، مخملية ، جافة ، متشققة أحيانًا ، زيتون بني أو زيتون مصفر. الطبقة الأنبوبية ملتوية أو تنحدر قليلاً إلى الساق. اللون أصفر لامع ، ثم أصفر مخضر مع وجود مسام كبيرة غير متساوية الزاوية ، وعند الضغط عليه يصبح لونه أخضر مزرق. يكون اللحم فضفاضًا أو مائلًا إلى البياض أو أصفر فاتح ، ويميل قليلاً إلى الزرقة على الجرح. تنبعث منه رائحة الفواكه المجففة.
يصل ارتفاع الساق إلى 12 سم ، وسمكها يصل إلى 2 سم ، وتكون سميكة في الأعلى ، وضيقة للأسفل ، وغالبًا ما تكون منحنية ، وصلبة. اللون بني مصفر أو بني محمر.
الاختلافات:
تشبه الحذافة الخضراء دولاب الموازنة الأصفر والبني والفطر البولندي ، ولكنها تختلف عنهما في المسام الكبيرة للطبقة الأنبوبية. لا ينبغي الخلط بين دولاب الموازنة الخضراء وفطر الفلفل الصالح للأكل المشروط ، والذي له لون أحمر مائل للإصفرار للطبقة الأنبوبية والمرارة الكاوية لللب.
الاستخدام:
تعتبر دولاب الموازنة الخضراء فطرًا صالحًا للأكل من الفئة الثانية. للطبخ ، يتم استخدام جسم الفطر بالكامل ، ويتكون من قبعة وساق. يتم تحضير الأطباق الساخنة منه بدون غليان أولي ، ولكن مع التقشير الإجباري. أيضا ، الفطر مملح ومتبل لتخزين أطول.
إن تناول فطر قديم بدأ في تكسير البروتين يهدد بالتسمم الغذائي الشديد. لذلك ، يتم جمع الفطر الصغير فقط للاستهلاك.
الفطر معروف جيدًا لكل من جامعي الفطر ذوي الخبرة وصيادي الفطر المبتدئين. من حيث الذوق ، فهو ذو تصنيف عالي.