فيليه سمك الهلبوت: كيف تطبخ؟ فيديو

لتحضير طبق شهي وفق واحدة من أبسط الوصفات وبأسعار معقولة ، سوف تحتاج إلى:

- 0,5 كجم من شرائح سمك الهلبوت ؛ - 1 بيضة؛ - ملح ، فلفل أسود - 50 غرام فتات الخبز. - 50 مل زيت نباتي.

إذا كان لديك أسماك مجمدة ، قم بإذابة شرائح الفيليه في درجة حرارة الغرفة عن طريق إزالتها من المجمد مسبقًا. ما عليك سوى شطف الشرائح المبردة تحت الماء الجاري. جفف السمك بالتربيت بمناشف المطبخ الورقية وقطع شرائح السمك إلى أجزاء إذا كانت كبيرة بما يكفي. يمكن أن تقلى القطع الصغيرة كاملة. يُملح كل قطعة من السمك على كلا الجانبين ، ويُرش بالفلفل ، ويُغمر في بيضة مخفوقة قليلاً وتُلف في فتات الخبز. ثم نضع السمك في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي المغلي ويقلى حتى يذبل ، ثم يقلب ويقلى حتى ينضج. لا تغطي المقلاة بغطاء ، وإلا ستحصل على سمك مطهي بفتات الخبز الرطبة غير الشهية نتيجة للطهي. ضع السمك النهائي على منشفة ورقية أو ورق زبدة لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف لإذابة شرائح اللحم ، ولكن فقط مع عملية الإذابة الطبيعية ، يتم حفظ جميع العصائر في الأسماك ، بينما في الميكروويف يمكن أن تصبح جافة قليلاً

طهي سمك الهلبوت ، وتجنب الدهون الزائدة ، أي اخبز السمك في الفرن. يأخذ:

- 0,5 كجم من سمك الهلبوت ؛ - 50 غرام كريمة حامضة ؛ - 10 غرام من الزيت النباتي ؛ - 1 رأس بصل. - ملح ، فلفل أسود ، مردقوش ؛ - رقائق الخبز.

تحضير الشرائح عن طريق إذابة الثلج عنها إذا لزم الأمر. مقطعة إلى أجزاء. نقطع القصدير إلى صفائح ونطوى كل منها في نوع من القارب ، ونشحم قاعها بالزيت النباتي ، ونضع حلقات البصل عليها. يُملح السمك ، ويُوضع على البصل ، ويُرش شرائح الفيليه بالبهارات في الأعلى ، ويُوضع ملعقة من القشدة الحامضة على كل قطعة ، ثم يتم توصيل حواف الرقائق ببعضها البعض ، مما ينتج عنه مظاريف محكمة الإغلاق مع وجود سمكة بداخلها. اخبزي سمك الهلبوت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

تجمع هذه الوصفة بين السمك والطبق الجانبي. لتحضير طبق به ، خذ:

- 0,5 كجم من شرائح سمك الهلبوت ؛ - 0,5 كجم من البطاطس ؛ - رأسان من البصل. - 2 غرام من الجبن الصلب المبشور ؛ - 100 غرام كريما حامضة - 200 غرام زيت زيتون - ملح وفلفل حسب الرغبة.

دهن قاع القالب بالزيت النباتي وضع طبقة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح. ضع شرائح سمك الهلبوت فوق البطاطس. إذا تم تجميده ، قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا ، اطبخه باردًا على الفور. موسم السمك مع الملح والفلفل. ضعي حلقات البصل عليها ، واسكبي عليها القشدة الحامضة. شوي سمك الهلبوت والبطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي الجبن المبشور في الأعلى واطهي السمك لمدة 10 دقائق أخرى. لكي يصبح سمك الهلبوت جاهزًا ، يكفي أن تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.