سمك السلمون: كيف تنقع بشكل صحيح؟ فيديو

عند شراء سمك السلمون ، انتبه إلى مظهره - يجب أن تكون المقاييس الموجودة على الذبيحة سليمة ، ويجب أن يكون اللحم كثيفًا ، وبعد الضغط عليه بإصبع ، يستعيد شكله الأصلي على الفور. يجب أن تتناسب العظام والأضلاع بإحكام مع اللحم

هذا ماء مالح يطبخ بسرعة كبيرة. نخلط في وعاء منفصل: - عصير نصف ليمونة. - زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛ - ريحان مجفف وأوريغانو - ½ ملعقة صغيرة ؛ - حبيبات السكر - على طرف السكين ؛ - ملح وفلفل حسب الرغبة.

قطع السلمون إلى سايكي. لا ينبغي أن تكون رفيعة جدًا ، حوالي 1,5 - 2 سم. دهن كل قطعة من السمك جيداً بالتتبيلة ، ضعيها في وعاء وغطيها بباقي الخليط. بعد 15-20 دقيقة ، يمكن وضع السمك على صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ويخبز لمدة 20 دقيقة.

لتحضير هذا ماء مالح لرطل من السمك ، ستحتاج إلى: - بصل - 1 قطعة ؛ - ثوم - 1 فص ؛ - نصف ليمونة؛ - شبت - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛ - فلفل أسود وأبيض مطحون ؛ - ملح - ملعقة صغيرة

قشر البصل وقطعيه إلى أنصاف حلقات رفيعة ورشيها بالملح وتذكر قليلاً أن تنضح العصير. يُسحق الثوم بالجانب المسطح للسكين ويُقطع جيدًا. نقطع بضعة أغصان من الشبت ناعماً. نخلط زيت الزيتون مع الشبت والثوم والبصل ونضيف الفلفل. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونضيفها إلى التتبيلة ، ونخلط كل شيء جيدًا بملعقة.

نضع السلمون المقطّع إلى أجزاء مع ماء مالح ، ونضعه في وعاء ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. يمكنك خبزه في ورق القصدير مع التتبيلة بوضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.

ستحتاج إلى ماء مالح: - عصير نصف ليمونة ؛ - بصل - 1 قطعة ؛ - فلفل أحمر حار - 1 جراب ؛ - سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛ - فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة ؛ - زعتر طازج وريحان - 3-4 أوراق ؛ - الكزبرة المطحونة وجوزة الطيب - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛ - ملح - ملعقة صغيرة

قشر البصل والثوم. نقطع الفلفل الأحمر الحار إلى نصفين ونزيل البذور. يُمزج الزعتر مع أوراق الريحان والبصل والثوم والفلفل الأحمر في الخلاط ، ويُطحن جيدًا ويوضع في وعاء صغير. يضاف عصير الليمون والسكر والتوابل والملح. اخلطي كل شيء واسكبي التتبيلة فوق قطع السلمون. في هذا التتبيلة ، يمكن الاحتفاظ بالسمك لفترة أطول ، وتركه لمدة 2-3 ساعات.