يأتي العسل أولاً في خزانة الأدوية الخريفية.

اعتمادًا على الرحيق الذي يجمعه النحل ، يكون العسل الطبيعي أحادي الأزهار ، أي يتم جمعه من رحيق نبات واحد ، أو متعدد الأزهار ، وهو ما يعني أنه يتم جمعه من رحيق النباتات المختلفة.

يمكن أن يكون عسل النحل من الجير ، والمليلوت ، والحنطة السوداء ، ولكل منهم خصائصه الخاصة:

- عسل الليمون لها رائحة زهور الزيزفون وتذوقها برائحة الزيزفون الواضحة ؛ لون العسل أصفر باهت. يتم استخدامه في علاج التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف ، مما يوفر تأثيرًا مضادًا للميكروبات ومضادًا للبكتيريا والبلغم. كما أنها تستخدم كمنشط عام.

- عسل الدونيون يتميز باللون الأبيض أو العنبر من الظل الفاتح ورائحة رقيقة للغاية تذكرنا بالفانيليا. يستخدم في علاج نزلات البرد والجهاز التنفسي وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والأرق والصداع.

- عسل الحنطة السوداء له لون بني فاتح لامع مع مسحة حمراء وطعم حلو ومر حار. يهدف عمل العسل إلى زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ، وتطبيع عمل المعدة والكلى ، وتقليل ارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن العسل مصدر فريد للعناصر النزرة المفيدة ، فغالبًا ما يضاف إلى التغذية الرياضية. على سبيل المثال ، بروتينات مصل اللبن ، عزلات البروتين.

كيف تحدد طبيعة العسل؟ قواعد اختيار العسل هي تحديد درجة نضج العسل ورائحته وقوامه.

عسل طبيعي طازج - عطري ورائع ، غالبًا برائحة الزهور والأعشاب الغنية.

قوام عسل النحل الطبيعي هو أنه يتم فركه بأصابعك ويتم امتصاصه بسهولة في الجلد. هذا لا يحدث مع المزيف ، يحدث أن يتم خلط الطباشير أو الدقيق أو النشا مع العسل. يمكنك فحص العسل بحثًا عن وجود إضافات أجنبية فيه على النحو التالي: إذا أضفت قطرة من اليود إلى العسل المخفف بالماء ، فإن المحلول الأزرق يشير إلى وجود نشا أو دقيق في العسل ؛ إذا قمت بوضع خلاصة الخل في المحلول وهسيس ، فهناك طباشير في العسل. يذوب العسل الطبيعي النقي في الماء الساخن تمامًا ، بدون ترسبات (ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء المغلي).

للتحقق من نضج العسل ، قم بلفه على ملعقة خشبية - العسل الناضج يمتد ويتجعد ، لا يقطر منه. يمكنك لصق عصا رفيعة في العسل ، ورفعه ، وسيصل عسل النحل الطبيعي إليه بخيط رفيع طويل ، بينما يتساقط الخيط المزيف بشكل متقطع. وهناك اختلاف آخر: إذا سكبت القليل من العسل على منديل ، وتشكلت بقع مبللة على الجانب الخلفي - العسل ليس حقيقيًا ، مزيفًا ؛ لا توجد رطوبة زائدة في العسل الناضج.

تخزين العسل الطازج لفصل الشتاء ، من المهم أيضًا الحفاظ عليه. درجة حرارة +5-15 درجة مئوية مناسبة ، لكن من الأفضل حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة وفي غرفة مظلمة ، في وعاء زجاجي أو خزفي مغلق بإحكام (لا ينصح بتخزين العسل في أطباق معدنية!) ، لذلك لا يصبح مغلفًا بالسكر ويحتفظ بالرائحة الكامنة في العسل ... ولكن بمرور الوقت ، يمكن أن يتبلور العسل ، ويعتمد ذلك على ما إذا كان يحتوي على المزيد من الجلوكوز (تستمر عملية التبلور بسرعة ، 0,5،2-1 أشهر) أو الفركتوز ( تصل إلى سنة واحدة أو أكثر).